Priprava piva je zanimiv in fascinanten proces. Sestavljen je iz več osnovnih stopenj, od katerih vsaka zahteva posebno znanje in spretnost. Učenje, da ta pijača doma ni težko, medtem ko lahko vedno spremenite sestavine, s čimer izumimo lastne sorte. Malt, hmelj in kvas so glavne sestavine vsakega piva. Ampak včasih je mogoče dodati med, kruh in druge izdelke, da bi dosegli svetlejši okus.
Sestavine:
- Rženi kruh - 1,5 kg
- Rži slad - 300 gr
- Kvas - 50 gr
- Sol - 1/4 h. L
- Sladkor - 1 skodelica
- Hop - 200 gr
- Voda - 20 litrov
Enostavno domače pivo recept iz kruha
Najlažji recept piva iz kruha je kot nalašč za začetnike. Rženi kruh za pripravo temnega piva bo treba sesati. Cut kruh s tankimi kosi, položite pekač in posušite v pečici.
V veliki emajlirani ponvi, mix Malt in krekerji, dodajte malo soli in ločeno v toplo vodo kvas, mešamo in nalijte sladkor.
V ločeni posodi, nalijte hmelj z majhno količino vode, položite na srednji ogenj in kuhamo 30 minut.
Krusta se doda na mešanico slad, zmešamo in nalije s toplo vodo, tako da izkaže debelo maso, podobno testom. Podprite pivato na toplem plašču za dnevno-zgornje plošče s kosom gaza ali bombaža Tkanina.
Ko se wont dobro obrne, nalijte v to 10 litrov tople vode, dobro premešajte in jo postavite na tople mesto za 2 dni.
Uporaba plitvega nagiba ali filtra iz kosa gaza, seva infuzija, pridobljeno in ga povlecite v čisto emajlirano posodo. V preostalih debelih, nalijte preostalo vodo, ogrevano na 90-10 stopinj, premešajte in dajte hladno. Ko se zmes ohladi do 30 stopinj, tekočino izpraznite v ponev na preživele. Zmes zmešajte na vrenje, odstranite nastalo peno in jo ponovno poravnajte. Tekočina z oborino mora biti zelo previdna, tako da kvas ostane na dnu.
Pivo, da se nalije v steklenice ali v steklene kozarce, tesno zaprite in postavite v hladilnik za 14 dni. Domače pivo iz kruha je mogoče poskusiti.
Domače kruh pivo z začimbami
Bread pivo lahko pripravimo na drugem receptu. Da bi dobili okusno peno pijačo, boste potrebovali:
- Črni kruh - 2 kg
- Rži slad - 1 kg
- Wheat Malt - 500 gr
- Kvas - 50 gr
- Cinnamon - 1-2 kosov (neobvezno)
- Sladkorni sirup - 500 gr
- Draga - 100 GR (neobvezno)
- Raisin - 100 gr
- Hop - 400 gr
V veliki emajlirani ponvi ali se lahko mešajo rozine in pripravljeni slad. V ločeni posodi ali skodelici mešajte kvas in toplo vodo, pustite na toplo mesto 15 minut, nato pa dodamo zmes slada in sušenega grozdja.
Suhi kruh narežemo na majhne koščke, se povzpnite v pečici - lahko vzamete pripravljene krekerje iz rženega ali črnega kruha. Hop nalijte vodo, zavremo in kuhamo 20 minut. Sugari zdrobimo na mlinček mesa, zmešamo z medom in dodajte kuhane hmelj. Zmes je dobro mešana, pokriva gaza in postavite na toplo mesto za fermentacijo.
Naslednji dan, nalijte v ponev z ranjenega pivata 3 litre vode, dobro premešajte in pustite še en dan. Po tem zmešajte maso slad in wrt, dodamo še 6 litrov vode, v topel pečici 2 uri. Po izteku tega časa bo treba tekočino skrbno odstraniti iz sedimenta, seva skozi gaza filter in nalijemo v steklenice. Pustite pivo na hladnem temnem mestu 4-5 dni. Pivo je lahko okusno, vendar je najbolje, da mu dati, da se obreže v kleti ali drugem hladnem mestu.
Bread pivo z začimbami po tedenski izpostavljenosti v hladilniku bo še bolj dišeča, in imajo bogat pikanten okus.
Vir