آماده سازی آبجو یک فرایند جالب و جذاب است. این شامل چندین مرحله اساسی است که هر کدام به دانش و مهارت خاصی نیاز دارند. یادگیری این نوشیدنی در خانه دشوار نیست، در حالی که شما همیشه می توانید مواد تشکیل دهنده را تغییر دهید، در نتیجه انواع خود را اختراع کنید. مالت، هپ و مخمر مواد اصلی هر آبجو هستند. اما گاهی اوقات ممکن است عسل، نان و محصولات دیگر را برای رسیدن به طعم روشن تر اضافه کنید.
عناصر:
- نان چاودار - 1.5 کیلوگرم
- چاودار مالت - 300 گرم
- مخمر - 50 گرم
- نمک - 1/4 ساعت
- شکر - 1 فنجان
- هاپ - 200 گرم
- آب - 20 لیتر
دستور غذای آبجو خانگی ساده از نان
ساده ترین دستور العمل آبجو از نان مناسب برای آزمایشگاه های مبتدی است. نان چاودار برای آماده سازی آبجو تیره نیاز به خوردن دارد. نان را با قطعات نازک بریزید، روی ورق پخت قرار دهید و در کوره خشک شود.
در یک کاسه بزرگ لعاب، مالت و کراکر ها را مخلوط کنید، نمک کمی اضافه کنید و در مخمر آب گرم طلاق بگیرید، شکر را مخلوط کنید.
در یک ظرف جداگانه، پوره با مقدار کمی از آب، قرار دادن در آتش میانه و طبخ 30 دقیقه.
پوسته به مخلوط مالت اضافه می شود، مخلوط کردن و ریختن آب گرم به طوری که آن را به نظر می رسد یک جرم ضخیم، شبیه به خمیر است. پشتیبانی از بخش گرم در یک مکان گرم برای یک روز - پوشش پانل بالا با یک قطعه گاز یا پنبه پارچه
هنگامی که بذر به خوبی سرگردان، به آن 10 لیتر آب گرم را ریخت، به خوبی مخلوط کنید و آن را در یک محل گرم برای 2 روز قرار دهید.
با استفاده از یک زمین کم عمق یا فیلتر از یک قطعه گاز، تزریق را به دست آورید و آن را به یک پانل تمیز تمیز بکشید. در ضخامت باقی مانده، آب باقی مانده را به 90-10 درجه، مخلوط کنید و خنک کنید. هنگامی که مخلوط تا 30 درجه خنک می شود، مایع را به زغال سنگ به بازماندگان تخلیه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید، فوم حاصل را حذف کنید و دوباره آن را درست کنید. مایع با رسوب باید بسیار مراقب باشد، به طوری که مخمر در پایین باقی بماند.
آبجو برای ریختن بطری ها یا شیشه های شیشه ای، نزدیک به شدت و قرار دادن در یخچال به مدت 14 روز. آبجو خانگی از نان می تواند محاکمه شود.
آبجو نان خانگی خانگی با ادویه جات ترشی جات
آبجو نان را می توان بر روی دستور العمل دیگری آماده کرد. برای گرفتن نوشیدنی فوم خوشمزه شما نیاز دارید:
- نان سیاه - 2 کیلوگرم
- چاودار مالت - 1 کیلوگرم
- گندم مالت - 500 گرم
- مخمر - 50 گرم
- دارچین - 1-2 قطعه (اختیاری)
- شربت شکر - 500 گرم
- عسل - 100 گرم (اختیاری)
- کشمش - 100 گرم
- هاپ - 400 گرم
در یک کاسه بزرگ لعاب یا می تواند کشمش و مالت آماده شود. در یک کاسه جداگانه یا فنجان، مخمر و آب گرم را مخلوط کنید، در محل گرم به مدت 15 دقیقه ترک کنید و سپس به مخلوطی از مالت و انگور خشک اضافه کنید.
نان خشک را به قطعات کوچک بریزید، صعود در فر - شما می توانید کراکر های آماده از چاودار یا نان سیاه را بگیرید. هپ ریختن آب، به جوش آوردن و جوش به مدت 20 دقیقه. Sugari خرد شده بر روی یک چرخ گوشت، مخلوط با عسل و اضافه کردن هویج پخته. مخلوط به خوبی مخلوط شده است، پانسمان را پوشش می دهد و در یک محل گرم برای تخمیر قرار می گیرد.
روز بعد، به یک زخمی با یک زخم زخمی از 3 لیتر آب بریزید، به خوبی مخلوط کنید و روز دیگر را ترک کنید. پس از آن، توده مالت و ترشحات را مخلوط کنید، 6 لیتر آب دیگر را اضافه کنید، یک ظرف گرم را به مدت 2 ساعت وارد کنید. پس از انقضای این زمان، مایع باید از رسوبات، از طریق یک فیلتر گاز پانسمان به دقت برداشته شود و به بطری ها برسد. آبجو را در یک مکان تاریک سرد به مدت 4-5 روز ترک کنید. آبجو می تواند با طعم و مزه باشد، اما بهتر است او را در انبار یا یک مکان خنک دیگر بریزید.
آبجو نان با ادویه جات ترشی جات پس از قرار گرفتن در معرض هفتگی در یخچال و فریزر حتی بیشتر معطر خواهد بود و طعم تند تند.
منبع