A sörkészítés érdekes és lenyűgöző folyamat. Számos alapvető szakaszból áll, amelyek mindegyike különleges ismereteket és készséget igényel. A tanulás, hogy ezt az italt otthon nem nehéz, miközben mindig megváltoztathatja az összetevőket, ezáltal feltalálva saját fajtáinkat. A maláta, a komló és az élesztő a sör fő összetevői. De néha lehetőség nyílik mézet, kenyeret és más termékeket, hogy világosabb ízt érjen el.
Összetevők:
- Rozs kenyér - 1,5 kg
- Rozs maláta - 300 gr
- Élesztő - 50 gr
- Só - 1/4 óra. L
- Cukor - 1 csésze
- Hop - 200 gr
- Víz - 20 liter
Egyszerű házi sör recept a kenyérből
A kenyérből származó sör legegyszerűbb receptje tökéletes a kezdő sörgyárak számára. Rozs kenyeret a sötét sör előkészítéséhez szopni kell. Vágott kenyeret vékony darabokkal, tegye a sütőlapot, és szárítsa meg a sütőben.
Egy nagy zománcozott serpenyőben keverjük össze a malátát és a kekszet, adjunk hozzá egy kis sót és elválták a meleg víz élesztőben, keverjük össze és öntsük cukrot.
Egy külön edényben öntsük meg a kagylót kis mennyiségű vízzel, tedd a középső tüzet és főzzük 30 percig.
A kéreg hozzáadjuk a maláta keveréket, keverjük össze, és öntsük meleg vízzel úgy, hogy kiderül egy sűrű masszát, hasonló a tésztát. Támogatása sörcefrét egy meleg hely egy nap - felső pan fedél egy darab géz vagy vatta szövet.
Amikor a sípoló jól vándorol, öntsük bele 10 liter meleg vizet, keverjük össze, és 2 napig meleg helyre tedd.
Egy sekély hangmagasság vagy szűrő használata egy darab gézből, az infúziót rögzítse, és húzza egy tiszta zománcozott serpenyőbe. A fennmaradó vastagban öntsük a fennmaradó vizet, amely 90-10 fokra melegít, keverje össze és hűvös. Ha a keverék legfeljebb 30 fokig hűl, akkor a folyadékot a serpenyőbe ürítse ki a túlélőknek. A keveréket forraljuk, távolítsa el a kapott habot, és írja le újra. A csapadékkal ellátott folyadéknak nagyon óvatosnak kell lennie, hogy az élesztő az alján maradjon.
Sör, hogy öntsük palackba vagy üvegedénybe, szorosan zárja be és tegye a hűtőszekrénybe 14 napig. Házi sör a kenyérből kipróbálható.
Házi kenyér sör fűszerekkel
A kenyér sör készülhet egy másik receptre. Ahhoz, hogy egy finom hab italt, amire szüksége lesz:
- Fekete kenyér - 2 kg
- Rye maláta - 1 kg
- Búza maláta - 500 gr
- Élesztő - 50 gr
- Fahéj - 1-2 darab (opcionális)
- Cukorszirup - 500 gr
- Honey - 100 gr (opcionális)
- Raisin - 100 gr
- Hop - 400 gr
Egy nagy zománcozott serpenyőben, vagy keverje össze a mazsolát és a kész malátot. Egy külön tálban vagy csészében keverjük össze az élesztőt és a meleg vizet, hagyj meleg helyen 15 percig, majd adjunk hozzá maláta és szárított szőlő keverékéhez.
Száraz kenyér kis darabokra vágva, mászni a kemencében - csak akkor veheti kész kekszet rozsból vagy fekete kenyeret. Hop öntsük a vizet, forraljuk fel és forraljuk 20 percig. Sugari összetörni egy húsdaráló, keverjük össze a mézzel és adjunk hozzá főtt komló. A keverék jól keveredik, fedje le a gézet, és meleg helyet fermentáljon.
A következő napon öntsünk egy serpenyőbe, amelynek sebesült 3 liter vizet, jól keverje össze, és hagyjon egy másik napot. Ezután keverje össze a maláttömeget és a sörtést, adjunk hozzá további 6 liter vizet, meleg sütőben 2 órán át. Az idő lejárta után a folyadékot óvatosan kell eltávolítani az üledékből, törölni egy gézszűrőn, és öntsük palackba. Hagyja sört egy hűvös sötét helyen 4-5 napig. A sör ízlésesen lehet, de a legjobb, ha a pincében vagy egy másik hűvös helyen vágja el.
Kenyér sör fűszerekkel heti expozíció után a hűtőszekrényben még inkább illatos, és gazdag fűszeres ízű.
Egy forrás