Przygotowanie piwa jest interesującym i fascynującym procesem. Składa się z kilku podstawowych etapów, z których każdy wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności. Nauka, aby ten napój w domu nie jest trudny, podczas gdy zawsze można zmienić składniki, wynalazku w ten sposób własne odmiany. Słód, chmiel i drożdże są głównymi składnikami dowolnego piwa. Ale czasami możliwe jest dodanie miodu, chleba i innych produktów, aby osiągnąć jaśniejszy smak.
Składniki:
- Chleb żytni - 1,5 kg
- Żywe słód - 300 gr
- Drożdże - 50 gr
- Sól - 1/4 h. L
- Cukier - 1 szklanka
- Hop - 200 gr
- Woda - 20 litrów
Prosty domowy przepis piwa z chleba
Najłatwiejszy przepis piwa z chleba jest idealny dla początkujących browarów. Chleb żytni na przygotowanie ciemnego piwa będzie musiała ssać. Wytnij chleb o cienkich kawałkach, umieścić na blachy do pieczenia i suche w piekarniku.
W dużym emaliowanym rondlu, mieszać słód i krakersy, dodać trochę soli i rozwiedły w ciepłej wodzie drożdżowej, mieszać i wlać cukier.
W oddzielnym danie, wlać chmiel z małą ilością wody, umieścić na środkowym ogniu i gotować przez 30 minut.
Skorupa dodaje się do mieszaniny słodowej, wymieszać i wlać z ciepłą wodą, aby okaże się grubą masę, podobną do ciasta. Obsługa brzeczki w ciepłym miejscu przez dzień okładki panel z kawałkiem gazy lub bawełny płótno.
Kiedy brzeczek dobrze wędruje, wlewaj do 10 litrów ciepłej wody, dobrze wymieszaj i umieść go w ciepłe miejsce przez 2 dni.
Używając płytkiej skoku lub filtra z kawałka gazu, odkształcić wlew uzyskany i przeciągnij go do czystej emaliowanej patelni. W pozostałych grubości wlać pozostałą wodę ogrzewaną do 90-10 stopni, wymieszaj i daj fajnie. Gdy mieszanina ochładza się do 30 stopni, spuść płyn do rondla do ocalałych. Przynieś mieszaninę do wrzenia, usuń wynikową pianę i wyprostuj go ponownie. Ciecz z osadem musi być bardzo ostrożny, tak że drożdże pozostanie na dole.
Piwo wlać do butelek lub w szklanych słoikach, zamknij mocno i włóż do lodówki przez 14 dni. Można wypróbować domowe piwo z chleba.
Domowe piwo chlebowe z przyprawami
Piwo chlebowe można przygotować na innym przepisie. Aby uzyskać pyszny napój piany, będziesz potrzebował:
- Czarny chleb - 2 kg
- Żywe Malt - 1 kg
- Malt pszenicy - 500 gr
- Drożdże - 50 gr
- Cynamon - 1-2 sztuk (opcjonalnie)
- Syrop cukru - 500 gr
- Miód - 100 GR (opcjonalnie)
- Raisin - 100 gr
- Hop - 400 gr
W dużym emaliowanym rondlu lub może mieszać rodzynki i gotowy słód. W oddzielnej misce lub filiżance mieszać drożdże i ciepłą wodę, pozostawić w ciepłym miejscu przez 15 minut, a następnie dodać do mieszaniny słodu i suszonych winogron.
Suchy chleb pokrojony na małe kawałki, wspinać się w piekarniku - można przyjmować gotowe krakersy z żyta lub czarnego chleba. Chmiel wlewaj wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut. Sugari zgnieciony na młynkę mięsną, mieszać z miodem i dodaj gotowane chmiel. Mieszanina jest dobrze wymieszana, zakrywa gazę i umieścić w ciepłym miejscu do fermentacji.
Następnego dnia wlej w rondel z ranną brzeczką 3 litrów wody, dobrze wymieszaj i zostaw kolejny dzień. Następnie wymieszaj masę maltową i brzecz, dodaj kolejne 6 litrów wody, włóż w ciepłym piekarniku przez 2 godziny. Po upływie tego czasu ciecz musi być starannie usunięty z osadu, odkształcić przez filtr gazy i wlać do butelek. Zostaw piwo w chłodnym ciemnym miejscu przez 4-5 dni. Piwo może być gustownie, ale najlepiej dać mu być przycięte w piwnicy lub kolejnym chłodnym miejscu.
Piwo chlebowe z przyprawami po tygodniowej ekspozycji w lodówce będzie jeszcze bardziej pachnące i mają bogaty pikantny smak.
Źródło