Омодасозии пивои пиво як раванди ҷолиб ва ҷолиб аст. Он аз якчанд марҳилаҳои асосӣ иборат аст, ки ҳар кадоми онҳо дониши махсус ва маҳоратро талаб мекунад. Омӯзиши ин нӯшокӣ дар хона душвор нест, дар ҳоле ки шумо ҳамеша метавонед компонентҳоро иваз намоед, ба ин тариқ навъҳои худро ихтироъ мекунад. Malt, hops ва хамиртуруши компонентҳои асосии ҳар як пиво мебошанд. Аммо баъзан имконпазир аст, ки асал, нон ва дигар маҳсулотро барои ба даст овардани маззаи равшантар илова кардан мумкин аст.
Компонентҳо:
- Нони ҷавдор - 1,5 кг
- Rye malt - 300 гр
- Хамиртуруш - 50 г
- Намак - 1/4 х. Л
- Шакар - 1 пиёла
- Hop - 200 гр
- Об - 20 литр
Дорухат пивои Hodemade-ро аз нон
Дорухати осонтарини пиво аз нон барои пиво шурӯъшуда комил аст. Нони ҷавдор барои тайёр кардани пивои торик лозим аст. Нонҳоро бо қисмҳои лоғар буред, дар варақаи нонпазӣ гузоред ва дар танӯр хушк кунед.
Дар як кӯзаи калон калон омехта кунед, MyMT ва ҳакерҳоро омехта кунед, каме намак ва аз оби гарм ҷудо кунед, омехта кунед, омехта кунед ва шакар рехт.
Дар як табақ алоҳида, хоп бо миқдори ками об рехт, ба оташи миёна гузоред ва 30 дақиқа пазед.
Тӯфат ба омехтаи MAMT илова кунед ва бо оби гарм рехт ва рехт, то он даме, ки ба хамир ҳаракат кунад матоъ.
Вақте ки ғоратгарони хушбӯй, ба он 10 литр оби гарм рехт, хуб омехта ва онро дар ҷои гарм барои 2 рӯз гузоред.
Бо истифода аз қатрон ё филтри аз як пораи дока, пашша инфузияро ба даст овард ва онро ба ШМШ сирояти тоза кашид. Дар ғафати боқимонда, рехт оби боқимондаро ба 90-10 дараҷа гарм кунед, омехта кунед ва хунук кунед. Вақте, ки омехта то 30 дараҷа сард мешавад, моеъро ба коса ба наҷотёфтагон холӣ кунед. Омезишро ба напазед биёред, кафкашро тоза кунед ва дубора онро рост кунед. Моеъи бо боришот бояд хеле эҳтиёткор бошад, то ки хамиртуруши дар поён боқӣ монад.
Пи рехт, ба машки ё дар зарфҳои шишагӣ, пӯшед ва дар яхдон барои 14 рӯз гузоред. Пивои хонагӣ аз нон кӯшиш кардан мумкин аст.
Пӯшидани нонӣ бо ҳанут
Нигоҳе нонро дар дорухат дигар омода кардан мумкин аст. Барои ба даст овардани кафкони лазиз ба шумо лозим аст:
- Нони сиёҳ - 2 кг
- Rye malt - 1 кг
- Мальти гандум - 500 гр
- Хамиртуруш - 50 г
- Дорчин - 1-2 дона (ихтиёрӣ)
- Шарбати шакар - 500 гр
- Асал - 100 гр (ихтиёрӣ)
- Райзин - 100 г
- Hope - 400 гр
Дар як косаи калони сирдор ё метавонад мавизро омехта кунад ва Malt Trans. Дар як косаи алоҳида ё коса, хамиртуруш ва оби гарм омехта, дар ҷои гарм барои 15 дақиқа тарк кунед ва сипас ба омехтаи моҳ ва ангурҳои хушк.
Нони хушк ба қисмҳои хурди бурида, ба танӯр баромадан, шумо метавонед ҳакерҳои тайёрро аз ҷавдор ё нони сиёҳ гиред. Хост рехтани об, ба напазед биёваред ва барои 20 дақиқа напазед. Шакар дар суфтакунандаи гӯшт пошед, бо асал омехта кунед ва hops судак илова кунед. Омехта хуб омехта карда мешавад, докаро пӯшонед ва дар ҷои гарм барои fermentation гузоред.
Рӯзи дигар, ба як кӯза бо як варианти захмдор рехт, хуб омехта ва рӯзи дигарро тарк кунед. Баъд аз ин, массаи Малт омехта, 6 литрҳои об илова кунед, дар танӯр гарм барои 2 соат гузоред. Пас аз гузаштани мӯҳлати он, моеъ бояд бодиққат аз таҳшин хориҷ карда шавад, тавассути филтри дока митинг ва ба машки рехт. Пиво дар ҷои торик сард барои 4-5 рӯз. Пиво метавонад башар бошад, аммо беҳтар аст, ки ба ӯ диҳед, ки ба ӯ дар таҳхона ё ҷои дигари хунук тайёр карда шавад.
Пӯшаи нон бо ҳанутҳо пас аз ба даст овардани ҳар ҳафта дар яхдон боз ҳам хушбӯйтар хоҳад буд ва таъми сарватманди ҷолиб дорад.
Манбаъ