Подготовката на бирата е интересен и завладяващ процес. Състои се от няколко основни етапа, всяка от които изисква специални познания и умения. Да се научиш да правиш тази напитка у дома не е трудна, докато винаги можете да променяте съставките, като по този начин измислите нашите собствени сортове. Малт, хмел и дрожди са основните съставки на всяка бира. Но понякога е възможно да се добавят мед, хляб и други продукти за постигане на по-ярък вкус.
Съставки:
- Ръжен хляб - 1.5 кг
- Ръж Малт - 300 гр
- Дрожди - 50 гр
- Сол - 1/4 h. L
- Захар - 1 чаша
- Hop - 200 гр
- Вода - 20 литра
Проста домашна бира рецепта от хляб
Най-лесната рецепта от бира от хляба е идеална за начинаещи пивоварни. Rye хляб за приготвяне на тъмна бира ще трябва да смуче. Нарежете хляба с тънки парчета, поставете листа за печене и изсушете във фурната.
В голяма емайлирана тенджера, смесете малц и бисквити, добавете малко сол и се разведете в топла вода, смесвайте и налейте захар.
В отделно ястие, изсипете хмел с малко количество вода, поставете средния огън и гответе за 30 минути.
Кората се прибавя към сместа от малцов, смесва се и се излива с топла вода, така че да се окаже дебела маса, подобна на тестото. Подкрепете жълт кантария на топло място за денонощно покритие с парче марля или памук кърпа.
Когато пожарът се скита, изсипва се в него 10 литра топла вода, разбъркайте добре и го поставете на топло място в продължение на 2 дни.
Използвайки плитка стъпка или филтър от парче марля, получавайте инфузията и я плъзнете в чист емайлиран съд. В останалите дебели, изсипете останалата вода, загрята до 90-10 градуса, разбъркайте и придайте хладно. Когато сместа се охлади до 30 градуса, източете течността в тенджерата на оцелелите. Донесете сместа на кипене, извадете получената пяна и я изправете отново. Течността с утайка трябва да бъде много внимателна, така че дрождите да останат на дъното.
Бира за изливане в бутилки или в стъклени буркани, затворени плътно и поставени в хладилника в продължение на 14 дни. Могат да се изпробват домашно бира от хляб.
Домашно приготвена хляб бира с подправки
На друга рецепта може да се приготви хляб. За да получите вкусна пенография, ще ви трябва:
- Черният хляб - 2 кг
- Ръж Малт - 1 кг
- Пшеница малц - 500 гр
- Дрожди - 50 гр
- Канела - 1-2 броя (по избор)
- Захарен сироп - 500 гр
- Мед - 100 гр (по избор)
- Райфин - 100 гр
- Hop - 400 гр
В голяма емайлирана тенджера или може да се смеси стафиди и готови малц. В отделна купа или чаша, смесете дрожди и топла вода, оставете на топло място за 15 минути и след това добавете към сместа от малц и сушено грозде.
Сух хляб се нарязва на малки парченца, изкачи се във фурната - можете да вземете готови крекери от ръж или черен хляб. Хоп излива вода, носете на кипене и заври 20 минути. Sugari смачкване върху месомелачка, смесва се с мед и се добавя варени хмел. Сместа е добре смесена, покрива марля и се поставя на топло място за ферментация.
На следващия ден се изливайте в тенджера с ранен мъст от 3 литра вода, разбъркайте добре и оставете друг ден. След това смесете малцовата маса и мъст, добавете още 6 литра вода, поставете топла фурна за 2 часа. След изтичане на този момент течността ще трябва да бъде внимателно отстранена от седимента, да се нацеди през марля филтър и се излива в бутилки. Оставете бира на хладно тъмно място за 4-5 дни. Бирата може да бъде с вкус, но е най-добре да му даде да бъде подрязан в мазето или друго хладно място.
Хлябната бира с подправки след седмична експозиция в хладилника ще бъде още по-ароматна и да има богат пикантен вкус.
Източник