A preparação da cerveja é um processo interessante e fascinante. Consiste em vários estágios básicos, cada um dos quais requer conhecimento especial e habilidade. Aprender a fazer essa bebida em casa não é difícil, enquanto você sempre pode mudar os ingredientes, inventando assim nossas próprias variedades. Malt, lúpulo e levedura são os principais ingredientes de qualquer cerveja. Mas às vezes é possível adicionar mel, pão e outros produtos a alcançar um sabor mais brilhante.
Ingredientes:
- Pão de centeio - 1,5 kg
- Rye Malt - 300 gr
- Levedura - 50 gr
- Sal - 1/4 h. L
- Açúcar - 1 xícara
- Lúpulo - 200 gr
- Água - 20 litros
Receita de cerveja caseira simples do pão
A receita mais fácil de cerveja do pão é perfeita para cervejeiros iniciantes. Pão de centeio para a preparação de cerveja escura precisará sugar. Corte o pão com pedaços finos, coloque na assadeira e seque no forno.
Em uma grande panela esmaltada, misture malte e bolachas, adicione um pouco de sal e divorciado em levedura de água quente, misture e despeje o açúcar.
Em um prato separado, despeje lúpulo com uma pequena quantidade de água, coloque no fogo do meio e cozinhe por 30 minutos.
A crosta é adicionada à mistura de malte, misture e despeje com água morna, de modo que aparece uma massa espessa, semelhante à massa. Apoie o mosto em um lugar quente para um dia - tampa superior com um pedaço de gaze ou algodão pano.
Quando o poço Winders, despeje-o 10 litros de água morna, misture bem e coloque-o em um lugar quente por 2 dias.
Usando um passo raso ou filtro de uma peça de gaze, tense a infusão obtida e arraste-a para uma panela limpa e esmaltada. No restante, despeje a água restante aquecida a 90-10 graus, misture e dê arreolta. Quando a mistura esfria até 30 graus, drene o líquido na panela para os sobreviventes. Traga a mistura para ferver, remova a espuma resultante e endireite-a novamente. Um líquido com um precipitado deve ter muito cuidado, de modo que o levedura permaneça no fundo.
Cerveja para derramar em garrafas ou em frascos de vidro, fechar firmemente e colocar na geladeira por 14 dias. Cerveja caseira do pão pode ser julgada.
Cerveja de pão caseiro com especiarias
Cerveja de pão pode ser preparada em outra receita. Para obter uma deliciosa bebida de espuma, você precisará:
- Pão preto - 2 kg
- Rye Malt - 1 kg
- Malte de trigo - 500 gr
- Levedura - 50 gr
- Canela - 1-2 peças (opcional)
- Xarope de açúcar - 500 gr
- Mel - 100 gr (opcional)
- Raisin - 100 gr
- Hop - 400 gr
Em uma grande panela esmaltada ou pode misturar passas e pronto malte. Em uma tigela ou copo separada, misture leveduras e água morna, deixe em um lugar quente por 15 minutos e, em seguida, adicione à mistura de malte e uvas secas.
Pão seco Corte em pedaços pequenos, suba no forno - você pode fazer biscoitos prontos de centeio ou pão preto. Hop derrame água, deixe ferver e ferver por 20 minutos. Sugari Crush em um moedor de carne, misture com mel e adicione lúpulo cozido. A mistura é bem misturada, cubra a gaze e coloque um lugar quente para fermentação.
No dia seguinte, despeje em uma panela com uma horta ferida de 3 litros de água, misture bem e deixe outro dia. Depois disso, misture a massa de malte e a erva, adicione mais 6 litros de água, coloque em um forno quente por 2 horas. Após a expiração desta vez, o líquido precisará ser cuidadosamente removido do sedimento, tensão através de um filtro de gaze e despeje em garrafas. Deixe a cerveja em um lugar escuro fresco por 4-5 dias. A cerveja pode ser com bom gosto, mas é melhor dar-lhe aparado na adega ou outro lugar fresco.
Cerveja de pão com especiarias após a exposição semanal no refrigerador será ainda mais perfumado, e terá um sabor picante rico.
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