Шар айраг бэлтгэх нь сонирхолтой, сонирхолтой үйл явц юм. Энэ нь хэд хэдэн үндсэн үе шатнаас бүрдэнэ, тус бүр нь тусгай мэдлэг, ур чадвар шаарддаг. Энэ ундаагаа гэртээ хийж сурах нь хэцүү биш бөгөөд та найрлагыг үргэлж өөрчлөх боломжтой бөгөөд ингэснээр найрлагыг нь өөрчлөх боломжтой бөгөөд үүгээр өөрсдийн сортуудыг зохион бүтээх боломжтой. Мальт, хоп, мөөгөнцөр нь ямар ч шар айрагны найрлага юм. Гэхдээ заримдаа зөгийн бал, талх, бусад бүтээгдэхүүн нэмэх боломжтой.
Орц:
- Хөх тарианы талх - 1.5 кг
- Rye malt - 300 гр
- Мөөгөнцрийн - 50 гр
- Давс - 1/4 цаг. Л
- Элсэн чихэр - 1 аяга
- Хоп - 200 гр
- Ус - 20 литр
Энгийн гар хийцийн шар айрагны жор
Шар айрагны хамгийн хялбар жор бол эхлэгчдэд зориулсан шар айрагны хувьд төгс төгөлдөр юм. Харанхуй шар айраг бэлтгэхэд хөх тарианы талх хөхөх хэрэгтэй болно. Талхыг нимгэн хэсэг болгон хайчилж, жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хатаана.
Том дүрмийн соусанд, соёолж, жигнэмэгийг холино, бага зэрэг давс, салсан, салаалсан, салаалсан, салаалсан, салсан, салсан, салаалсан, салаалсан, салаалсан, салаалсан, салаалсан, салаалсан, салаалсан, салаалсан, салаалсан, салаалсан, салаалсан, элсэн чихэртэй салаа.
Тусдаа хоолонд бага хэмжээний усаар хийнэ, бага хэмжээний усаар хийнэ, дунд гал дээр тавиад 30 минут байлгана.
Царцдас нь соёолж, холимогт нэмж, холимог усаар нэмж, зуурсан гурилтай төстэй, зуурмагт зөөлөн массыг нэмж оруулаарай. даавуу.
Wort Worth Worth Worders-ийг даван туулж, үүнийг 10 литрик ус хийнэ, сайтар хольж, 2 өдөр халуун дулаан газар тавь.
Гүехэн талбайг ашиглан гүехэн талбай эсвэл шүүлтүүрийг ашиглан, дусаах, дусаах нь дусаах, үүнийг олж, цэвэр паалан дээр чирнэ. Үлдсэн зузаан дээр үлдсэн усыг 90-10 градус руу халааж, холино. Холимог 30 градус хөргөхөд шингэнийг амьд үлдсэн хүмүүст саванд хийнэ. Холимогийг буцалгаад авчирч, үүний үр дүнд хөөсийг арилгаж, дахин шулуун болго. Хур тунадас бүхий шингэн нь маш болгоомжтой байх ёстой, тиймээс мөөгөнцөр ёроолд үлддэг.
Шар айраг руу шилжүүлэхийн тулд шар айраг эсвэл шилэн лонхтой, нягт, хөргөгчинд 14 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Талхнаас гар хийцийн шар айраг туршиж үзэх боломжтой.
Халуун ногоотой гэрийн талх шар айраг
Талхны шар айраг нь өөр жор дээр бэлтгэж болно. Амттай хөөс уух нь танд хэрэгтэй болно:
- Хар талх - 2 кг
- Rye malt - 1 кг
- Улаан буудайн malt - 500 гр
- Мөөгөнцрийн - 50 гр
- Шанцай - 1-2 ширхэг (заавал биш)
- Чихрийн сироп - 500 гр
- Зөгийн бал - 100 гр (заавал биш)
- Үзэм - 100 гр
- Хоп - 400 гр
Том пааланд өртсөн саванд, үзэм, үр дагавартай, бэлэн Мальтыг хольж болно. Тусдаа аяганд эсвэл цомын дагуу мөөгөнцрийн, бүлээн усыг холино, 15 минутын турш халуун дулаан газар үлдээгээд хатагтай, хатаасан усан үзэмээр яваарай.
Хуурай талх жижиг хэсгүүдэд хувааж, зууханд авирах - та хөх тариа эсвэл хар талхнаас бэлэн жигнэмэг авч болно. Хоп ус асга, буцалгаж, буцалгаад 20 минут буцалгана. Sugari нь махан шар буурцагт бутлуурыг бутлах, зөгийн балтай хольж, чанасан хоп нэмж оруулаарай. Холимог нь сайн холилдож, самбайг хучих, үйрмэгээр халуун дулаан газар тавь.
Дараагийн өдөр, 3 литр устай усаар амьсгалсан ванкан руу шилжиж, сайн хольж, өөр өдөр үлдээгээрэй. Үүний дараа MALT MASE, Wort-ийг холино, өөр 6 литр ус нэмж, 2 цагийн турш дулаан зууханд хийнэ. Энэ удаад дуусах үед шингэн нь тунадаснаас нарийсал, самбай шүүлтүүрээр бэхэлж, саванд хийнэ. Шар айрагыг 4-5 хоногийн турш сэрүүн харанхуй газар үлдээгээрэй. Шар айраг нь амттай байж чадна, гэхдээ түүнд зооринд эсвэл өөр хөргөгчдийг тайрч өгөх нь дээр.
Долоо хоногт долоо хоног бүр хөргөгчдэд өртсөн махтай талхтай талх шар айраг нь илүү анхилуун үнэртэй бөгөөд баялаг халуун ногоотой амт байдаг.
Эх сурвалж