Oluen valmistelu on mielenkiintoinen ja kiehtova prosessi. Se koostuu useista perusvaiheista, joista kukin vaatii erityistä tietoa ja taitoa. Oppiminen tehdä tämä juoma kotona ei ole vaikeaa, kun taas voit aina muuttaa ainesosia, mikä keksittelemme omia lajikkeitamme. Malta, humala ja hiiva ovat oluen tärkeimmät ainesosat. Mutta joskus on mahdollista lisätä hunajaa, leipää ja muita tuotteita kirkkaamman maun aikaansaamiseksi.
Ainekset:
- Ruisleipä - 1,5 kg
- Ruis maltti - 300 g
- Hiiva - 50 g
- Suola - 1/4 h. L
- Sugar - 1 kuppi
- Hop - 200 g
- Vesi - 20 litraa
Yksinkertainen kotitekoinen olut resepti leipästä
Leivän helpoin resepti on täydellinen aloittelijoille. Ruisleipää tumman oluen valmistamiseksi on imeä. Leikkaa leipää ohuilla paloilla, laita leivinlevy ja kuivaa uunissa.
Suuressa emaloidussa kattilassa, sekoita maltia ja keksejä, lisää vähän suolaa ja eronnut lämpimässä vesihiivassa, sekoita ja kaada sokeri.
Erillisessä astiassa kaataa humalaa pienellä määrällä vettä, laita keskipalkkiin ja keitä 30 minuuttia.
Kuori lisätään mallaseos, sekoita ja kaada lämpimällä vedellä niin, että se muuttuu paksuisen massan, joka on samanlainen kuin taikina. kangas.
Kun wort hyvin vaeltaa, kaada se 10 litraa lämpimää vettä, sekoita hyvin ja laita se lämpimään paikkaan 2 päivän ajan.
Käyttämällä matala nousu tai suodatin sideharssia, kiinnitä infuusio, joka on saatu ja vedä se puhtaaseen emaloituun pannuun. Jäljellä olevassa paksussa kaada jäljellä oleva vesi kuumennetaan 90-10 astetta, sekoita ja anna jäähtyä. Kun seos jäähdyttää jopa 30 astetta, tyhjennä neste kattilaan eloonjääneisiin. Tuo seos kiehuvaksi, irrota tuloksena oleva vaahto ja suorista se uudelleen. Nesteen, jossa sakka on erittäin varovainen, niin että hiiva pysyy pohjassa.
Olut kaataa pulloihin tai lasipurkkeihin, sulje tiukasti ja laittaa jääkaappi 14 päivää. Kotitekoinen olutta leipää voidaan kokeilla.
Kotitekoinen leipä olut mausteilla
Leipä olut voidaan valmistaa toisella reseptillä. Saada herkullinen vaahtojuoma, jota tarvitset:
- Musta leipä - 2 kg
- Ruis Malta - 1 kg
- Vehnä Malta - 500 g
- Hiiva - 50 g
- Cinnamon - 1-2 kappaletta (valinnainen)
- Sugar-siirappi - 500 g
- Hunaja - 100 g (valinnainen)
- Raisin - 100 g
- Hop - 400 g
Suuressa emaloidussa kattilassa tai voi sekoittaa rusinoita ja valmis mallas. Erillisessä kulhossa tai kupilla sekoita hiiva ja lämmin vesi, jätä lämpimään paikkaan 15 minuuttia ja lisää sitten mallas- ja kuivattujen rypäleiden seokseen.
Kuiva leipä leikataan pieniksi paloiksi, kiivetä uuniin - voit ottaa valmiita keksejä ruista tai mustasta leivästä. Hop kaada vettä kiehua ja kiehua 20 minuuttia. Sugari murskata lihahiomakoneella, sekoita hunaja ja lisää keitettyä humalaa. Seos on hyvin sekoitettu, peitä sideharso ja aseta lämmin paikka fermentaatiolle.
Seuraavana päivänä kaadetaan kattilaan, jossa on 3 litraa vettä, sekoita hyvin ja jätä toinen päivä. Sen jälkeen sekoita malt massa ja wort, lisää vielä 6 litraa vettä, aseta lämmin uuni 2 tuntia. Tämän ajan kuluttua nestettä on poistettava huolellisesti sedimentistä, rasituksesta sidehuokan läpi ja kaadetaan pulloihin. Jätä olut viileään pimeään paikkaan 4-5 päivän ajan. Olut voi olla tyylikkäästi, mutta on parasta antaa hänelle leikattu kellariin tai toiseen viileään paikkaan.
Leipä olut mausteilla viikoittaisen altistumisen jälkeen jääkaapissa on vieläkin tuoksuva, ja niillä on runsaasti mausteinen maku.
Lähde