Voorbereiding van bier is een interessant en fascinerend proces. Het bestaat uit verschillende fundamentele fasen, die elk speciale kennis en vaardigheid vereist. Leren om dit drankje thuis te maken is niet moeilijk, terwijl je altijd de ingrediënten kunt veranderen, waardoor onze eigen variëteiten kan uitvinden. Mout, hop en gist zijn de belangrijkste ingrediënten van elk bier. Maar soms is het mogelijk om honing, brood en andere producten toe te voegen om een helderdere smaak te bereiken.
Ingrediënten:
- Roggebrood - 1,5 kg
- Rye Malt - 300 gr
- Gist - 50 gr
- Zout - 1/4 uur. L
- Suiker - 1 kopje
- Hop - 200 gr
- Water - 20 liter
Eenvoudig zelfgemaakt bierrecept van brood
Het gemakkelijkste recept van bier van brood is perfect voor beginnersbrouwers. Roggebrood voor de bereiding van donker bier zal moeten zuigen. Snijd brood met dunne stukken, zet op de bakplaat en droog in de oven.
In een grote geëmailleerde steelpan, mix mout en crackers, voeg een beetje zout toe en gescheiden in warm water gist, mix en giet suiker.
In een apart gerecht, pour hop met een kleine hoeveelheid water, zet het Midden-vuur op en kook 30 minuten.
De korst wordt toegevoegd aan het malgsel, meng en giet met warm water, zodat het een dikke massa blijkt, vergelijkbaar met het deeg. Ondersteuning van het wortel op een warme plaats voor een dag - bovenste pan-dekking met een stuk gaas of katoen kleding.
Wanneer de wortelwandtochten, giet er 10 liter warm water in, meng goed en leg het gedurende 2 dagen op een warme plaats.
Het gebruik van een ondiepe toonhoogte of filter van een stuk gaas, spanning de verkregen infusie en sleep het naar een schone geëmailleerde pan. Giet in de resterende dikke het resterende water verwarmd tot 90-10 graden, meng en geef cool. Wanneer het mengsel tot 30 graden afkoelt, voert u de vloeistof in de pan naar de overlevenden. Breng het mengsel naar een kook, verwijder het resulterende schuim en streef het opnieuw in. Een vloeistof met een precipitaat moet heel voorzichtig zijn, zodat de gist onderaan blijft.
Bier om in flessen of in glazen potten te gieten, sluit goed en zet de koelkast gedurende 14 dagen in. Zelfgemaakt bier van brood kan worden geprobeerd.
Zelfgemaakt broodbier met kruiden
Broodbier kan op een ander recept worden voorbereid. Om een heerlijk schuimdrank te krijgen, heb je nodig:
- Zwart Brood - 2 kg
- Rye Mout - 1 kg
- Tarwemout - 500 gr
- Gist - 50 gr
- Kaneel - 1-2 stuks (optioneel)
- Suikerstroop - 500 gr
- Honing - 100 gr (optioneel)
- Raisin - 100 gr
- Hop - 400 gr
In een grote geëmailleerde steelpan of kan rozijnen en klaar mout mengen. Meng in een aparte kom of beker, gist en warm water, laat 15 minuten op een warme plaats en voeg dan toe aan het mengsel van mout en gedroogde druiven.
Droog brood in kleine stukjes, klim in de oven - je kunt kant-en-klare crackers nemen van rogge of zwart brood. Hop giet water, breng 20 minuten aan de kook en kook. Sugari Crush op een vleesmolen, meng met honing en voeg gekookte hops toe. Het mengsel is goed gemengd, bedek het gaas en zet op een warme plaats voor gisting.
De volgende dag giet je in een pan met een gewond wort van 3 liter water, meng goed en laat een andere dag achter. Meng daarna de moutmassa en wort, voeg nog eens 6 liter water toe, plaats gedurende 2 uur een warme oven. Na het verstrijken van deze tijd moet de vloeistof voorzichtig uit het sediment worden verwijderd, spanning door een gaasfilter en in flessen gieten. Laat bier op een koele donkere plaats gedurende 4-5 dagen. Bier kan smaakvol zijn, maar het is het beste om hem te laten bijgesneden in de kelder of een andere coole plaats.
Broodbier met kruiden na wekelijkse blootstelling in de koelkast zal nog geuriger zijn en een rijke pittige smaak hebben.
Een bron