Forberedelse af øl er en interessant og fascinerende proces. Den består af flere grundlæggende faser, som hver især kræver særlig viden og dygtighed. At lære at gøre denne drik hjemme er ikke svært, mens du altid kan ændre ingredienserne og derved opfinde vores egne sorter. Malt, humle og gær er de vigtigste ingredienser i enhver øl. Men nogle gange er det muligt at tilføje honning, brød og andre produkter for at opnå en lysere smag.
Ingredienser:
- Rugbrød - 1,5 kg
- Rug malt - 300 gr
- Gær - 50 gr
- Salt - 1/4 h. L
- Sukker - 1 kop
- Hop - 200 gr
- Vand - 20 liter
Enkel hjemmelavet ølopskrift fra brød
Den nemmeste opskrift på øl fra brød er perfekt til begynderbryggere. Rugbrød til fremstilling af mørk øl bliver nødt til at suge. Skær brød med tynde stykker, læg på bagepladen og tør i ovnen.
I en stor emaljeret kasserolle blandes malt og krakkere, tilsæt lidt salt og skilt i varmt vandgær, bland og hæld sukker.
I en separat skål skal hæld humle med en lille mængde vand, sat på midten ild og koge i 30 minutter.
Skorpen tilsættes til maltblandingen, blandes og hældes med varmt vand, så det viser sig en tyk masse, svarende til dejen. Støtte wort på et varmt sted for en dag - toppandeafdækning med et stykke gasbind eller bomuld klæde.
Når urten godt vandrer, hæld i det 10 liter varmt vand, bland godt og læg det på et varmt sted i 2 dage.
Ved hjælp af en lavt tone eller filter fra et stykke gasbind, strække den opnåede infusion og træk den i en ren emaljeret pande. I den resterende tykke hæld det resterende vand opvarmet til 90-10 grader, bland og gives afkøling. Når blandingen afkøles op til 30 grader, skal du afløb væsken ind i gryden til de overlevende. Tag blandingen til kog, fjern det resulterende skum og rette den igen. En væske med et bundfald skal være meget forsigtigt, så gæren forbliver i bunden.
Øl at hælde i flasker eller i glaskruer, luk tæt og læg i køleskabet i 14 dage. Hjemmelavet øl fra brød kan prøves.
Hjemmelavet brød øl med krydderier
Bread øl kan udarbejdes på en anden opskrift. For at få en lækker skumdrikke, skal du have:
- Sort brød - 2 kg
- Rug malt - 1 kg
- Hvede malt - 500 gr
- Gær - 50 gr
- Kanel - 1-2 stk. (Valgfrit)
- Sukkersirup - 500 gr
- Honning - 100 gr (valgfrit)
- Raisin - 100 gr
- Hop - 400 gr
I en stor emaljeret gryde eller kan blande rosiner og klar malt. I en separat skål eller kop blandes gær og varmt vand, lad være i et varmt sted i 15 minutter og derefter tilføje til blandingen af malt og tørrede druer.
Dry brød skåret i små stykker, klatre i ovnen - du kan tage færdige krakkere fra rug eller sort brød. Hop hæld vand, kog og kog i 20 minutter. Sugari crush på en kødmølle, bland med honning og tilsæt kogt humle. Blandingen blandes godt, dækker gasbindet og sættes på et varmt sted til fermentering.
Den næste dag hældes i en kasserolle med en såret urt af 3 liter vand, bland godt og forlader en anden dag. Derefter bland maltmassen og worten, tilsæt yderligere 6 liter vand, læg i en varm ovn i 2 timer. Efter udløbet af denne tid skal væsken forsigtigt fjernes fra sedimentet, strække sig gennem et gasfilter og hæld i flasker. Forlad øl på et køligt mørkt sted i 4-5 dage. Øl kan være smagfuldt, men det er bedst at give ham at blive trimmet i kælderen eller et andet køligt sted.
Brød øl med krydderier efter ugentlig eksponering i køleskabet vil være endnu mere duftende og have en rig krydret smag.
En kilde.