ビールの調製は興味深くそして魅力的なプロセスです。それぞれが特別な知識とスキルを必要とするいくつかの基本的な段階で構成されています。この飲み物を自宅で作ることを学ぶことは難しくありませんが、あなたはいつも成分を変えることができ、それによって私たち自身の品種を発明します。麦芽、ホップ、酵母はあらゆるビールの主な成分です。しかし時々、より明るい味を達成するために蜂蜜、パン、その他の製品を追加することが可能です。
材料：
- ライ麦パン - 1.5 kg
- Rye Malt - 300 Gr
- 酵母 - 50 Gr
- 塩 - 1/4 H。L.
- 砂糖 - 1カップ
- ホップ - 200 Gr
- 水 - 20リットル
パンからシンプルな自家製ビールレシピ
パンからのビールの最も簡単なレシピは初心者の醸造所に最適です。暗いビールの準備のためのライ麦パンは吸う必要があります。薄片でパンを切って、ベーキングシートに入れてオーブンで乾かします。
大規模なエナメルの鍋で、麦芽とクラッカーを混ぜる、少量の塩を加え、暖かい水酵母に離婚し、混合し、注ぐ。
別の皿には、少量の水でホップを注ぎ、中間の火に入れて30分間調理します。
地殻を麦芽混合物に加え、ミックスして、生地と同様に厚い塊を結ぶように、温水を混ぜて注ぎます。一日の暖かい場所の麦汁を支持します。布。
麦汁がさまよったとき、それに10リットルの温水を注ぎ、よく混ぜて2日間暖かい場所に置いてください。
浅いピッチまたはガーゼからフィルタを使用して、得られた注入に歪み、それをクリーンなエナメル鍋にドラッグします。残りの厚さでは、90~10度に加熱された残りの水を注ぎ、混合して冷やします。混合物が30度まで冷却されたら、液体を焼き鉢に排出します。混合物を沸騰させ、得られた泡を取り除き、再び矯正してください。沈殿物を持つ液体は非常に注意してください。そのため、酵母は底に残っています。
ボトルやガラス瓶に注ぐためにビールを注ぎ、しっかりと閉まり、14日間冷蔵庫に入れてください。パンから自家製ビールを試すことができます。
スパイスと自家製パンビール
パンビールは他のレシピ上に準備することができます。おいしい泡立ち飲み物を手に入れるには：
- ブラックパン - 2 kg
- ライ麦マルト - 1 kg
- 小麦麦芽 - 500 Gr
- 酵母 - 50 Gr
- シナモン - 1-2個（オプション）
- シュガーシロップ - 500グラム
- 蜂蜜 - 100 Gr（オプション）
- レーズイン - 100 Gr
- ホップ - 400 Gr
大きなエナメルの鍋で、またはレーズンとレディの麦芽を混ぜることができます。別のボウルやカップで、酵母と温水を混ぜる、15分間暖かい場所に残し、次に麦芽とドライブドウの混合物に加えます。
乾いたパンは小片に切り、オーブンに登る - ライ麦や黒いパンから既製のクラッカーを服用することができます。ホップは水を注ぎ、沸騰させ、20分間煮る。肉挽き器のサトウキをつぶし、蜂蜜と混ぜてゆでホップを加える。混合物はよく混合され、ガーゼを覆い、発酵のための温かい場所に置く。
翌日、3リットルの水の負傷した麦汁を持つ鍋に注ぎ、よく混ぜて別の日に残します。その後、麦芽質量と麦汁を混ぜ合わせ、さらに6リットルの水を加え、温水オーブンに2時間入れます。この時間の経過とともに、液体を堆積物から慎重に除去する必要があり、ガーゼフィルターを通して歪み、そしてボトルに注ぎ込む。 4~5日間の涼しい暗い場所でビールを残します。ビールは上品になることができますが、彼にセラーまたは別のクールな場所でトリミングされるようにするのが最善です。
冷蔵庫の中で毎週の露出が発生した後のスパイスとのパンビールはさらに香りがあり、豊かなスパイシーな味があります。
ソース