Сыра даярдоо кызыктуу жана кызыктуу процесс. Ал бир нече негизги баскычтардан турат, алардын ар бири атайын билимди жана чеберчиликти талап кылат. Үйдө бул суусундукка алып барууну үйрөнүү кыйын эмес, сиз ар дайым өзгөрүп кете аласыз, ошондо биз өз сортторубузду ойлоп таба аласыз. Малт, хоп жана ачыткы ар кандай сыранын негизги ингредиенттери. Бирок кээде жаркыраган даамга жетүү үчүн бал, нан жана башка буюмдарды кошууга болот.
Ингредиенттер:
- Кара буудай наны - 1,5 кг
- Rye Malt - 300 гр
- Ачыткы - 50 гр
- Туз - 1/4 ч. L
- Шекер - 1 стакан
- Хоп - 200 гр
- Суу - 20 литр
Жөнөкөй колго жасалган сыра сыры нан
Нандан чыккан пивонун эң оңой реептери башталгыч майдалыктар үчүн мыкты. Кара буудайдан кара сыра даярдоо үчүн буудай соруп турушу керек. Нанды ичке бөлүктөр менен кесип, мешке кургаткычка салыңыз.
Чоң эмальланган идишпейде, мал менен аралаштырып, бир аз тузду кошуп, жылуу суу менен ажырашып, шекерди куюп, бир аз туз кошуп, ажырашып кетиңиз.
Өзүнчө идиште, кичинекей суу менен хоптор куюп, ортоңку отко салып, 30 мүнөт бышырыңыз.
Жер кабыгынан жылуу сууга кошулган, ал камырга окшош бир сууну аралаштырып, жылуу суу менен кошулат. кездеме.
Wort Wanders Wanders, ага 10 литр жылуу сууга куюп, жакшы аралаштырып, аны жылуу жерге коюңуз.
Тайыз чайырды же чыпканын сүзүүсүн колдонуу менен, ал алынган адепсиздикке штамп, аны таза эмамалаштырылган табакка салыңыз. Калган калыңдалыкта калган сууну куюп, 90-10 градуска, аралаштырып, салкын бер. Аралашма 30 градуска чейин муздатып, суюктукту идишке тирүү калгандарга куюңуз. Аралашманы кайнатууга алып кел, алынып, көбүк алып, аны кайрадан түзүңүз. Чөкмө менен суюктук өтө этият болушу керек, ошондуктан ачыткы түбүндө калат.
Бөтөлкөгө же айнек кумарларга куюп, бекем жана 14 күн бою муздаткычка салыңыз. Нандан үйдөн чыккан сыра сыноого болот.
Жыпар жыттуу заттар менен үй колго жасалган нан сырасы
Нан пиво башка рецептке даярданса болот. Даамдуу көбүк суусундук алуу үчүн сизге керек болот:
- Кара нан - 2 кг
- RiE Malt - 1 кг
- Буудайлык Malt - 500 гр
- Ачыткы - 50 гр
- Cinnamon - 1-2 даана (кошумча)
- Sugar Srup - 500 гр
- Бал - 100 гр (кошумча)
- Раисин - 100 гр
- HOP - 400 гр
Ири эмальланган идиште же мейизди аралаштыра алат Өзүнчө идишке же чөйчөккө ачып, жылуу сууну аралаштырып, 15 мүнөт жылуу жайга жылуу жайга кетип, анан мал жана кургатылган жүзүм аралашмасына кошуңуз.
Мешке кесилген кургак нан кесилген, мешке көтөрүлө аласыз - сиз буудайдан же кара нандан даярдалган крекчерди алсаңыз болот. Суу суу куюп, кайнатып, 20 мүнөт кайнатыңыз. Сугачи эт тегирмегине, бал менен аралаштырып, кайнатылган хоп кошуңуз. Аралашма жакшы аралаш, даканы жаап, ачытуу үчүн жылуу жайга салыңыз.
Эртеси, казанга 3 литр сууга жарадар болгон идишке куюп, жакшы аралаштырып, башка күндү калтырыңыз. Андан кийин, ал мал массасын аралаштырып, батып, дагы 6 литр суу кошуп, 2 саат бою жылуу мешке салыңыз. Ушул убакка чейин аяктаганда суюктук чөкмөлөрдөн кылдаттык менен алынып салынышы керек, данга чыпкалоо жана бөтөлкөгө куюп коюу керек. 4-5 күн бою сырдуу караңгы жерде сыра таштап. Сыра даамдуу болушу мүмкүн, бирок ага жертөлөдө же башка салкын жерде кесилгендигин берүү жакшы.
Муздаткычта жума сайын ачыкка чыккандан кийин, жыпар жыттуу заттар бар нан сырасы андан да жыпар жыттуу зат болот, жана өтө ачуу даамга ээ болот.
Булак