Die Herstellung von Bier ist ein interessanter und faszinierender Prozess. Es besteht aus mehreren Grundstufen, von denen jeder besondere Wissen und Geschicklichkeit erfordert. Das Lernen, dieses Getränk zu Hause zu machen, ist nicht schwierig, während Sie die Zutaten immer ändern können, wodurch unsere eigenen Sorten erfunden werden. Malz, Hops und Hefe sind die Hauptzutaten eines Biers. Aber manchmal ist es möglich, Honig, Brot und andere Produkte hinzuzufügen, um einen helleren Geschmack zu erreichen.
Zutaten:
- Roggenbrot - 1,5 kg
- Roggenmalz - 300 gr
- Hefe - 50 gr
- Salz - 1/4 h. L
- Zucker - 1 Tasse
- HOP - 200 GR
- Wasser - 20 Liter
Einfaches hausgemachtes Bierrezept aus Brot
Das einfachste Rezept von Bier von Brot ist perfekt für Anfängerbrauer. Roggenbrot zur Herstellung von dunklem Bier muss saugen. Brot mit dünnen Stücken schneiden, auf das Backblech legen und im Ofen trocknen.
In einem großen emaillierten Saucepan, Mischen Sie Malt und Cracker, fügen Sie ein wenig Salz hinzu und scheiden Sie in warmer Wasserhefe, mischen und gießen Sie Zucker.
In einem separaten Teller hüpft das Hüpfen mit einer kleinen Menge Wasser, legen Sie das mittlere Feuer auf und kochen Sie 30 Minuten lang.
Die Kruste wird zu der MALT-Mischung hinzugefügt, mischen und gießen mit warmem Wasser, so dass er eine dicke Masse herausstellt, ähnlich dem Teig. Unterstützt die Würze an einem warmen Ort für einen Tag - Top Pan Cover mit einem Stück Gaze oder Baumwolle Stoff.
Wenn die Würze gut wandert, gießen Sie in 10 Liter warmes Wasser hinein, mischen Sie gut und setzen Sie es für 2 Tage an einen warmen Platz.
Unter Verwendung einer flachen Tonhöhe oder einem Filter von einem Stück Gaze, belasten Sie die erhaltene Infusion und ziehen Sie sie in eine saubere emaillierte Pfanne. Gießen Sie in der verbleibenden Dicke das restliche Wasser auf 90-10 Grad, mischen und gaben cool. Wenn die Mischung bis zu 30 Grad abkühlt, leiten Sie die Flüssigkeit die Flüssigkeit in den Saucepan zu den Überlebenden ab. Bringen Sie das Gemisch zum Kochen, entfernen Sie den resultierenden Schaum und strecken Sie es wieder. Eine Flüssigkeit mit einem Niederschlag muss sehr vorsichtig sein, so dass die Hefe unten bleibt.
Bier, um in Flaschen oder in Gläser zu gießen, schließen Sie dicht und legen Sie den Kühlschrank für 14 Tage in den Kühlschrank. Hausgemachtes Bier aus Brot kann versucht werden.
Selbst gemachter Brotbier mit Gewürzen
Brotbier kann auf einem anderen Rezept vorbereitet werden. Um ein köstliches Schaumstoff zu bekommen, brauchen Sie:
- Schwarzbrot - 2 kg
- Roggen Malz - 1 kg
- Weizenmalz - 500 gr
- Hefe - 50 gr
- Zimt - 1-2 Stück (optional)
- Zuckersirup - 500 gr
- Honig - 100 GR (optional)
- Rosine - 100 gr
- HOP - 400 GR
In einem großen emaillierten Topf oder kann Rosinen und Fertigmehl mischen. In einer separaten Schüssel oder Tasse, Mischen Sie Hefe und warmes Wasser, lassen Sie 15 Minuten an einem warmen Platz und geben Sie dann die Mischung aus Malz und getrockneten Trauben hinzufügen.
Trockenbrot in kleine Stücke geschnitten, im Ofen klettern - Sie können vorbereitete Cracker von Roggen oder Schwarzbrot einnehmen. Hop gießen Sie Wasser, bringen Sie einen Kochen und kochen Sie 20 Minuten lang. Sugari Crush auf einem Fleischschleifer, mischen Sie mit Honig und fügen Sie gekochte Hops hinzu. Die Mischung ist gut gemischt, decken Sie die Gaze ab und legen Sie an einem warmen Platz zur Fermentation an.
Am nächsten Tag gießen Sie in einen Topf mit einer verwundeten Würze von 3 Liter Wasser, mischen Sie gut und lassen Sie einen anderen Tag. Mischen Sie danach die MALT-Masse und Würze, fügen Sie weitere 6 Liter Wasser hinzu, geben Sie 2 Stunden in einen warmen Ofen. Nach Ablauf dieser Zeit muss die Flüssigkeit sorgfältig aus dem Sediment entfernt werden, durch einen Gaze-Filter dehnen und in Flaschen gießen. Lassen Sie Bier für 4-5 Tage an einem kühlen dunklen Ort. Bier kann geschmackvoll sein, aber es ist am besten, ihn in den Keller oder einen anderen kühlen Ort zu trimmen.
Brotbier mit Gewürzen nach wöchentlicher Exposition im Kühlschrank wird noch duftender sein und einen reichen würzigen Geschmack haben.
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