Garagardoa prestatzea prozesu interesgarria eta liluragarria da. Oinarrizko hainbat fasek osatzen dute, eta bakoitzak ezagutza eta trebetasun bereziak eskatzen ditu. Etxean edari hau egiten ikastea ez da zaila, beti osagaiak alda ditzakezu, horrela gure barietateak asmatuz. Malt, saltokiak eta legamia garagardoaren osagai nagusiak dira. Baina batzuetan posible da eztia, ogia eta bestelako produktuak gehitzea zapore distiratsuagoa lortzeko.
Osagaiak:
- Zekale ogia - 1,5 kg
- Zekale malt - 300 gr
- Legamia - 50 gr
- Gatza - 1/4 h. L
- Azukrea - 1 kopa
- Hop - 200 gr
- Ura - 20 litro
Ogiaren etxeko garagardo errezeta sinplea
Ogiaren garagardoaren errezeta errazena ezin hobea da hasiberrientzako garagardoentzat. Garagardo iluna prestatzeko zekale ogia zurrupatu beharko da. Moztu ogia pieza meheekin, labean jarri eta labean lehortu.
Sukaldatutako kazola handi batean, nahastu malt eta crackers, gehitu gatz pixka bat eta dibortziatu ur epeletan, nahastu eta azukrea bota.
Aparteko plater batean, bota hopak ur kopuru txiki batekin, jarri erdiko sua eta egosi 30 minutuz.
Lurrazala malt nahasketari gehitu, nahastu eta bota ur epelarekin, masa lodia bihurtu dadin, orearen antzekoa da. Leku epeletan eguneko leku epeletan - goiko zartagin-estalkia gaza edo kotoizko pieza batekin. oihal.
Wort-a ondo ibiltzen denean, bota 10 litro ur epel, ondo nahastu eta leku epelean sartu 2 egunez.
Gase zati batetik edo iragazkiaren zati bat erabiliz, iragazi lortutako infusioa eta arrastatu zartagin garbi batera. Gainerako lodian, bota gainerako ura 90-10 graduraino, nahastu eta eman cool. Nahasketa 30 gradu gehienez hozten denean, xukatu likidoa lapikoan bizirik atera direnetara. Ekarri nahasketa irakiten, kendu lortutako aparra eta zuzendu berriro. Prezipitatutako likido batek oso kontuz ibili behar du, legamia behealdean geratzen dela.
Garagardoa botiletan edo beirazko poteetan isuri, itxi estu eta sartu hozkailuan 14 egunez. Ogiaren etxeko garagardoa probatu daiteke.
Etxeko ogia garagardo espeziak
Ogi garagardoa beste errezeta batean presta daiteke. Aparra edateko goxoa behar duzu:
- Ogi beltza - 2 kg
- Rye Malt - 1 kg
- Gari malta - 500 gr
- Legamia - 50 gr
- Kanela - 1-2 pieza (aukerakoa)
- Azukrearen almibarretan - 500 gr
- Eztia - 100 gr (aukerakoa)
- Mahasina - 100 gr
- Hop - 400 gr
Kazola esmalte handi batean edo mahaspasak nahastu eta malta prestatu ditzake. Aparteko ontzi batean edo kopa batean, nahastu legamia eta ur epela, utzi leku epelean 15 minutuz eta, ondoren, gehitu malta eta mahats lehorren nahasketari.
Ogi lehorra zati txikitan moztu, labean igo - prestatutako crackers har ezazu zekale edo ogi beltz batetik. Hop bota ura, irakiten jarri eta irakiten 20 minutuz. Sugari haragi-erregailu batean birrindu, eztiarekin nahastu eta gehitu hopak egosi. Nahasketa ondo nahastuta dago, estali gasa eta jarri hartzidura leku epelean.
Biharamunean, bota lapiko batean 3 litro ur zauritu, ondo nahastu eta utzi beste egun batean. Horren ondoren, nahastu malta masa eta wort, gehitu beste 6 litro ur, labean berotu 2 orduz. Denbora hori iraungita, likidoa sedimentuetatik arretaz kendu behar da, iragazi iragazki baten bidez iragazi eta botiletan bota. Utzi garagardoa leku ilun batean 4-5 egunez. Garagardoa gustu handiz izan daiteke, baina komeni da upategian moztua edo beste leku fresko bat ematea.
Ogia garagardoa hozkailuan asteroko esposizioaren inguruko espeziak are lurrintsuagoak izango dira eta zapore pikantea aberatsa izango da.
Iturri