Õlle valmistamine on huvitav ja põnev protsess. See koosneb mitmest põhietappidest, millest igaüks nõuab erilisi teadmisi ja oskusi. Õppimine, et muuta see jook kodus, ei ole raske, samas kui saate alati koostisosade muuta, leiutades seeläbi oma sorte. Malt, humal ja pärm on mis tahes õlle peamised koostisosad. Aga mõnikord on võimalik lisada mett, leiba ja muid tooteid, et saavutada heledam maitse.
Koostis:
- Rye leib - 1,5 kg
- Rye Malt - 300 gr
- Pärm - 50 gr
- Sool - 1/4 h. L
- Sugar - 1 tass
- HOP - 200 GR
- Vesi - 20 liitrit
Lihtne omatehtud õlle retsept leivast
Lihtsaim Beer retsept leiba on ideaalne algaja õlletehastele. Rye leib tumeda õlle valmistamiseks on vaja imeda. Lõika leiba õhukeste tükkidega, panna küpsetusplaadile ja kuivatage ahjus.
Suur emailitud kastrulis, segage linnaste ja kreekerid, lisage natuke soola ja lahutatud soojas veepärmi, segage ja valage suhkur.
Eraldi tassi, valada humala väikese koguse veega, panna keskele tulekahju ja küpseta 30 minutit.
Koore lisatakse linnasegule, segatakse ja valatakse sooja veega, nii et see selguks paksu massiga, sarnane tainas. Toetage Worti sooja koha juures päevas - ülemise pannikate koos marli või puuvillaga riie.
Kui Worti hästi rändavad, valage see 10 liitrit sooja vett, segage hästi ja pane see sooja koha 2 päeva jooksul.
Kasutades madalas pigi või filtreerige marli tükist, saadud infusiooni ja lohistage see puhtaks emailitud panniks. Ülejäänud paksuse paksuse valada ülejäänud vesi kuumutati 90-10 kraadi, segatakse ja saada jahe. Kui segu jahutab kuni 30 kraadi, tühjendage vedelik toitjakaotustesse kastruni. Tooge segu keema, eemaldage saadud vaht ja sirgendage uuesti. Sademega vedelik peab olema väga ettevaatlik, nii et pärmi jääb põhja.
Õlu valage pudelitesse või klaaspurkidesse, sulgege tihedalt ja pange külmik 14 päeva jooksul. Võib proovida leiva omatehtud õlut.
Omatehtud leiva õlu vürtsidega
Leiva õlu saab valmistada teise retsepti. Et saada maitsvat vahtjooki, mida vajate:
- Must leib - 2 kg
- Rye linnas - 1 kg
- Nisu Malt - 500 gr
- Pärm - 50 gr
- Cinnamon - 1-2 tükki (valikuline)
- Suhkru siirup - 500 gr
- Honey - 100 gr (valikuline)
- Raisin - 100 gr
- HOP - 400 GR
Suures emailitud kastrulis või saab segada rosinad ja valmis linnaste. Eraldi kaussi või tassi juures segage pärm ja soe vesi, jäta 15 minuti jooksul sooja koha ja lisage seejärel linnase ja kuivatatud viinamarjade segule.
Kuiv leib lõigatakse väikesteks tükkideks, ronida ahjus - saate võtta valmis kreepukerid rukist või mustast leibast. Humala valage vesi, keema ja keema 20 minutit. Sugari purustab liha veski, segage mett ja lisage keedetud humala. Segu segatakse hästi, katke marli ja pannakse sooja koha fermentatsiooni jaoks.
Järgmisel päeval valage kastrulisse haavatud vaimuga 3 liitrit vett, segage hästi ja jäta teise päeva. Pärast seda segage linnaste mass ja virgus, lisage veel 6 liitrit vett, pannakse sooja ahju 2 tundi. Pärast aegumist seekord, vedelik tuleb hoolikalt eemaldada sette, tüve läbi marli filtri ja vala pudelitesse. Jätke õlu jahedas pimedas kohas 4-5 päeva jooksul. Õlu võib olla maitsekalt, kuid kõige parem on anda talle kärbitud keldrisse või teise jahe kohale.
Leib õlu vürtsidega pärast iganädalase kokkupuude külmkapis on veelgi aromaatne ja neil on rikas vürtsikas maitse.
Allikas