د بیر چمتو کول یو په زړه پوری او زړه راښکونکی پروسه ده. دا ډیری لومړني مرحلې لري، هر یو یې ځانګړي پوهه او مهارت ته اړتیا لري. په کور کې د دې څښاک د جوړولو زده کړه ګرانه نده، پداسې حال کې چې تاسو تل اجزاو بدلولی شئ، په دې توګه زموږ د خپلو ډولونو حاضر شئ. مالټ، هپس او خسري د هر بیرل اصلي اجزا دي. مګر ځینې وختونه امکان لري چې د روښانه خوند ترلاسه کولو لپاره د شاتو، ډوډۍ او نور محصولات اضافه کړئ.
اجزاوې:
- آیو ډوډۍ - 1.5 کیلوګرامه
- آیو مالټ - 300 GR
- خارش - 50 gr
- مالګه - 1/4 H. l
- بوره - 1 کپ
- هپ - 200 gr
- اوبه - 20 لیتره
د ډوډۍ ساده کور جوړونکی ترکیب
د ډوډۍ څخه د بیر ترټولو اسانه ترکیب د پیل کونکو برخونو لپاره مناسب دی. د تیاره بیر چمتو کولو لپاره جودر به د سکرو لپاره اړتیا ولري. ډوډۍ د پتلو ټوټو سره پرې کړئ، په پخلي پا sheet ه کېږدئ او په تنور کې وچ کړئ.
په لوی انیمل سونټ کې، مالټ او کریکر مخلوط کړئ، یو څه مالګه اضافه کړئ او په ګرمو اوبو خساره، مخلوط او پاتی کې یو څه مالګه اضافه کړئ.
په جلا ډش کې، د لږ مقدار اوبو سره د هپونو پور، په مینځ کې اور اچولو او د 30 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
کرسټ د مالټ مرکب ته اضافه کیږي، مخلوط او د ګرمو اوبو سره یې واچوئ ترڅو دا د ورځې لپاره ګرم ځای کې د حرکت غوره ځای کې مرسته وکړي - د ګوز یا پنبه سره پارچه
کله چې Wort ښه وګرځو، نو دا 10 لیتره ګرمې اوبه وڅښي، ښه او د 2 ورځو لپاره په ګرم ځایونو کې یې واچوله.
د ګوز ټوټه یا فلټر کارول، انفیوژن فشار راوړو، انفیوژن فشار راوړن فشار راوړل او دا په یوه پاکه پټه پین کې راګرځي. په پاتې موټ کې، پاتې اوبه د 90-10 درجې لپاره تودوخه کړئ، مخلوط او ښه یې کړئ. کله چې مرکب تر 30 درجې پورې یخ شي، نو د ژغورونکو ته د بیشپین ساسپون ته راوباسئ. مخلوط بایدب ته راوړئ، اصلي فوم لرې کړئ او بیا یې روښانه کړئ. یو مایع سره مایع باید خورا محتاط وي، نو دا چې په ټیټ کې د خټکوت پاتې کیدو کې پاتې کیږي.
بیر باید بوتلونه یا د شیشې په خرو کې وتړل شي، په کلکه وتړئ او د 14 ورځو لپاره په فرج کې دننه کړئ. د ډوډۍ څخه د کور جوړولو بیر هڅه کیدی شي.
د کور سره د کور جوړ شوي ډوډۍ بیر
د ډوډۍ بیر په یوه اندازه ترکیب کې چمتو کیدی شي. د خوندور فوم څښاک ترلاسه کولو لپاره به تاسو اړتیا ولرئ:
- تور ډوډۍ - 2 کیلوګرامه
- آیو مالټ - 1 کیلوګرامه
- د غنمو میل - 500 GR
- خارش - 50 gr
- سینګنگن - 1-2 ټوټې (اختیاري)
- بوره شربت - 500 GR
- شات - 100 GR (اختیاري)
- رامین - 100 GR
- هپ - 400 gr
په لوی انیمل سیدرون کې یا کولی شي د ممیسیون او چمتو مالتټ مخلوط شي. په جلا کڅوړه یا کپ کې، د خمروس او تودې اوبو مخلوط کړئ، د 15 دقیقو لپاره ګرم ځای کې پریږدئ، او بیا د مالټ او وچ شوي انګورو په ترکیب کې اضافه کړئ.
وچه ډوډۍ کوچنۍ ټوټې ټوټې کړئ، په تنور کې یې پورته کړئ - تاسو کولی شئ د ریو یا تور ډوډۍ څخه چمتو شوي کریک ورکونکي واخلئ. هپ پاور اوبه، د 20 دقیقو لپاره جوش او بویل ته راوړه. د غوښې په ګنډر کې سوهري کرزول، د شاتو سره مخلوط او جوش هپس اضافه کړئ. مخلوط په ښه ډول مخلوط شوی، ګوز پوښ کړئ او د تخمر لپاره په ګرم ځای کېښود.
بله ورځ، د سپټې اوبو د ټپي شوي ټپی ویښتو د ټپي کیدو سره په سزا ورکولو کې واچوئ، ښه او بله ورځ یې پریږدئ. وروسته، د مالټ ډله ایز او WORT د 6 لیتره اوبه اضافه کړئ، د 2 ساعتونو لپاره په ګرم تن کې واچوئ. د دې وخت په ختمیدو سره، مایع به په په پام کې ونیول شي، د ګوز فلټر څخه فشار راوړي او بوتلونو ته واچوي. بیر د 4-5 ورځو لپاره په یخ تیاره ځای کې پریږدئ. بیر په خوند کې په خوند کې کیدی شي، مګر دا به غوره وي چې هغه ته یې ورکړئ چې په CLER یا بل یخ ځای کې به ورته ورکړئ.
په یخچال کې د اونۍ له څرګندیدو وروسته د لویانو بیر سره د ډوډۍ بیروني به نور ډیر خوشحاله وي، او بډایه مساله خوند لري.
سرچینه