Förberedelse av öl är en intressant och fascinerande process. Den består av flera grundläggande stadier, som alla kräver särskild kunskap och skicklighet. Att lära sig att göra denna drink hemma är inte svårt, medan du alltid kan ändra ingredienserna, och därigenom uppfinna våra egna sorter. Malt, humle och jäst är de viktigaste ingredienserna i någon öl. Men ibland är det möjligt att lägga till honung, bröd och andra produkter för att uppnå en ljusare smak.
Ingredienser:
- Rågbröd - 1,5 kg
- Rye malt - 300 g
- Jäst - 50 gr
- Salt - 1/4 h. L
- Socker - 1 kopp
- Hop - 200 gr
- Vatten - 20 liter
Enkelt hemlagat ölrecept från bröd
Det enklaste receptet av öl från bröd är perfekt för nybörjarebrygare. Rågbröd för beredning av mörk öl kommer att behöva suga. Klipp bröd med tunna bitar, sätt på bakplåten och torka i ugnen.
I en stor emaljerad kastrull, blanda malt och kakor, tillsätt lite salt och skild i varmvattenjäst, blanda och häll socker.
I en separat maträtt, häll humle med en liten mängd vatten, sätt på mitten och koka i 30 minuter.
Skorpan läggs till maltblandningen, blanda och häll med varmt vatten så att det visar sig en tjock massa, som liknar degen. Stöd på worten på en varm plats för en dag - toppskåpa med en bit gasbindning eller bomull trasa.
När Wort Wellers, häll i den 10 liter varmt vatten, blanda väl och lägg det på en varm plats i 2 dagar.
Använda en grundlig tonhöjd eller filter från en bit gasbind, spänninfusionen erhållen och dra den till en ren emaljerad panna. I det återstående tjocka, häll det återstående vattnet uppvärmt till 90-10 grader, blanda och ge sval. När blandningen kyler upp till 30 grader, töm vätskan i kastrullen till de överlevande. Ta med blandningen koka, ta bort det resulterande skummet och räta ut det igen. En vätska med en fällning måste vara mycket försiktig, så att jästen förblir i botten.
Öl att hälla i flaskor eller i glasburkar, stäng tätt och sätt i kylskåpet i 14 dagar. Hemlagad öl från bröd kan provas.
Hemlagad bröd öl med kryddor
Bröd öl kan beredas på ett annat recept. För att få en läcker skumdryck behöver du:
- Svart bröd - 2 kg
- Rye malt - 1 kg
- Vete malt - 500 gr
- Jäst - 50 gr
- Kanel - 1-2 stycken (tillval)
- Socker sirap - 500 gr
- Honung - 100 gr (valfritt)
- Raisin - 100 gr
- Hop - 400 gr
I en stor emaljerad kastrull eller kan blanda russin och färdig malt. I en separat skål eller kopp, blanda jäst och varmt vatten, lämna i en varm plats i 15 minuter och lägg sedan till blandningen av malt och torkade druvor.
Torrt bröd skärs i små bitar, klättra i ugnen - du kan ta färdiga kakor från råg eller svart bröd. Hopp häll vatten, koka och koka i 20 minuter. Sugari krossas på köttkvarn, blanda med honung och lägg till kokta humle. Blandningen är väl blandad, täck gasbindningen och läggs på en varm plats för jäsning.
Nästa dag, häll i en kastrull med en sårad wort av 3 liter vatten, blanda väl och lämna en annan dag. Efter det, blanda maltmassan och wort, lägg till ytterligare 6 liter vatten, sätt i en varm ugn i 2 timmar. Vid utgången av den här tiden måste vätskan försiktigt avlägsnas från sedimentet, spänna genom ett gasfilt och häll i flaskor. Lämna öl på en cool mörk plats i 4-5 dagar. Öl kan vara smakfullt, men det är bäst att ge honom att trimmas i källaren eller en annan cool plats.
Bröd öl med kryddor efter veckovis exponering i kylskåpet blir ännu mer doftande och har en rik kryddig smak.
En källa