Bira hazırlanması ilginç ve büyüleyici bir süreçtir. Her biri özel bilgi ve beceri gerektiren birkaç temel aşamadan oluşur. Bu içeceği evde yapmayı öğrenmek zor değildir, her zaman içerikleri değiştirebilir, böylece kendi çeşitlerimizi icat ederken. Malt, şerbetçiotu ve maya, herhangi bir biranın ana malzemeleridir. Ancak bazen daha parlak bir tadı elde etmek için bal, ekmek ve diğer ürünler eklemek mümkündür.
Malzemeler:
- Çavdar ekmeği - 1.5 kg
- Rye malt - 300 gr
- Maya - 50 gr
- Tuz - 1/4 saat. L
- Şeker - 1 su bardağı
- Hop - 200 gr
- Su - 20 litre
Ekmek gelen basit ev yapımı bira tarifi
Ekmeğin en kolay bir şekilde tarifi, yeni başlayan bira için mükemmeldir. Karanlık biranın hazırlanması için çavdar ekmeği emmesi gerekecektir. Ekmeği ince parçalar halinde kesin, fırın tepsisini takın ve fırında kurulayın.
Büyük bir emaye tencerede, malt ve kraker karıştırın, biraz tuz ekleyin ve ılık su mayasına boşanmış, karıştırın ve şekere dökün.
Ayrı bir tabakta, küçük miktarda su ile atlar, orta ateşe koyun ve 30 dakika pişirin.
Kabuk, malt karışımına eklenir, sıcak suyla karıştırılır ve dökündür, böylece hamura benzer bir kalın kütleyi söndürür. Wort'ı bir gün için sıcak bir yerde destekleyin - Gazlı bez veya pamuklu bir parça bez.
Wort iyi dolaştığında, 10 litre ılık suya dökün, iyice karıştırın ve 2 gün boyunca sıcak bir yere koyun.
Sığ bir zift veya bir gazlı bezden filtre kullanarak, elde edilen infüzyonu süzün ve temiz bir emaye tavaya sürükleyin. Kalan kalınlıkta, kalan suyu 90-10 dereceye kadar ısıtılır, karıştırın ve serin verin. Karışım 30 dereceye kadar soğuduğunda, sıvıyı hayatta kalanlara tencereye boşaltın. Karışımı kaynatın, elde edilen köpüğü çıkarın ve tekrar düzeltin. Bir çökeltili bir sıvı çok dikkatli olmalıdır, böylece maya altta kalır.
Bira şişelere veya cam kavanozlara dökmek, sıkıca kapatın ve 14 gün boyunca buzdolabını koyun. Ekmekten ev yapımı bira denenebilir.
Baharatlı ev yapımı ekmek birası
Ekmek birası başka bir tarifte hazırlanabilir. Lezzetli bir köpük içeceği almak için ihtiyacınız olacak:
- Siyah Ekmek - 2 kg
- Çavdar Malt - 1 kg
- Buğday Malt - 500 gr
- Maya - 50 gr
- Tarçın - 1-2 adet (isteğe bağlı)
- Şeker şurubu - 500 gr
- BAL - 100 gr (isteğe bağlı)
- Üzüm - 100 gr
- Hop - 400 gr
Büyük bir emaye tencerede veya kuru üzümleri karıştırabilir ve malt. Ayrı bir kase veya kupada, maya ve ılık suyu karıştırın, 15 dakika boyunca ılık bir yerde bırakın ve ardından malt ve kurutulmuş üzümlerin karışımına ekleyin.
Kuru ekmek küçük parçalar halinde kesilmiş, fırına tırmanmaya - hazır krakerleri çavdar veya siyah ekmekten alabilirsiniz. Hop suyu dökün, kaynatın ve 20 dakika kaynatın. Sugari bir et değirmeni, balla karıştırın ve haşlanmış şerbetçiotu ekleyin. Karışım iyi karıştırılır, gazlı bezi örtün ve fermantasyon için sıcak bir yere koyun.
Ertesi gün, 3 litre sudan oluşan yaralı bir Wort ile bir tencereye dökün, iyice karıştırın ve başka bir gün bırakın. Bundan sonra, malt kütlesini ve wort'u karıştırın, 6 litre su ekleyin, 2 saat boyunca ılık bir fırın koyun. Bu zamanın sona ermesi üzerine, sıvının tortudan dikkatlice çıkarılması, gazlı bez filtresinden gerilir ve şişelere dökün. Birayı 4-5 gün boyunca serin bir karanlıkta bırakın. Bira zevkli olabilir, ancak ona mahzende veya başka bir serin bir yerde kesilmesini sağlamak en iyisidir.
Buzdolabında haftalıktan sonra baharatlı ekmek bira, buzdolabında daha fazla kokulu olacak ve zengin bir tadı var.
Bir kaynak