Forberedelse av øl er en interessant og fascinerende prosess. Den består av flere grunnleggende stadier, som hver krever spesiell kunnskap og ferdigheter. Lære å gjøre denne drikken hjemme er ikke vanskelig, mens du alltid kan endre ingrediensene, og dermed finne ut våre egne varianter. Malt, humle og gjær er de viktigste ingrediensene i enhver øl. Men noen ganger er det mulig å legge til honning, brød og andre produkter for å oppnå en lysere smak.
Ingredienser:
- Rugbrød - 1,5 kg
- Rug malt - 300 gr
- Gjær - 50 gr
- Salt - 1/4 h. L
- Sukker - 1 kopp
- Hopp - 200 gr
- Vann - 20 liter
Enkel hjemmelaget øloppskrift fra brød
Den enkleste oppskriften på øl fra brød er perfekt for nybegynnerbryggerier. Rye brød for forberedelse av mørk øl må suge. Klipp brød med tynne stykker, sett på bakeplaten og tørk i ovnen.
I en stor emaljert kasserolle, bland malt og kjeks, legg til et lite salt og skilt i varmt vann gjær, bland og hell sukker.
I en egen tallerken, hell humle med en liten mengde vann, sett på midtbrannen og kok i 30 minutter.
Skorpen er tilsatt til maltblandingen, bland og helles med varmt vann slik at det viser seg en tykk masse, som ligner deigen. Støt worten på et varmt sted for en dag - topppanne deksel med et stykke gasbind eller bomull klut.
Når det er godt vandrende, hell i det 10 liter varmt vann, bland godt og legg det på et varmt sted i 2 dager.
Bruk en grunne tonehøyde eller filter fra et stykke gasbind, strekk infusjonen oppnådd og dra den til en ren emaljert panne. I de resterende tykke, hell det gjenværende vannet oppvarmet til 90-10 grader, bland og gi kjølig. Når blandingen avkjøles til 30 grader, drener væsken inn i gryten til de overlevende. Ta blandingen til å koke, fjern det resulterende skummet og rett det igjen. En væske med et bunnfall må være veldig forsiktig, slik at gjæren forblir på bunnen.
Øl å helle i flasker eller i glass krukker, lukk tett og sett i kjøleskapet i 14 dager. Hjemmelaget øl fra brød kan prøves.
Hjemmelaget brød øl med krydder
Bread øl kan tilberedes på en annen oppskrift. For å få en deilig skumdrink trenger du:
- Svart brød - 2 kg
- Rye malt - 1 kg
- Hvete malt - 500 gr
- Gjær - 50 gr
- Kanel - 1-2 stykker (valgfritt)
- Sugar Syrup - 500 gr
- Honning - 100 gr (valgfritt)
- Rosin - 100 gr
- Hoppe - 400 gr
I en stor emaljert kasserolle eller kan blande rosiner og klar malt. I en separat bolle eller kopp, bland gjær og varmt vann, gå på et varmt sted i 15 minutter, og legg deretter til blandingen av malt og tørkede druer.
Tørt brød kuttet i små biter, klatre i ovnen - du kan ta ferdige kjeks fra rug eller svart brød. Hopp helle vann, kom og koke i 20 minutter. Sugari knuse på kjøttkvern, bland med honning og tilsett kokte humle. Blandingen er godt blandet, deksler gaset og legges på et varmt sted for gjæring.
Neste dag, hell i en kasserolle med en såret wort på 3 liter vann, bland godt og la en annen dag. Etter det bland malt masse og wort, legg til ytterligere 6 liter vann, sett i en varm ovn i 2 timer. Ved utløpet av denne tiden må væsken være nøye fjernet fra sedimentet, belastning gjennom et gasbindfilter og hell i flasker. La øl på et kjølig mørkt sted i 4-5 dager. Øl kan være smakfullt, men det er best å gi ham å bli trimmet i kjelleren eller et annet kjølig sted.
Bread øl med krydder etter ukentlig eksponering i kjøleskapet vil bli enda mer duftende, og ha en rik krydret smak.
En kilde