ການກະກຽມຂອງເບຍແມ່ນຂະບວນການທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະຫນ້າສົນໃຈ. ມັນປະກອບດ້ວຍຫຼາຍໄລຍະພື້ນຖານ, ເຊິ່ງແຕ່ລະຄົນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມຮູ້ແລະທັກສະພິເສດ. ການຮຽນຮູ້ທີ່ຈະດື່ມເຄື່ອງດື່ມນີ້ຢູ່ເຮືອນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກ, ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດປ່ຽນສ່ວນປະສົມຕ່າງໆໄດ້, ເຮັດໃຫ້ມີຄຸນລັກສະນະຂອງຕົວເອງ. malt, hops ແລະເຊື້ອລາແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງເບຍໃດ. ແຕ່ບາງຄັ້ງມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາເຜິ້ງ, ເຂົ້າຈີ່ແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ສົດໃສກວ່າ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຂົ້າຈີ່ Rye - 1.5 ກິໂລ
- malt rye - 300 gr
- ເຊື້ອລາ - 50 gr
- ເກືອ - 1/4 h. ທ
- ນ້ໍາຕານ - 1 ຖ້ວຍ
- hop - 200 gr
- ນ້ໍາ - 20 ລິດ
ສູດເບຍທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນແບບທໍາມະດາຈາກເຂົ້າຈີ່
ສູດທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດຂອງເບຍຈາກເຂົ້າຈີ່ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມແພງ. ເຂົ້າຈີ່ Rye ສໍາລັບການກະກຽມຂອງເບຍຊ້ໍາຈະຕ້ອງດູດ. ຕັດເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຊິ້ນບາງໆ, ໃສ່ໃນແຜ່ນອົບແລະແຫ້ງໃນເຕົາອົບ.
ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມ malt ແລະເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ, ຕື່ມເກືອຫນ້ອຍຫນຶ່ງແລະຢ່າຮ້າງໃນເຊື້ອລາທີ່ອົບອຸ່ນ, ປົນແລະຖອກນ້ໍາຕານ.
ໃນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ງາມ hops ມີປະລິມານນ້ໍາຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃສ່ໄຟກາງແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 30 ນາທີ.
crust ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນປະສົມ malt, ປະສົມແລະງາມດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນເພື່ອໃຫ້ມັນ turn ອອກຂອງ dough, ສະຫນັບສະຫນູນ worth ເປັນເວລາຫນຶ່ງມື້ - ຝາປິດດ້ານເທິງດ້ວຍຜ້າພັນຫຼືຝ້າຍ ຜ້າ.
ໃນເວລາທີ່ wort wanders ດີ, ງາມເຂົ້າໄປໃນມັນນ້ໍາອຸ່ນ 10 ລິດ, ປົນກັນແລະເອົາໃສ່ບ່ອນອົບອຸ່ນເປັນເວລາ 2 ມື້.
ການໃຊ້ເສົາທີ່ຕື້ນຫຼືຕົວກອງຈາກຜ້າພັນບາດ, ມີຄວາມເຄັ່ງຕຶງທີ່ໄດ້ຮັບແລະລາກມັນເຂົ້າໄປໃນແຊ່ທີ່ມີສີສັນທີ່ສະອາດ. ໃນສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຖອກນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອຮ້ອນເຖິງ 90-10 ອົງສາ, ປະສົມແລະໃຫ້ເຢັນ. ໃນເວລາທີ່ການປະສົມເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງເຖິງ 30 ອົງສາ, ຖອກແຫຼວລົງໃນຫມໍ້ໃຫ້ຜູ້ລອດຊີວິດ. ເອົາການປະສົມເຂົ້າໄປໃນການຕົ້ມ, ເອົາໂຟມທີ່ໄດ້ຮັບຜົນໄດ້ຮັບແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຜົນຕອບແທນອີກຄັ້ງ. ທາດແຫຼວທີ່ມີ precipitate ຕ້ອງມີຄວາມລະມັດລະວັງທີ່ສຸດ, ເພື່ອໃຫ້ເຊື້ອລາຍັງຄົງຢູ່ທາງລຸ່ມ.
