Príprava piva je zaujímavý a fascinujúci proces. Pozostáva z niekoľkých základných etáp, z ktorých každý si vyžaduje špeciálne znalosti a zručnosti. Naučiť sa, aby tento nápoj doma nie je ťažké, zatiaľ čo môžete vždy zmeniť zložky, čím vymýšľajú vlastné odrody. Malt, chmeľ a kvasinky sú hlavnými zložkami akéhokoľvek piva. Ale niekedy je možné pridať med, chlieb a iné výrobky na dosiahnutie jasnejšej chuti.
Zložky:
- Rye Chlieb - 1,5 kg
- RYE MALT - 300 GR
- Kvasinky - 50 g
- Soľ - 1/4 h. L
- Sugar - 1 šálka
- Hop - 200 g
- Voda - 20 litrov
Jednoduché domáce pivo recept z chleba
Najjednoduchší recept piva z chleba je ideálny pre začínajúcich pivovarov. Rye chlieb na prípravu tmavého piva bude musieť sať. Zrezajte chlieb s tenkými kúskami, na pečenie plechu a suché v peci.
Vo veľkom smaltovanom hrnci, zmiešajte sladu a sušienky, pridajte trochu soľ a rozvedená v teplej vode droždie, mix a naliať cukor.
V samostatnej miske, nalejte chmeľ s malým množstvom vody, umiestnite na stredný oheň a varte 30 minút.
Kôra sa pridáva do sladovej zmesi, premieša sa a naleje s teplou vodou tak, aby sa ukázalo s hustou hmotnosťou, podobnú cesto. Podporuje tort na teplom mieste na jeden deň - hornú panvicu kryt s kúskom gázy alebo bavlny látky.
Keď tort dobre pustí, nalejte do neho 10 litrov teplej vody, dobre premiešajte a dajte ho na teplé miesto na 2 dni.
Pomocou plytkej ihriska alebo filtra z kusa gázy sa získa získaný infúziu a presuňte ho do čistého smaltovaného panvice. V zostávajúcom hustá, nalejte zostávajúcu vodu zahriať na 90-10 stupňov, premiešajte a vychladnite. Keď zmes vychladne až 30 stupňov, odvádzajte tekutinu do panvice k preživším. Priveďte zmes do varu, vyberte výslednú penu a znova ju narovnajte. Kvapalina s zrazeninou musí byť veľmi opatrná, takže kvasinky zostávajú na dne.
Pivo, aby sa naleje do fliaš alebo v sklenených pohároch, úzko zatvorte a vložte do chladničky 14 dní. Domáce pivo z chleba môže byť vyskúšané.
Domáce chlebové pivo s korením
Pivo chleba môže byť pripravené na inom recepte. Ak chcete získať chutný pitie peny, budete potrebovať:
- Čierny chlieb - 2 kg
- Rye Malt - 1 kg
- Pšenica Malt - 500 g
- Kvasinky - 50 g
- Cinnamon - 1-2 kusy (voliteľné)
- Sugar Sirup - 500 g
- Med - 100 g (voliteľné)
- Raisin - 100 g
- Hop - 400 gr
Vo veľkej smaltovanej hrnci alebo môže zmiešať hrozienka a pripravený slad. V samostatnej miske alebo šálke, miešajte kvasinky a teplú vodu, nechajte v teplom mieste po dobu 15 minút a potom pridajte do zmesi sladu a sušeného hrozna.
Suchý chlieb narezaný na malé kúsky, stúpanie v rúre - môžete si vziať hotové sušienky z raže alebo čierneho chleba. Hop nalejte vodu, priniesť do varu a varte 20 minút. Sugari sa rozdrviť na mäsovej brúsku, miešajte s medom a pridajte varené chmeľ. Zmes sa dobre zmieša, zakryje gázu a umiestni sa do teplého miesta na fermentáciu.
Nasledujúci deň, nalejte do hrnca s zranenou mladinou 3 litra vody, dobre premiešajte a necháte ďalší deň. Potom zmiešajte sladovú hmotu a mladinu, pridajte ďalších 6 litrov vody, vložte do teplej rúry na 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby bude potrebné starostlivo odstrániť z sedimentu, kmeň cez gázový filter a naleje do fliaš. Nechajte pivo na chladnom tmavom mieste počas 4-5 dní. Pivo môže byť vkusne, ale je najlepšie, aby som bol orezaný v pivnici alebo na iné chladné miesto.
Pivo chleba s korením po týždennej expozícii v chladničke bude ešte viac voňavé, a mať bohatý korenistý vkus.
Zdroj