การเตรียมเบียร์เป็นกระบวนการที่น่าสนใจและน่าหลงใหล ประกอบด้วยขั้นตอนพื้นฐานหลายขั้นตอนแต่ละอันต้องมีความรู้และทักษะพิเศษ การเรียนรู้ที่จะทำให้เครื่องดื่มนี้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากในขณะที่คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ตลอดเวลาซึ่งจะเป็นการประดิษฐ์พันธุ์ของเราเอง มอลต์กระโดดและยีสต์เป็นส่วนผสมหลักของเบียร์ใด ๆ แต่บางครั้งก็เป็นไปได้ที่จะเพิ่มน้ำผึ้งขนมปังและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใส
ส่วนผสม:
- ขนมปังไรย์ - 1.5 กก.
- ไรย์มอลต์ - 300 กรัม
- ยีสต์ - 50 กรัม
- เกลือ - 1/4 ชั่วโมง. l
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- กระโดด - 200 กรัม
- น้ำ - 20 ลิตร
สูตรเบียร์แบบโฮมเมดเรียบง่ายจากขนมปัง
สูตรเบียร์ที่ง่ายที่สุดจากขนมปังเหมาะสำหรับผู้ผลิตเบียร์มือใหม่ ขนมปังข้าวไรย์สำหรับการเตรียมเบียร์สีเข้มจะต้องดูด หั่นขนมปังด้วยชิ้นบาง ๆ ใส่แผ่นอบและแห้งในเตาอบ
ในกระทะที่เคลือบขนาดใหญ่ผสมมอลต์และแครกเกอร์เพิ่มเกลือเล็กน้อยและหย่าร้างในยีสต์น้ำอุ่นผสมและเทน้ำตาล
ในจานที่แยกต่างหากเทกระโดดด้วยน้ำเล็กน้อยวางไฟกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
เปลือกโลกจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมของมอลต์ผสมและเทด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้มันกลายเป็นมวลหนาคล้ายกับแป้งสนับสนุนการสาโทในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน - ฝาครอบกระทะด้านบนพร้อมชิ้นส่วนของผ้ากอซหรือผ้าฝ้าย ผ้า.
เมื่อ Wort Wort Wanders เทน้ำอุ่น 10 ลิตรผสมให้เข้ากันและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน
การใช้สนามตื้นหรือตัวกรองจากตาข่ายชิ้นหนึ่งให้เครียดการแช่ที่ได้รับและลากเข้าไปในกระทะเคลือบที่สะอาด ในความหนาที่เหลือเทน้ำที่เหลือให้ความร้อนถึง 90-10 องศาผสมและให้เย็น เมื่อส่วนผสมเย็นลงสูงสุด 30 องศาระบายของเหลวลงในกระทะให้ผู้รอดชีวิต นำส่วนผสมไปต้มให้ลบโฟมที่เกิดขึ้นและยืดให้ตรงอีกครั้ง ของเหลวที่มีการเร่งรัดต้องระวังให้มากเพื่อให้ยีสต์ยังคงอยู่ที่ด้านล่าง
เบียร์ที่จะเทลงในขวดหรือในขวดแก้วปิดให้สนิทและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 14 วัน เบียร์โฮมเมดจากขนมปังสามารถลองได้
เบียร์ขนมปังโฮมเมดกับเครื่องเทศ
เบียร์ขนมปังสามารถเตรียมบนสูตรอื่นได้ เพื่อรับเครื่องดื่มโฟมแสนอร่อยที่คุณต้องการ:
- ขนมปังดำ - 2 กก
- Rye Malt - 1 กก.
- ข้าวสาลีมอลต์ - 500 กรัม
- ยีสต์ - 50 กรัม
- อบเชย - 1-2 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
- Sugar Syrup - 500 GR
- น้ำผึ้ง - 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
- ลูกเกด - 100 กรัม
- กระโดด - 400 กรัม
ในกระทะที่เคลือบขนาดใหญ่หรือสามารถผสมลูกเกดและมอลต์พร้อม ในชามหรือถ้วยแยกต่างหากผสมยีสต์และน้ำอุ่นทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเพิ่มส่วนผสมของมอลต์และองุ่นแห้ง
ขนมปังแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปีนขึ้นไปในเตาอบ - คุณสามารถใช้แครกเกอร์สำเร็จรูปจากไรย์หรือขนมปังดำ กระโดดเทน้ำนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 20 นาที Sugari Crush บนเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำผึ้งและเพิ่มฮ็อพต้ม ส่วนผสมผสมกันดีครอบคลุมผ้ากอซและใส่ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก
ในวันถัดไปเทลงในกระทะด้วยการสาโทที่ได้รับบาดเจ็บจากน้ำ 3 ลิตรผสมให้เข้ากันและออกไปอีกวัน หลังจากนั้นผสมมวลมอลต์และสาโทเพิ่มน้ำอีก 6 ลิตรใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อหมดอายุของเวลานี้ของเหลวจะต้องถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากตะกอนความเครียดผ่านแผ่นกรองผ้ากอซและเทลงในขวด ออกจากเบียร์ในที่มืดเย็นเป็นเวลา 4-5 วัน เบียร์สามารถเป็นอย่างมีรสนิยม แต่เป็นการดีที่สุดที่จะให้เขาถูกตัดแต่งในห้องใต้ดินหรือสถานที่เย็นอีกแห่งหนึ่ง
เบียร์ขนมปังที่มีเครื่องเทศหลังจากการเปิดรับทุกสัปดาห์ในตู้เย็นจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีรสเผ็ดที่อุดมไปด้วย
แหล่งที่มา