Il-preparazzjoni tal-birra hija proċess interessanti u affaxxinanti. Tikkonsisti f'diversi stadji bażiċi, li kull waħda minnhom teħtieġ għarfien u ħila speċjali. Li titgħallem tagħmel din ix-xarba fid-dar mhix diffiċli, filwaqt li dejjem tista 'tibdel l-ingredjenti, u b'hekk tivvinta l-varjetajiet tagħna stess. Il-malt, il-ħops u l-ħmira huma l-ingredjenti ewlenin ta 'kwalunkwe birra. Imma xi kultant huwa possibbli li żżid l-għasel, ħobż u prodotti oħra biex jinkiseb togħma isbaħ.
Ingredjenti:
- Rye Ħobż - 1.5 kg
- Rye malt - 300 gr
- Ħmira - 50 gr
- Melħ - 1/4 h. L
- Zokkor - Tazza 1
- Ħops - 200 gr
- Ilma - 20 litru
Riċetta sempliċi tal-birra homemade mill-ħobż
L-eħfef riċetta tal-birra mill-ħobż hija perfetta għall-birreriji tal-Bidu. Segala ħobż għall-preparazzjoni ta 'birra dlam se jeħtieġu terda. Aqta 'ħobż b'biċċiet irqaq, poġġi fuq il-folja tal-ħami u nixxef fil-forn.
Fi saucepan kbir enamel, ħawwad il-malt u l-crackers, żid ftit melħ u ddivorzjat fil-ħmira tal-ilma sħun, ħawwad u pour zokkor.
F'dixx separat, ferra l-ħops b'ammont żgħir ta 'ilma, poġġi n-nirien tan-nofs u sajjar għal 30 minuta.
Il-qoxra hija miżjuda mat-taħlita tax-xgħir, ħawwad u ferra b'ilma sħun sabiex jirriżulta massa oħxon, simili għall-għaġina. Appoġġ lill-wort f'post sħun għal ġurnata - top pan kopertura b'biċċa garża jew qoton drapp.
Meta l-wort wanders, ferragħha 10 litri ta 'ilma sħun, ħawwad sew u poġġih f'post sħun għal jumejn.
Bl-użu ta 'żift baxx jew iffiltra minn biċċa garża, razza l-infużjoni miksuba u ġibha ġo pan nadifa enamel. Fil-bqija ħoxna, ferra l-ilma li jifdal imsaħħna għal 90-10 gradi, ħawwad u jagħti jibred. Meta t-taħlita jibred sa 30 grad, ixxotta l-likwidu fil-saucepan għas-superstiti. Ġib it-taħlita għalli, neħħi l-fowm li jirriżulta u straighten mill-ġdid. Likwidu bi preċipitat irid joqgħod attent ħafna, sabiex il-ħmira tibqa 'fil-qiegħ.
Birra biex jitferra fi fliexken jew vażetti tal-ħġieġ, viċin sewwa u poġġi fil-friġġ għal 14-il jum. Birra homemade mill-ħobż tista 'tiġi ppruvata.
Birra tal-ħobż homemade bl-ħwawar
Birra tal-ħobż tista 'titħejja fuq riċetta oħra. Biex tikseb xarba fowm Delicious ser ikollok bżonn:
- Ħobż iswed - 2 kg
- Rye malt - 1 kg
- MALT TAL-QAMĦ - 500 GR
- Ħmira - 50 gr
- Kannella - 1-2 biċċiet (mhux obbligatorju)
- Ġulepp taz-zokkor - 500 gr
- Għasel - 100 GR (mhux obbligatorju)
- Raisin - 100 gr
- Ħops - 400 gr
Fi saucepan kbir enamel jew jista 'jħallat żbib u malt lest. Fi skutella jew tazza separata, ħawwad il-ħmira u ilma sħun, ħalli f'post sħun għal 15-il minuta, u mbagħad żid mat-taħlita ta 'malt u għeneb imqadded.
Ħobż xott maqtugħ f'biċċiet żgħar, tluq fil-forn - tista 'tieħu crackers lesti mis-segala jew mill-ħobż iswed. Il-ħops ferra l-ilma, ġib għal jagħli u għalli għal 20 minuta. Sugar, tgħaffiġ fuq grinder tal-laħam, ħawwad ma 'l-għasel u żid ħops mgħolli. It-taħlita hija mħallta sew, għatti l-garża u poġġi f'post sħun għall-fermentazzjoni.
L-għada, ferra ġo saucepan bi wort midruba ta '3 litri ta' ilma, ħawwad sew u ħalli ġurnata oħra. Wara dan, ħawwad il-massa tal-malt u wort, żid 6 litri ta 'ilma ieħor, poġġi f'forn sħun għal sagħtejn. Mal-iskadenza ta 'dan iż-żmien, il-likwidu jeħtieġ li jitneħħa bir-reqqa mis-sediment, razza permezz ta' filtru tal-garża u ferra fi fliexken. Ħalli l-birra f'post skur jibred għal 4-5 ijiem. Birra jista 'jkun togħma, iżda huwa aħjar li jagħtih li jkun mirqum fil-kantina jew post ieħor jibred.
Birra tal-ħobż bil-ħwawar wara l-espożizzjoni ta 'kull ġimgħa fil-friġġ tkun saħansitra aktar fragranti, u jkollok togħma kbira pikkanti.
Sors