ഭവനങ്ങളിൽ ബ്രെഡ് ബിയർ നിർമ്മിക്കുന്നു

ബിയർ തയ്യാറാക്കൽ രസകരവും ആകർഷകമായതുമായ പ്രക്രിയയാണ്. ഇതിൽ നിരവധി അടിസ്ഥാന ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അവയിൽ ഓരോന്നും പ്രത്യേക അറിവും നൈപുണ്യവും ആവശ്യമാണ്. വീട്ടിൽ ഈ പാനീയം വീട്ടിൽ ആക്കാൻ പഠിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ചേരുവകൾ മാറ്റാൻ കഴിയും, അതുവഴി നമ്മുടെ സ്വന്തം ഇനങ്ങൾ കണ്ടുപിടിക്കുന്നു. മാൾട്ട്, ഹോപ്സ്, യീസ്റ്റ് എന്നിവയാണ് ഏതൊരു ബിയറിന്റെയും പ്രധാന ചേരുവകൾ. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ തിളക്കമുള്ള രുചി നേടുന്നതിന് തേൻ, റൊട്ടി, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• റൈ ബ്രെഡ് - 1.5 കിലോ
• റൈ മാൾട്ട് - 300 ജി
• യീസ്റ്റ് - 50 ജി
• ഉപ്പ് - 1/4 മണിക്കൂർ. എൽ
• പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്
• ഹോപ്പ് - 200 ഗ്രേ
• വെള്ളം - 20 ലിറ്റർ

ബ്രെഡിൽ നിന്നുള്ള ലളിതമായ ഭവനങ്ങളിൽ ബിയർ പാചകക്കുറിപ്പ്

ബെയറിൽ നിന്ന് ബിയറിന്റെ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തുടക്കത്തിൽ മികച്ചതാണ്. റൈ ബ്രെഡ് ഇരുണ്ട ബിയർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി നുകരണം ആവശ്യമാണ്. നേർത്ത കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് റൊട്ടി മുറിക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വരണ്ടതാക്കുക.

ഒരു വലിയ ഇനാമൽ എണ്നയിൽ, മാൾട്ടും പടക്കവും ചേർത്ത് അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചെറുചൂടുള്ള വാട്ടർ യീറ്റിൽ വിവാഹമോചനം നേടി, കലർത്തി പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക വിഭവത്തിൽ, ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ഹോപ്സ് ഒഴിക്കുക, മധ്യ തീയിൽ ഇടുക, 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പുറംതോട് മാൾ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത്, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വോർട്ടിനെ പിന്തുണയ്ക്കുക - നെയ്തെടുത്ത ഒരു കഷണം നെയ്തെടുത്ത ഒരു കഷണം തുണി.

വോർട്ട് വെൽക്കാലം അലഞ്ഞുനടക്കുമ്പോൾ 10 ലിറ്റർ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി 2 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

ആഴമില്ലാത്ത പിച്ച് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കഷണം നെയ്തെടുത്തതിൽ നിന്ന് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, ഇൻഫ്യൂഷൻ നിന്ന് ബുദ്ധിമുട്ട് അതിനെ ഒരു വൃത്തിയുള്ള ഇനാമൽ ചട്ടിയിലേക്ക് വലിച്ചിടുക. ശേഷിക്കുന്ന കട്ടിലിൽ, ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളം ചൂടാക്കി 90-10 ഡിഗ്രി വരെ ഒഴിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക. മിശ്രിതം 30 ഡിഗ്രി വരെ തണുക്കുമ്പോൾ, ദ്രാവകം എസോണിലേക്ക് അതിജീവിച്ചവർക്ക് കളയുക. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് വീണ്ടും നേരെയാക്കുക. ഒരു ലിക്വിഡ് വളരെ ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കണം, അങ്ങനെ യീസ്റ്റ് അടിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.

കുപ്പികളിലോ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലോ ഒഴിക്കുക, ഇറുകെ അടച്ച് 14 ദിവസത്തേക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. റൊട്ടിയിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ ബിയർ പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ ബ്രെഡ് ബിയർ

ബ്രെഡ് ബിയർ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ തയ്യാറാക്കാം. രുചികരമായ നുരയെ കുടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• കറുത്ത റൊട്ടി - 2 കിലോ
• റൈ മാൾട്ട് - 1 കിലോ
• ഗോതമ്പ് മാൾട്ട് - 500 ജി
• യീസ്റ്റ് - 50 ജി
• കറുവപ്പട്ട - 1-2 കഷണങ്ങൾ (ഓപ്ഷണൽ)
• പഞ്ചസാര സിറപ്പ് - 500 ജി
• ഹണി - 100 ഗ്രി (ഓപ്ഷണൽ)
• ഉണക്കമുന്തിരി - 100 ഗ്രാം
• ഹോപ്പ് - 400 ജി

ഒരു വലിയ ഇനാമൽ എണ്നയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി, തയ്യാറായ മാൾട്ട് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, കപ്പ്, യീസ്റ്റ്, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക, എന്നിട്ട് മാൾട്ടിന്റെയും ഉണങ്ങിയ മുന്തിരിയുടെയും മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.

ഉണങ്ങിയ റൊട്ടി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു കയറുക - റൈ അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത റൊട്ടിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് പടക്കം എടുക്കാം. ഹോപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ പഞ്ചസാര ക്രഷ്, തേൻ ചേർത്ത് വേവിച്ച ഹോപ്സ് ചേർക്കുക. മിശ്രിതം നന്നായി കലർത്തി, നെയ്തെടുത്ത് പുളിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

അടുത്ത ദിവസം, മുറിവേറ്റ വോട്ടർ 3 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കി മറ്റൊരു ദിവസം ഇടുക. അതിനുശേഷം, മാൾറ്റ് പിണ്ഡവും വോർട്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക, മറ്റൊരു 6 ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർത്ത് 2 മണിക്കൂർ warm ഷ്മള അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഇത്തവണ കാലഹരണപ്പെടുമ്പോൾ, ദ്രാവകം അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, ഒരു നെയ്തെടുത്ത ഫിൽട്ടറിലൂടെ ബുദ്ധിമുട്ട് കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. 4-5 ദിവസം തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് നിന്ന് ബിയർ വിടുക. ബിയർ രുചികരമായിരിക്കും, പക്ഷേ നിലവറയിലോ മറ്റൊരു തണുത്ത സ്ഥലത്തിലോ ട്രിം ചെയ്യേണ്ടത് അദ്ദേഹത്തിന് നൽകുന്നതാണ് നല്ലത്.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പ്രതിവാര എക്സ്പോഷർ ചെയ്തതിനുശേഷം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉള്ള ബ്രെയ്സുകളുള്ള ബ്രെയർ ബിയർ അതിലും സുഗന്ധമായിരിക്കും, സമൃദ്ധമായി മസാലയുള്ള രുചി ഉണ്ടായിരിക്കും.

ഒരു ഉറവിടം