La preparación de la cerveza es un proceso interesante y fascinante. Consta de varias etapas básicas, cada una de las cuales requiere conocimientos y habilidades especiales. Aprender a hacer que esta bebida en casa no es difícil, mientras que siempre puede cambiar los ingredientes, inventando así nuestras propias variedades. Malta, saltos y levadura son los principales ingredientes de cualquier cerveza. Pero a veces es posible agregar miel, pan y otros productos para lograr un sabor más brillante.
Ingredientes:
- PAN DE RYE - 1,5 kg
- Rye Malt - 300 gr
- Levadura - 50 gr
- Sal - 1/4 h. L
- Azúcar - 1 taza
- HOP - 200 gr
- Agua - 20 litros
Receta de cerveza casera simple del pan.
La receta más fácil de la cerveza del pan es perfecta para los cerveceros principiantes. El pan de centeno para la preparación de la cerveza oscura necesitará chupar. Corte el pan con piezas delgadas, colóquela en la bandeja para hornear y seque en el horno.
En una cacerola esmaltada grande, mezcle malta y galletas, agregue un poco de sal y se divorcie en la levadura de agua tibia, mezcle y vierta el azúcar.
En un plato separado, vierta lúpulo con una pequeña cantidad de agua, ponga el fuego medio y cocine durante 30 minutos.
La corteza se agrega a la mezcla de malta, mezcle y vierta con agua tibia para que resulte una masa gruesa, similar a la masa. Soporta el mosto en un lugar cálido para una cubierta de sartén superior con un trozo de gasa o algodón. tela.
Cuando el mosto sale bien, vierta en él 10 litros de agua tibia, mezcle bien y póngalo en un lugar cálido durante 2 días.
Usando un tono o un filtro poco profundo de una pieza de gasa, tensión la infusión obtenida y lo arrastran a una bandeja esmaltada limpia. En el grueso restante, vierta el agua restante calentada a 90-10 grados, mezcle y dése enfriar. Cuando la mezcla se enfría hasta 30 grados, drena el líquido en la cacerola a los sobrevivientes. Traiga la mezcla a un hervor, retire la espuma resultante y vuelva a enderezarla. Un líquido con precipitado debe ser muy cuidadoso, de modo que la levadura permanezca en la parte inferior.
Cerveza para verter en botellas o en frascos de vidrio, cierre firmemente y colóquela en la nevera durante 14 días. La cerveza casera del pan se puede probar.
Cerveza casera de pan con especias
La cerveza del pan se puede preparar en otra receta. Para obtener una deliciosa bebida de espuma, necesitará:
- Pan negro - 2 kg
- Rye Malt - 1 kg
- Malta de trigo - 500 gr
- Levadura - 50 gr
- Canela - 1-2 piezas (opcional)
- Jarabe de azúcar - 500 gr
- MIEL - 100 gr (opcional)
- Raisin - 100 gr
- Salto - 400 gr
En una gran cacerola esmaltada o puede mezclar pasas y malta listos. En un recipiente o taza separada, mezcle la levadura y el agua tibia, se vaya en un lugar cálido durante 15 minutos, y luego agregue a la mezcla de malta y uvas secas.
Pan seco cortada en trozos pequeños, sube en el horno: puede tomar galletas confeccionadas de centeno o pan negro. Hop Vierta el agua, pleve a hervir y hervir durante 20 minutos. Sugari se aplasta en un molinillo de carne, mezcle con miel y agregue los saltos hervidos. La mezcla está bien mezclada, cubre la gasa y se coloca en un lugar cálido para la fermentación.
Al día siguiente, vierta en una cacerola con un mosto herido de 3 litros de agua, mezcle bien y deje otro día. Después de eso, mezcle la masa de malta y el mosto, agregue otros 6 litros de agua, coloque en un horno cálido durante 2 horas. Al vencimiento de este tiempo, el líquido deberá ser retirado cuidadosamente del sedimento, cepa a través de un filtro de gasa y vierta en botellas. Deje la cerveza en un lugar oscuro fresco durante 4-5 días. La cerveza puede ser con buen gusto, pero es mejor darle que se recorte en la bodega u otro lugar fresco.
El pan de cerveza con especias después de la exposición semanal en el refrigerador será aún más fragante, y tenga un sabor picante rico.
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