ເບຍທີ່ຈະຖອກໃສ່ຂວດຫຼືໃນກະປ glow ອກຫຼືໃນກະປ glass ອງແກ້ວ, ໃຫ້ແຫນ້ນແລະໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 14 ມື້. ເບຍທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນຈາກເຂົ້າຈີ່ສາມາດຖືກທົດລອງ.
ເບຍເຂົ້າຈີ່ homemade ພ້ອມເຄື່ອງເທດ
ເບຍເຂົ້າຈີ່ສາມາດກຽມພ້ອມສູດອື່ນສູດອື່ນ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ເຄື່ອງດື່ມໂຟມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- ເຂົ້າຈີ່ດໍາ - 2 ກິໂລ
- mante malt - 1 ກິໂລ
- wheat malt - 500 gr
- ເຊື້ອລາ - 50 gr
- ໄຄ - ຫມາກເຜັດ - 1-2 ຊິ້ນ (ເປັນທາງເລືອກ)
- ຢານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 500 gr
- ້ໍາເຜີ້ງ - 100 gr (ເປັນທາງເລືອກ)
- raisin - 100 gr
- hop - 400 gr
ໃນຫມໍ້ຂົ້ວໃຫຍ່ຫລືສາມາດປະສົມ raisins ແລະ malt ທີ່ພ້ອມທີ່ຈະ. ໃນໂຖປັດສະວະຫຼືຈອກແຍກຕ່າງຫາກ, ປະສົມນ້ໍາອຸ່ນແລະໃສ່ບ່ອນອົບອຸ່ນປະມານ 15 ນາທີ, ແລະຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ສ່ວນປະສົມຂອງຫມາກອະງຸ່ນທີ່ແຫ້ງແລະແຫ້ງ.
ເຂົ້າຈີ່ແຫ້ງຖືກຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ, ປີນຂຶ້ນໃນເຕົາອົບ - ທ່ານສາມາດເອົາເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນທີ່ກຽມພ້ອມຈາກເຂົ້າຈີ່ rye ຫຼືສີດໍາ. hop ງາມນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະຕົ້ມປະມານ 20 ນາທີ. Sugari ປວດກ່ຽວກັບເຄື່ອງບົດຊີ້ນ, ປົນກັບນໍ້າເຜິ້ງແລະຕື່ມໃສ່ hops ຕົ້ມ. ສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວແມ່ນປະສົມກັນດີ, ປົກຄຸມຜ້າພັນບາດແລະໃສ່ບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບການຫມັກ.
ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ຖອກໃສ່ຫມໍ້ທີ່ມີ wort ບາດເຈັບຂອງນ້ໍາ 3 ລິດ, ປົນກັນແລະປະສົມເຂົ້າກັນດີ. ຫລັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມມະຫາຊົນ malt ແລະ wort, ຕື່ມນ້ໍາອີກ 6 ລິດ, ໃສ່ເຕົາອົບອຸ່ນເປັນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ເມື່ອຫມົດອາຍຸໃນເວລານີ້, ທາດແຫຼວຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກຢ່າງລະມັດລະວັງຈາກຕະກອນ, ສາຍພັນໂດຍຜ່ານການກັ່ນຕອງ gauze ແລະງາມລົງໃນຂວດ. ອອກເບຍໃນບ່ອນມືດເຢັນສໍາລັບ 4-5 ວັນ. ເບຍສາມາດມີລົດນິຍົມ, ແຕ່ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຫ້ລາວຖືກຕັດໃນ cellar ໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນຫຼືບ່ອນທີ່ເຢັນອີກ.
ເບຍເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີເຄື່ອງເທດຫຼັງຈາກການສໍາຜັດກັບອາທິດໃນຕູ້ເຢັນຍິ່ງມີກິ່ນຫອມຫຼາຍກວ່າເກົ່າ, ແລະມີລົດຊາດເຜັດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ທີ່ມາ