Chuẩn bị bia là một quá trình thú vị và hấp dẫn. Nó bao gồm một số giai đoạn cơ bản, mỗi giai đoạn cần có kiến thức và kỹ năng đặc biệt. Học cách làm cho thức uống này ở nhà không khó, trong khi bạn luôn có thể thay đổi các thành phần, do đó phát minh ra các giống của chúng ta. Malt, hoa bia và men là các thành phần chính của bất kỳ loại bia nào. Nhưng đôi khi có thể thêm mật ong, bánh mì và các sản phẩm khác để đạt được hương vị sáng hơn.
Thành phần:
- Bánh mì lúa mạch đen - 1,5 kg
- Rye Malt - 300 gr
- Men - 50 gr
- Muối - 1/4 h. L
- Đường - 1 cốc
- Hop - 200 gr
- Nước - 20 lít
Công thức bia tự làm đơn giản từ bánh mì
Công thức dễ nhất của bia từ bánh mì là hoàn hảo cho các nhà sản xuất bia mới bắt đầu. Bánh mì lúa mạch đen để chuẩn bị bia tối sẽ cần phải hút. Cắt bánh mì với miếng mỏng, đặt trên tấm nướng và lau khô trong lò.
Trong một cái chảo tráng men lớn, trộn mạch nha và bánh quy, thêm một chút muối và ly dị trong men nước ấm, trộn và đổ đường.
Trong một món ăn riêng biệt, đổ hoa mánh với một lượng nước nhỏ, cho lửa giữa và nấu trong 30 phút.
Lớp vỏ được thêm vào hỗn hợp mạch nha, trộn và đổ với nước ấm để hóa ra một khối dày, tương tự như bột. Hỗ trợ người chăn trong một nơi ấm áp trong một ngày - nắp chảo trên cùng với một miếng gạc hoặc bông vải.
Khi Wort giếng lang thang, đổ vào nó 10 lít nước ấm, trộn đều và đặt nó ở một nơi ấm áp trong 2 ngày.
Sử dụng một sân nông hoặc bộ lọc từ một miếng gạc, biến dạng tiêm truyền thu được và kéo nó vào một cái chảo tráng men sạch. Trong phần còn lại, đổ nước còn lại được làm nóng đến 90-10 độ, trộn và làm mát. Khi hỗn hợp làm mát tới 30 độ, hãy xả chất lỏng vào chảo cho những người sống sót. Mang hỗn hợp đun sôi, loại bỏ bọt thu được và duỗi thẳng lại. Một chất lỏng có kết tủa phải rất cẩn thận, để men vẫn ở dưới cùng.
Bia để đổ vào chai hoặc trong lọ thủy tinh, đóng chặt và đặt trong tủ lạnh trong 14 ngày. Bia tự chế từ bánh mì có thể được thử.
Bia bánh mì tự chế với gia vị
Bia bánh mì có thể được chuẩn bị trên một công thức khác. Để có được một loại bọt thơm ngon, bạn sẽ cần:
- Bánh mì đen - 2 kg
- Rye Malt - 1 kg
- Malt lúa mì - 500 gr
- Men - 50 gr
- Cinnamon - 1-2 miếng (tùy chọn)
- Xi-rô đường - 500 gr
- Mật ong - 100 gr (tùy chọn)
- Nho khô - 100 gr
- Hop - 400 gr
Trong một cái chảo tráng men lớn hoặc có thể trộn nho khô và mạch nha sẵn sàng. Trong một bát hoặc cốc riêng biệt, trộn men và nước ấm, để ở một nơi ấm áp trong 15 phút, sau đó thêm vào hỗn hợp mạch nha và nho khô.
Bánh mì khô cắt thành miếng nhỏ, leo lên lò nướng - bạn có thể dùng bánh quy giòn do Rye hoặc bánh mì đen. Hop rót nước, đun sôi và đun sôi trong 20 phút. Sugari Crush trên máy xay thịt, trộn với mật ong và thêm hoa bia luộc. Hỗn hợp được trộn đều, che gạc và đặt ở nơi ấm áp để lên men.
Ngày hôm sau, đổ vào một cái chảo với một người bị thương 3 lít nước, trộn đều và để lại một ngày khác. Sau đó, trộn khối mạch nha và wort, thêm 6 lít nước khác, đặt vào lò ấm trong 2 giờ. Khi hết hạn thời gian này, chất lỏng sẽ cần phải được loại bỏ cẩn thận khỏi trầm tích, căng thẳng thông qua bộ lọc gạc và đổ vào chai. Để lại bia ở một nơi tối mát mẻ trong 4-5 ngày. Bia có thể trang nhã, nhưng tốt nhất là cho anh ta được cắt tỉa trong hầm hoặc nơi mát mẻ khác.
Bia bánh mì với gia vị sau khi tiếp xúc hàng tuần trong tủ lạnh sẽ còn thơm hơn, và có một hương vị cay phong phú.
Một nguồn