Příprava piva je zajímavým a fascinujícím procesem. Skládá se z několika základních etap, z nichž každá vyžaduje zvláštní znalosti a dovednosti. Naučit se, aby tento nápoj doma není obtížný, zatímco můžete vždy změnit ingredience, čímž vynaložit vlastní odrůdy. Malt, chmel a kvasinky jsou hlavními složkami jakéhokoliv piva. Ale někdy je možné přidat med, chléb a další produkty, aby se dosáhlo jasnější chuť.
Složky:
- Žitný chléb - 1,5 kg
- Žito Malt - 300 gr
- Kvasnice - 50 gr
- Sůl - 1/4 h. L
- Cukr - 1 šálek
- Hop - 200 gr
- Voda - 20 litrů
Jednoduchý domácí recept piva z chleba
Nejjednodušší recept piva z chleba je ideální pro začátečníky. Žitný chléb pro přípravu tmavého piva bude muset sát. Řezový chléb s tenkými kousky, dal na plech na pečení a suchý v troubě.
Ve velké smaltované pánvi, smíchejte slad a sušenky, přidejte malou sůl a rozvedenou do teplého vodního kvasnice, mix a nalít cukr.
V samostatné misce nalijte chmel s malým množstvím vody, vložte střední oheň a vařte 30 minut.
Kůra se přidá ke směsi sladu, promíchá se a nalije teplou vodou tak, aby se vypne hustou hmotnost, podobně jako těsto. Podporujte mladinu na teplé místo na den - horní kryt na pánvi s kusem gázy nebo bavlny tkanina.
Když studte dobře putuje, nalijte do něj 10 litrů teplé vody, dobře promíchejte a vložte ji do teplého místa po dobu 2 dnů.
Pomocí mělkého stoupání nebo filtru z kusu gázy, namáhání infuze získané a přetáhněte jej do čisté smaltované pánve. Ve zbývající tloušťce nalijte zbývající vodu zahřívanou na 90 až 10 stupňů, promíchejte a dávejte vychladnout. Když směs ochladí až o 30 stupňů, vypusťte kapalinu do pánve k přeživším. Přineste směs do varu, odstraňte výslednou pěnu a znovu ji narovnejte. Kapalina s sraženinou musí být velmi opatrná, takže kvasinky zůstávají na dně.
Pivo, aby se nalije do lahví nebo ve skleněných nádobách, těsně zavřené a vloženo do lednice po dobu 14 dnů. Domácí pivo z chleba lze vyzkoušet.
Domácí chléb pivo s kořením
Chlébový pivo lze připravit na další recept. Chcete-li získat lahodný pěnový nápoj, budete potřebovat:
- Černý chléb - 2 kg
- Žito Malt - 1 kg
- Pšeničný slad - 500 gr
- Kvasnice - 50 gr
- Skořice - 1-2 kusů (volitelné)
- Cukrový sirup - 500 gr
- Honey - 100 GR (volitelné)
- Raisin - 100 GR
- Hop - 400 gr
Ve velké smaltované pánvi nebo míchat rozinky a připravené sladu. V samostatné misce nebo šálku, promíchejte kvasinkové a teplé vody, nechte teplé místo po dobu 15 minut, a pak přidejte do směsi sladu a sušených hroznů.
Suchý chléb nakrájejte na malé kousky, vylézt do trouby - můžete mít hotové sušenky z žitného nebo černého chleba. Hop Nalijte vodu, přiveďte do varu a vařte 20 minut. Sugari rozdrtit na mlýnku na maso, mix s medem a přidejte vařené chmele. Směs se dobře promíchá, pokrývají gázu a vložte do teplého místa pro fermentaci.
Druhý den, nalijte do pánve se zraněnou mladinou 3 litrů vody, dobře promíchejte a nechte další den. Poté smíchejte sladovou hmotnost a mladinu, přidejte další 6 litrů vody, vložte do teplé trouby po dobu 2 hodin. Po uplynutí této doby, kapalina bude muset být opatrně odstraněna z sedimentu, napětím gázovým filtrem a nalít do lahví. Nechte pivo na chladném tmavém místě po dobu 4-5 dnů. Pivo může být vkusně, ale je nejlepší dát mu, aby byl oříznut ve sklepě nebo jiném chladném místě.
Chlébové pivo s kořením po týdenní expozici v chladničce bude ještě více voňavá a mají bohatou pikantní chuť.
Zdroj