Припрема пива је занимљив и фасцинантан процес. Састоји се од неколико основних фаза, од којих је свака од којих захтева посебно знање и вештину. Учење да ово пиће у кући није тешко, док увек можете да промените састојке, на тај начин измислите наше сопствене сорте. Клад, хмеља и квас су главни састојци било којег пива. Али понекад је могуће додати мед, хлеб и друге производе да бисте постигли светлији укус.
Састојци:
- РИЕ хлеб - 1,5 кг
- РИЕ ЛАЛТ - 300 ГР
- Квас - 50 гр
- Со - 1/4 х. Л
- Шећер - 1 шоља
- Хоп - 200 ГР
- Вода - 20 литара
Једноставно домаће рецепт за пиво од хлеба
Најлакши рецепт пива од хлеба савршено је за почетнике. Ражни хлеб за припрему тамног пива мораће да усиса. Одсеци хлеб са танким комадима, ставите на лим за печење и осушите у рерни.
У великом емајлираном соколом, помешајте слад и крекере, додајте мало соли и разведени се у топлом квасцу за воду, помешајте и сипајте шећер.
У одвојеном јелу, прелијте хмељ са малим количином воде, ставите на средњу пожар и кувајте 30 минута.
Кора се додаје смеши слада, помешајте и сипа топлом водом тако да испада дебелу масу, слично тесто. Подржите Ворт на топлом месту за један дан - горњи поклопац пама са комадом газе или памука Тканина.
Када је вријеме добро лута, сипајте у 10 литара топле воде, добро ме помешајте и ставите је на топло место 2 дана.
Помоћу плитког нагиба или филтра са комада газе, проциједите инфузију добијену и превуците је у чисту емајлирану таву. У преосталом дебелом, прелијте преосталу воду загрејане на 90-10 степени, помешајте и дајте цоол. Када се смеша охлади до 30 степени, испустите течност у лончић преживелим. Донесите смешу на кључање, извадите добијену пену и исправите га поново. Течност са талог мора бити веома опрезна, тако да квас остаје на дну.
Пиво да сипа у боце или стаклене тегле, чврсто се затворите и ставите у фрижидер 14 дана. Домаће пиво се може судити са хлебом.
Домаћи пиво хлеба са зачинима
Пиво хлеба се може припремити на другом рецепту. Да бисте добили укусно пиће пена, требат ће вам:
- Црни хлеб - 2 кг
- РИЕ ЛАЛТ - 1 кг
- Пшенична слад - 500 гр
- Квас - 50 гр
- Цимет - 1-2 комада (опционо)
- Шећерни сируп - 500 гр
- Мед - 100 гр (опционо)
- Раисин - 100 ГР
- Хоп - 400 гр
У великом емајлираном лонцу или може да меша грожђице и спремни слад. У одвојеној посуди или шољи, помешајте квас и топлу воду, оставите на топло мјесто 15 минута, а затим додајте смешу слада и сушеног грожђа.
Суви хлеб исечен на мале комаде, пењање у рерну - можете узети готове крекере из ражи или црног хлеба. Хоп сипа воду, прокухајте и прокухајте 20 минута. Сугари се руше на брусилици меса, помешајте се са медом и додају куване скоке. Смеша је добро мешовита, прекријте газу и ставите топло место за ферментацију.
Следећег дана сипајте у лончић са рањеним ватром од 3 литре воде, добро измешајте и оставите још један дан. Након тога помешајте масу слада и вриједите, додајте још 6 литара воде, ставите у топлу рерну 2 сата. По истеку овог времена, течност ће морати да се пажљиво уклони из седимента, напрегнуте кроз газу филтер и прелијте у боце. Пусти пиво на хладном тамном месту 4-5 дана. Пиво може бити укусно, али најбоље је да му дате да буде подрезан у подруму или још једно хладно место.
Пиво хлеба са зачинима након недељног излагања у фрижидеру биће још мириснији и имају богат зачински укус.
Извор