Vun Grär ass en interessant a faszinéierend Resultat. Et besteet aus e puer Basisstänn, jidderee vu wat speziell Wëssen a Fäegkeet erfuerdert. Léieren dëst Gedrénks doheem ze maachen ass net schwéier, wärend Dir d'Zutaten net ännere kënnt, erfannen et eis eege Vietchen erfannen. Malz, Hopfen an Hefen sinn d'Haaptzudder vun all Béier. Awer heiansdo ass et méiglech fir Hunneg ze addéieren, Brout an aner Produkter fir e helleg Goût ze erreechen.
Zutaten:
- Rye Brout - 1,5 kg
- Rye Malkt - 300 Gr
- Head - 50 gr
- Salz - 1/4 h. L
- Zocker - 1 Taass
- Hop - 200 Gr
- Waasser - 20 Liter
Einfach hausgemaachte Béier Rezept aus Brout
Einfachen Rezept vum Beer vu Brout ass perfekt fir Ufänger Braueruren. Rye Brout fir d'Virbereedung vum donkelen Béier muss ze suckelen. Ausschnëtter Brout mat dënnem Stécker, setzt op de Bakblat an dréchen an den Uewen.
An engem grousse geliwwerten Kasseruom, Mëssbrauch a Crackers, Füügt e bësse Salz a gescheed an der waarmer Waasserhäerzegkeet, Mix a Schied.
An engem getrennten Plat, Pourops mat enger klenger Quantitéit Waasser, setzt de mëttel Feier a kacht fir 30 Minutten.
D'Cust gëtt an d'Malkt Mëschung bäigefüügt, vermëschen a schreift mat waarmt Waasser fir datt et eng décke Mass mécht, ähnlech wéi den Teig an enger waarmer Plaz fir en Dag - Top Pan Stoff.
Wann et am gewächert Wand, ofgandrockt, entur an en 10 Liter Waasser, vermëschen et net an enger waarmer Plaz fir 2.
Mat engem flachen Pitch oder Filter vun engem Stéck Gauz ze benotzen, straint d'Géigend an eng propper. An der restlecher Déck, déi déi reschtlech Waasser an 90-10 Grad, vermëschen, vermëschen a ginn cool. Wann d'Mëschung bis zu 30 Grad killt, drainéiert d'Flëssegkeet an de Kasseroll an d'Iwwerliewenden. Bréngt d'Mëschung op e Kachen, déi de resultéierend Schaum entfernen an et erëm riicht. Eng Flëssegkeet mat engem Nidderschlag muss ganz virsiichteg sinn, sou datt d'Hef déi ënnen bleift.
Béier fir an d'Flaschen oder an der Glas Jars ze puréieren, zoumaachen zou an huet am Frigo fir 14 Deeg. Hausgemaachte Béier vu Brout ka probéiert ginn.
Hausgemaachte Brout Béier mat Gewierzer
Brout Béier kann op engem anere Rezept virbereet ginn. Fir e leckere Schaum ze kréien, déi Dir braucht, musst Dir:
- Schwaarz Brout - 2 kg
- Rye Malkt - 1 kg
- Weess Malz - 500 Gr
- Head - 50 gr
- Kanéil - 1-2 Stécker (fakultativ)
- Zocker Sirop - 500 Gr
- Hunneg - 100 GR (fakultativ)
- Raisin - 100 GR
- Hop - 400 Gr
An engem groussen enalene Kasspoll oder kann Rosinen a prett Malz vermëschen. An enger separater Bassel oder Coupe, Mëschen Hef a waarme Waasser, verloosst op enger waarmer Plaz fir 15 Minutten, an da fütt op d'Mëschung a gedréchent Drauwe.
Dréchent Brout geschnidden a kleng Stécker, klammen an den Uewen - Dir kënnt prett Cracker aus Réieren oder schwaarz Brout maachen. Dem Moul Waasser, loosse mech fir 20 Minutten laanscht 200 Minutten um Houchtbelen stoe loossen. Sugeli kräizt op engem Fleeschmamm, Mix mat Hunneg a füügt gekachten Hopfen. D'Mëschung bleift gutt gemëscht, decken d'giess an eng waarm geschitt fir d'Fererfatatioun ze kommen huet.
Den nächsten Dag, erzunn an e Kassberan mat engem bloufene Wous vun 3 Liter Waasser, Mix, Mix gutt a loosst en aneren Dag. Dorliewen ass d'Munze mi mekirm Massen a Wital, huet nach 3 Stonnen, op e waarmen Uewen. Bei der Ausluatioun vun dëser Zäit kann d'Flümt gläichzäiteg vum Segiment duerch e Gaod filter erauszehuelen an pur an Flaschen. Loosst Béier an enger cool donkeler Plaz fir 4-5 Deeg. Béier kënne schmaacht, awer et ass am beschten fir hien an den Keller oder eng aner cool Plaz ofgerappt ginn.
Brout Béier mat Gewierzer no der wëchentlecher Belaaschtung am Frigo ass nach méi parfüméiert, an hunn e räiche Schischten.
Eng Sammlung