Undirbúningur bjór er áhugavert og heillandi ferli. Það samanstendur af nokkrum grunnstigum, sem hver um sig krefst sérstakrar þekkingar og færni. Að læra að gera þessa drykk heima er ekki erfitt, en þú getur alltaf breytt innihaldsefnunum, þannig að finna okkar eigin afbrigði. Malt, hops og ger eru helstu innihaldsefni hvers bjór. En stundum er hægt að bæta við hunangi, brauði og öðrum vörum til að ná bjartari smekk.
Innihaldsefni:
- Rúgbrauð - 1,5 kg
- Rye Malt - 300 GR
- Ger - 50 gr
- Salt - 1/4 h. L
- Sugar - 1 bolli
- HOP - 200 GR
- Vatn - 20 lítrar
Einföld heimabakað bjór uppskrift frá brauði
Auðveldasta uppskrift bjórsins frá brauði er fullkomin fyrir byrjendur brewers. Rye brauði til að undirbúa dökkbjór verður að sjúga. Skerið brauð með þunnt stykki, settu á bakplötu og þurrkið í ofninum.
Í stórum enamelled potti, blanda malt og kex, bæta við smá salti og skilin í heitu vatni ger, blandaðu og helldu sykri.
Í sérstökum fat, hella hops með lítið magn af vatni, setja á miðjuna og elda í 30 mínútur.
Skorpan er bætt við maltblönduna, blandið saman og hellið með heitu vatni þannig að það snýr að þykkum massa, svipað deiginu. Stuðningur við jurtin á heitum stað fyrir dag - toppur pönnuhlíf með stykki af grisju eða bómull klút.
Þegar jurtin velur, hellið í það 10 lítra af heitu vatni, blandið vel og setjið það á heitum stað í 2 daga.
Notkun grunnum kasta eða síu úr grisju, innrennslið sem fæst og dragðu það í hreint enameled pönnu. Í hinum sem eftir er þykkt, hellið eftirliggjandi vatni sem hituð er í 90-10 gráður, blandið og gefðu köldum. Þegar blandan kælir allt að 30 gráður, holræsi vökvann í pottinn til eftirlifenda. Komdu með blönduna í sjóða, fjarlægðu froðu og rétta það aftur. Vökvi með botnfall verður að vera mjög varkár, þannig að gerið er neðst.
Bjór til að hella í flöskur eða í glösum, loka vel og setja í ísskápinn í 14 daga. Heimabakað bjór frá brauði er hægt að prófa.
Heimabakað brauðbjór með kryddi
Bread bjór er hægt að undirbúa á annarri uppskrift. Til að fá dýrindis freyða drykk þarftu:
- Svartur brauð - 2 kg
- Rye Malt - 1 kg
- Hveiti Malt - 500 GR
- Ger - 50 gr
- Kanill - 1-2 stykki (valfrjálst)
- Sykursírópur - 500 gr
- HONEY - 100 GR (valfrjálst)
- Raisin - 100 gr
- HOP - 400 GR
Í stórum enamelled potti eða getur blandað rúsínum og tilbúnum malt. Í sérstökum skál eða bolli, blandaðu ger og heitt vatn, látið á heitum stað í 15 mínútur og síðan bæta við blöndunni af malt og þurrkaðir vínber.
Dry brauð skera í litla bita, klifra í ofninum - þú getur tekið tilbúnar kex frá rúg eða svartbrauð. Hop hella vatni, látið sjóða og sjóða í 20 mínútur. Sugar Crush á kjöt kvörn, blandaðu með hunangi og bætið soðnum hops. Blandan er vel blandað, hylja grisju og setja á heitum stað fyrir gerjun.
Daginn eftir, hellið í pott með særðum wort af 3 lítra af vatni, blandið vel og láttu annan dag. Eftir það, blandaðu maltmassa og wort, bæta við annarri 6 lítra af vatni, setja í heitum ofni í 2 klukkustundir. Við lok þessara tíma verður vökvinn að fjarlægja vandlega úr seti, álagi í gegnum grisju síu og hellið í flöskur. Leggðu bjór á köldum dökkum stað í 4-5 daga. Bjór getur verið smekklega, en það er best að gefa honum að vera snyrt í kjallaranum eða öðru köldum stað.
Brauðbjór með kryddi eftir vikulega útsetningu í kæli verður enn meira ilmandi og hefur ríkan sterkan smekk.
Uppspretta