맥주의 준비는 흥미롭고 매혹적인 공정입니다. 그것은 특별한 지식과 기술이 필요한 몇 가지 기본 단계로 구성됩니다. 집 에서이 음료수를 만드는 법을 배우는 것은 항상 재료를 변경할 수 있으므로 우리 자신의 품종을 발명 할 수 있습니다. 맥아, 홉 및 효모는 어떤 맥주의 주요 성분입니다. 그러나 때로는 더 밝은 맛을 얻기 위해 꿀, 빵 및 기타 제품을 추가 할 수 있습니다.
재료 :
- 호밀 빵 - 1.5kg.
- 호밀 Malt - 300 Gr.
- 효모 - 50 Gr.
- 소금 - 1/4 h. L.
- 설탕 - 1 컵
- 홉 - 200 GR.
- 물 - 20 리터
빵에서 간단한 수제 맥주 조리법
빵에서 맥주의 가장 쉬운 조리법은 초급 브루어스에 적합합니다. 어두운 맥주의 준비를위한 호밀 빵은 빨아 먹을 필요가 있습니다. 얇은 조각으로 빵을 자르고, 베이킹 시트에 넣고 오븐에서 건조하십시오.
큰 에나멜 처리 된 냄비에 맥아와 크래커를 혼합하고, 작은 소금을 첨가하고 따뜻한 물 효모에 이혼하고, 섞고, 설탕을 붓는다.
별도의 요리에서 소량의 물로 홉을 붓고, 중간에 불을 끼고 30 분 동안 요리하십시오.
맥박은 맥아 혼합물에 첨가되고 따뜻한 물로 섞여서 반죽과 비슷한 두꺼운 질량을 꺼내십시오. 하루 동안 따뜻한 장소에서 Wort를지지하십시오 - 거즈 또는 면화가있는 톱 팬 커버 천.
Wort Wanders가 10 리터의 따뜻한 물에 붓고 잘 섞어 2 일 동안 따뜻한 곳에 넣으십시오.
얕은 피치를 사용하거나 거즈 조각에서 필터를 사용하여 얻어진 주입을 줄이고 깨끗한 에나멜 팬으로 드래그하십시오. 나머지 두꺼운 곳에서는 나머지 물을 90-10 도로 가열하고 섞어서 시원하게주십시오. 혼합물이 30도까지 냉각되면 액체를 냄비에 냄비에 배출하십시오. 혼합물을 끓여서 생성 된 거품을 제거하고 다시 똑바로 펴십시오. 침전물이있는 액체는 매우 조심해야하므로 효모가 바닥에 남아 있습니다.
맥주 병이나 유리 항아리에 붓고 닫으므로 냉장고에 14 일 동안칩니다. 빵에서 만든 맥주 맥주를 시도 할 수 있습니다.
향신료와 수 제 빵 맥주입니다
빵 맥주는 다른 조리법에서 준비 할 수 있습니다. 맛있는 거품 음료를 얻으려면 다음이 필요합니다.
- 블랙 빵 - 2kg.
- 호밀 맥아 - 1kg.
- 밀 맥아 - 500 GR.
- 효모 - 50 Gr.
- 계피 - 1-2 조각 (선택 사항)
- 설탕 시럽 - 500 GR.
- 꿀 - 100 gr (선택 사항)
- 건포도 - 100 Gr.
- 홉 - 400 Gr.
대형 에나멜 루슈 팬에서 건포도와 준비 맥아를 섞을 수 있습니다. 별도의 그릇이나 컵에서 효모와 따뜻한 물을 혼합하고, 따뜻한 장소에서 15 분 동안 떠나고 맥아와 건조 포도의 혼합물에 첨가하십시오.
마른 빵은 작은 조각으로 자르고 오븐에서 오르면 호밀이나 검은 빵에서 기성품 크래커를 섭취 할 수 있습니다. 홉 물을 붓고 20 분 동안 끓여서 끓여야합니다. Sugari는 고기 분쇄기에 짝 맺고 꿀과 섞여서 삶은 홉을 첨가합니다. 혼합물이 잘 혼합되어 거즈를 덮고 발효를 위해 따뜻한 곳에 넣으십시오.
그 다음날, 3 리터의 물 3 리터의 물을 가진 냄비에 냄비에 부어 잘 섞어서 다른 날을 떠나십시오. 그 후, 맥아 질량과 wort를 혼합하고, 물의 6 리터의 물을 2 시간 동안 따뜻한 오븐에 넣으십시오. 이 시간이 만료되면 액체는 퇴적물에서 조심스럽게 제거하고 거즈 필터를 통해 변형되어 병에 붓습니다. 멋진 어두운 곳에서 4-5 일 동안 맥주를 남겨주세요. 맥주는 세련되게 될 수 있지만 지하실이나 다른 시원한 곳에서 손질되도록하는 것이 가장 좋습니다.
냉장고에서 주간 노출 후 향신료가있는 빵 맥주는 더 향기롭고 풍부한 매운맛을냅니다.
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