Diyaarinta biirka waa geedi socod xiiso iyo xiiso leh. Waxay ka kooban tahay dhowr marxaladood oo aasaasi ah, oo mid walbaa u baahan aqoon gaar ah iyo xirfad. Barashada inaad ka dhigto cabitaankan guriga ma aha wax adag, inta aad had iyo jeer beddeli karto waxyaabaha ku jira, sidaasna ay abuurto noocyoyadeenna u gaar ah. Malt, Hops iyo khamiirku waa maaddooyinka ugu weyn ee biir kasta. Laakiin mararka qaarkood waxaa suurtagal ah in lagu daro malab, rooti iyo alaabooyin kale si loo gaaro dhadhan fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban:
- Rootida galley - 1.5 kg
- Rye Malt - 300 gr
- Khamiir - 50 gr
- Cusbo - 1/4 h. L
- Sonkorta - 1 koob
- Hop - 200 gr
- Biyaha - 20 litir
Cuntada ka soo kabashada dilaaga fudud ee dilaaga ah
Kaydka ugu fudud ee biirka ka yimaada roodhida ayaa ku habboon bilowga buluugadaha. Rootiga galleyda ee loogu talagalay diyaarinta biirka mugdiga ah waxay u baahan doontaa inay nuugto. Iska yaree kibis xabbado dhuuban, ku dheji xaashida dubista oo ku qalaji foornada.
In digsi weyn oo lagu sameeyo digsi weyn, isku qaso malt iyo buskudka, ku dar milix yar oo fur khamiir biyo diiran, isku qas oo ku shub sonkorta.
Saxacada kala duwan, ku shub neef-sabool yar oo biyo ah, ku rid dabka dhexe oo kari ilaa 30 daqiiqo.
Qolof ah ayaa lagu dari doonaa isku dar ah Malt, isku darka oo ku shub biyo diiran si ay u soo baxdo tiro qaro weyn, oo la mid ah cajiinka meel diiran maalin - daboolka sare ee faashad ama suuf maro.
Markuu wort to si fiican u haro, ku shub 10 litir oo biyo diiran, si fiican u walaaq oo ku rid meel diiran muddo 2 maalmood ah.
Adigoo adeegsanaya garoonka gacmeed ama miiraha ka soo qaad gabal faashad ah, cadaadis faleebo la soo saaray oo ku jiido digsi aan nadiif ahayn oo nadiif ah. Qaroga haray, ku shub biyaha haray ee kululaynta illaa 90-10 digrii, isku darka oo qabow. Marka isku dar ah uu qaboojiyo illaa 30 digrii, dareeraha ku daadi digsi digsiyada ilaa badbaadayaasha. Keen isku dar ah kasoobaxa, ka saar xumbada ka dhalata oo hagaaji mar labaad. Dareer leh roobabku waa inuu ahaadaa mid aad looga taxadariyo, si khamiirka uu ugu jiro hoose.
Beer inuu ku shubo dhalooyinka ama dhalooyinka dhalada, si adag u xir oo ku rid qaboojiyaha 14 maalmood. Biyaha guryaha lagu sameeyo ee kibirka ayaa la isku dayi karaa.
Rootiga rootida guryaha lagu sameeyo ee dhir udgoon
Biyaha rootida waxaa lagu diyaarin karaa cunno kale. Si aad u hesho cabitaan xumo oo macaan waxaad u baahan doontaa:
- Rootiga madow - 2 kg
- Rye Malt - 1 kg
- Maalt Malt - 500 gr
- Khamiir - 50 gr
- Qorfe - 1-2 xabbadood (ikhtiyaari)
- Sharoobada sonkorta - 500 gr
- Malab - 100 gr (ikhtiyaari)
- Sabir - 100 gr
- Hop - 400 gr
In digsi weyn oo la soo saaray ama lagu daro sabiib iyo malt diyaarsan oo diyaar ah. Baaqulis gooni ah ama koob, ku qaso khamiir khamiir iyo biyo diiran, ka tag meel diiran 15 daqiiqo, ka dibna ku dar isku dar ah isku dar ah malt iyo canabka qalalan.
Reetida qalalan googooyaa, fuulo foornada - waxaad ka qaadan kartaa buskudka diyaarka ah ee diyaarka ah galley ama rooti madow. Kup ku shub biyo, isku kari ah oo isku kari ilaa 20 daqiiqo. Sonkorta waxay ku burburtaa Booqday Furimaha Dagaalka hilib, ku dar malab oo ku dar tuubbooyin la kariyey. Isku dar ah ayaa si fiican isku qasan, dabool faashad oo geli meel diiran oo halsano ah.
Maalinta ku xigta, ku shub digsi oo leh weel dhaawac ah oo ah 3 litir oo biyo ah, si fiican u walaaq oo ka tag maalin kale. Intaa ka dib, isku qas maalt cuf iyo weelka, ku dar 6 litir oo biyo ah, ku rid foorno kulul oo 2 saacadood ah. Marka la joogo waqtigan, dareeraha ayaa loo baahan doonaa in si taxaddar leh looga saaro wasakhda, oo loo maro shaandhada faashad oo ku shub dhalooyinka. Ka tag biirka meel qabow oo mugdi ah 4-5 maalmood. Beer wuxuu noqon karaa mid lab ah, laakiin waxaa ugu wanaagsan in la siiyo in lagu jaro maqaasiinka ama meel kale oo qabow.
Rootida biir oo dhir udgoon ah ka dib soo-gaadhista toddobaadlaha ah ee qaboojiyaha ayaa xitaa udgoon u foosho, waxayna yeelan doontaa dhadhan basbaas leh oo taajir ah.
Il