Përgatitja e birrës është një proces interesant dhe interesant. Ai përbëhet nga disa faza themelore, secila prej të cilave kërkon njohuri dhe aftësi të veçantë. Mësoni për ta bërë këtë pije në shtëpi nuk është e vështirë, ndërsa ju gjithmonë mund të ndryshoni përbërësit, duke shpikur kështu varietetet tona. Malt, hops dhe maja janë përbërësit kryesorë të çdo birre. Por ndonjëherë është e mundur për të shtuar mjaltë, bukë dhe produkte të tjera për të arritur një shije më të ndritshme.
Përbërësit:
- Bukë e thekrës - 1.5 kg
- Rye malt - 300 gr
- Maja - 50 gr
- Kripë - 1/4 h. L
- Sheqeri - 1 filxhan
- Hop - 200 gr
- Ujë - 20 litra
Recetë e thjeshtë shtëpiake shtëpi nga bukë
Receta më e lehtë e birrës nga buka është e përkryer për birrarët fillestar. Bukë thekre për përgatitjen e birrës së errët do të duhet të thith. Pritini bukën me copa të hollë, vendosni në fletën e pjekjes dhe të thatë në furrë.
Në një tigan të madh të emaluar, përzierje malt dhe crackers, shtoni një kripë të vogël dhe të divorcuar në maja të ngrohtë të ujit, përzierje dhe derdh sheqer.
Në një pjatë të veçantë, derdh hops me një sasi të vogël të ujit, të vënë në zjarr të mesëm dhe të gatuaj për 30 minuta.
Kore është shtuar në përzierje malt, përzierje dhe derdh me ujë të ngrohtë në mënyrë që të rezultojë një masë e trashë, e ngjashme me brumë. Mbështetni wort në një vend të ngrohtë për një ditë - një copë të lartë me një copë garzë ose pambuku rroba.
Kur Wort Well Wanders, derdh në të 10 litra ujë të ngrohtë, përzierje mirë dhe e vënë atë në një vend të ngrohtë për 2 ditë.
Duke përdorur një katran të cekët ose filtruar nga një copë garzë, tendosni infuzion të marrë dhe tërhiqni atë në një tigan të pastër. Në pjesën e mbetur të mbetur, derdhni ujin e mbetur të nxehtë në 90-10 gradë, përzierje dhe jepni cool. Kur përzierja ftohet deri në 30 gradë, ikni nga lëngu në tigan për të mbijetuarit. Sillni përzierjen në një çiban, hiqni shkumën që rezulton dhe rregulloni përsëri. Një lëng me një precipituar duhet të jetë shumë i kujdesshëm, në mënyrë që maja të mbetet në fund.
Birra për të derdhur në shishe ose në kavanoza qelqi, të ngushtë dhe të vënë në frigorifer për 14 ditë. Birra shtëpiake nga buka mund të gjykohet.
Birrë e bukës shtëpi me erëza
Bukë bukë mund të përgatitet në një recetë tjetër. Për të marrë një pije të shijshme shkumë ju do të duhet:
- Bukë e zezë - 2 kg
- Rye Malt - 1 kg
- Gruri malt - 500 gr
- Maja - 50 gr
- Kanellë - 1-2 copa (opsionale)
- Syrup sheqer - 500 gr
- Mjaltë - 100 gr (opsionale)
- Raisin - 100 gr
- Hop - 400 gr
Në një tigan të madh të emaluar ose mund të përzihen rrush të thatë dhe të gatshëm Malt. Në një tas ose filxhan të veçantë, përzierje maja dhe ujë të ngrohtë, të lënë në një vend të ngrohtë për 15 minuta, dhe pastaj të shtoni në përzierjen e maltit dhe rrushit të thata.
Bukë e thatë prerë në copa të vogla, ngjiteni në furrë - ju mund të merrni crackers të gatshme nga thekër ose bukë e zezë. Hop derdh ujë, të sjellë në një çiban dhe të vlim për 20 minuta. Sugari Crush në një mulli mishi, përzierje me mjaltë dhe shtoni hops zier. Përzierja është e përzier, mbulon garzë dhe vendoset në një vend të ngrohtë për fermentim.
Ditën tjetër, derdh në një tigan me një wort të plagosur prej 3 litra ujë, përzierje mirë dhe të lënë një ditë tjetër. Pas kësaj, përzieni Malt Mass dhe Wort, shtoni një tjetër 6 litra ujë, vendosni në një furrë të ngrohtë për 2 orë. Pas skadimit të kësaj kohe, lëngu do të duhet të hiqet me kujdes nga sedimenti, tendosja përmes një filtri garzë dhe derdh në shishe. Lëreni birrë në një vend të freskët të errët për 4-5 ditë. Birra mund të jetë me shije, por është më mirë t'i jepni atij të shkurtohet në bodrum ose në një vend tjetër të ftohtë.
Bukë birrë me erëza pas ekspozimit javor në frigorifer do të jetë edhe më aromatik, dhe të ketë një shije të pasur me erëza.
Një burim