घर का बना रोटी बियर बनाना

बीयर की तैयारी एक दिलचस्प और आकर्षक प्रक्रिया है। इसमें कई बुनियादी चरण होते हैं, जिनमें से प्रत्येक को विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है। घर पर इस पेय को सीखना मुश्किल नहीं है, जबकि आप हमेशा सामग्री को बदल सकते हैं, जिससे हमारी अपनी किस्मों का आविष्कार किया जाता है। माल्ट, हॉप्स और खमीर किसी भी बियर के मुख्य अवयव हैं। लेकिन कभी-कभी एक उज्ज्वल स्वाद प्राप्त करने के लिए शहद, रोटी और अन्य उत्पादों को जोड़ना संभव है।

सामग्री:

• राई रोटी - 1.5 किलो
• राई माल्ट - 300 जीआर
• खमीर - 50 जीआर
• नमक - 1/4 एच। एल
• चीनी - 1 कप
• हॉप - 200 ग्राम
• पानी - 20 लीटर

रोटी से सरल घर का बना बियर पकाने की विधि

रोटी से बीयर का सबसे आसान नुस्खा शुरुआती ब्रूवर के लिए बिल्कुल सही है। डार्क बीयर की तैयारी के लिए राई रोटी को चूसने की आवश्यकता होगी। पतले टुकड़ों के साथ रोटी काट लें, बेकिंग शीट पर डालें और ओवन में सूखें।

एक बड़े enamelled सॉस पैन में, माल्ट और पटाखे मिश्रण, थोड़ा नमक जोड़ें और गर्म पानी खमीर में तलाकशुदा, मिश्रण और चीनी डालना।

एक अलग पकवान में, पानी की एक छोटी मात्रा के साथ हॉप्स डालो, मध्य में आग लगाओ और 30 मिनट के लिए पकाएं।

क्रस्ट को माल्ट मिश्रण में जोड़ा जाता है, मिश्रण और गर्म पानी के साथ डालना होता है ताकि यह आटा के समान एक मोटी द्रव्यमान निकाला जा सके। एक दिन के लिए एक गर्म जगह में wort का समर्थन करें - गौज या कपास के टुकड़े के साथ शीर्ष पैन कवर कपड़ा।

जब वॉर्ट अच्छी तरह से घूमता है, तो 10 लीटर गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और इसे 2 दिनों के लिए गर्म जगह में डाल दें।

एक उथले पिच या धुंध के टुकड़े से फ़िल्टर का उपयोग करके, प्राप्त जलसेक को दबाएं और इसे एक साफ तामचीनी पैन में खींचें। शेष मोटी में, शेष पानी को 90-10 डिग्री तक गरम करें, मिश्रण करें और ठंडा करें। जब मिश्रण 30 डिग्री तक ठंडा हो जाता है, तो तरल को सॉस पैन में बचे हुए लोगों तक निकालें। मिश्रण को उबाल लें, परिणामी फोम को हटा दें और इसे फिर से सीधा करें। एक प्रक्षेपण के साथ एक तरल बहुत सावधान होना चाहिए, ताकि खमीर नीचे रहता है।

बोतलों में या कांच के जार में डालना, कसकर करीब और 14 दिनों के लिए फ्रिज में डाल दिया। रोटी से घर का बना बियर की कोशिश की जा सकती है।

मसालों के साथ घर का बना रोटी बियर

रोटी बियर को एक और नुस्खा पर तैयार किया जा सकता है। एक स्वादिष्ट फोम पेय पाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• ब्लैक रोटी - 2 किलो
• राई माल्ट - 1 किलो
• गेहूं माल्ट - 500 जीआर
• खमीर - 50 जीआर
• दालचीनी - 1-2 टुकड़े (वैकल्पिक)
• चीनी सिरप - 500 जीआर
• हनी - 100 जीआर (वैकल्पिक)
• किशमिश - 100 जीआर
• हॉप - 400 जीआर

एक बड़े enamelled सॉस पैन में या किशमिश और तैयार माल्ट मिश्रण कर सकते हैं। एक अलग कटोरे या कप में, खमीर और गर्म पानी मिलाएं, 15 मिनट के लिए गर्म जगह में छोड़ दें, और फिर माल्ट और सूखे अंगूर के मिश्रण में जोड़ें।

सूखी रोटी छोटे टुकड़ों में कटौती, ओवन में चढ़ाई - आप राई या काले रोटी से तैयार किए गए क्रैकर्स ले सकते हैं। हॉप पानी डालो, 20 मिनट के लिए उबाल लें और उबाल लें। एक मांस ग्राइंडर पर सुगारी क्रश, शहद के साथ मिलाएं और उबला हुआ हॉप जोड़ें। मिश्रण अच्छी तरह मिश्रित है, गौज को कवर करें और किण्वन के लिए एक गर्म जगह में डाल दें।

अगले दिन, 3 लीटर पानी के घायल वोर्ट के साथ एक सॉस पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक और दिन छोड़ दें। उसके बाद, माल्ट द्रव्यमान और wort मिश्रण, एक और 6 लीटर पानी जोड़ें, 2 घंटे के लिए एक गर्म ओवन में डाल दिया। इस समय की समाप्ति पर, तरल को तलछट से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए, एक धुंध फिल्टर के माध्यम से तनाव और बोतलों में डालना होगा। 4-5 दिनों के लिए एक शांत अंधेरे जगह में बियर छोड़ दें। बीयर स्वादपूर्ण हो सकता है, लेकिन उसे सेलर या एक और शांत जगह में छंटनी देने के लिए सबसे अच्छा है।

रेफ्रिजरेटर में साप्ताहिक एक्सपोजर के बाद मसालों के साथ रोटी बियर और भी सुगंधित होगा, और एक समृद्ध मसालेदार स्वाद होगा।

एक स्रोत