إعداد البيرة عملية مثيرة للاهتمام ورائعة. يتكون من عدة مراحل أساسية، كل منها يتطلب معرفة ومهارة خاصة. تعلم جعل هذا المشروب في المنزل ليس صعبا، بينما يمكنك دائما تغيير المكونات، وبالتالي اختراع أصنافنا الخاصة. الشعير، القفزات والخميرة هي المكونات الرئيسية لأي بيرة. ولكن في بعض الأحيان يكون من الممكن إضافة العسل والخبز وغيرها من المنتجات لتحقيق طعم أكثر إشراقا.
مكونات:
- خبز الجاودار - 1.5 كجم
- Rye Malt - 300 غرام
- الخميرة - 50 غرام
- الملح - 1/4 ح. ل
- السكر - 1 كوب
- قفزة - 200 غرام
- الماء - 20 لتر
بسيطة وصفة البيرة محلية الصنع من الخبز
أسهل وصفة من البيرة من الخبز مثالية للمبتدئين Brewers. سوف تحتاج الخبز الجاودار لإعداد البيرة الداكنة إلى تمتص. قطع الخبز مع قطع رقيقة، وضعت على ورقة الخبز وجفف في الفرن.
في قدر كبير موي، مزيج الشعير والبسكويت، يضاف قليلا من الملح والطلاب في خميرة المياه الدافئة، والخلط وصب السكر.
في طبق منفصل، صب القفزات مع كمية صغيرة من الماء، ووضعها على النار الوسطى وطهيها لمدة 30 دقيقة.
يضاف القشرة إلى خليط الشعير، والخلط والصغور بالماء الدافئ بحيث تبين كتلة سميكة، مماثلة للعجين. دعم نبتة في مكان دافئ لمدة يوم - غطاء عموم أعلى مع قطعة من الشاش أو القطن قماش.
عندما يتجول هفاد جيدا، يصب في ذلك 10 لترات من الماء الدافئ، وخلط جيدا ووضعه في مكان دافئ لمدة يومين.
باستخدام الملعب الضحل أو مرشح من قطعة من الشاش، يتم الضغط على التسريب الذي تم الحصول عليه واسحبه إلى عموم مينا نظيفة. في سميكة المتبقية، صب الماء المتبقي يسخن إلى 90-10 درجة، مزيج وإعطاء بارد. عندما يبرد الخليط ما يصل إلى 30 درجة، استنزف السائل في قدر في الناجين. جلب الخليط إلى الغليان، وإزالة الرغوة الناتجة وتصويبها مرة أخرى. يجب أن يكون السائل ذو العجلة حذرا للغاية، بحيث لا تزال الخميرة في الأسفل.
بيرة لتصب في زجاجات أو في الجرار الزجاجية، وثيقة بإحكام ووضعها في الثلاجة لمدة 14 يوما. يمكن تجربة البيرة محلية الصنع من الخبز.
البيرة الخبز محلية الصنع مع البهارات
يمكن إعداد بيرة الخبز على وصفة أخرى. للحصول على شرب رغوة لذيذ ستحتاج:
- الخبز الأسود - 2 كجم
- Rye Malt - 1 كجم
- Wheat Malt - 500 غرام
- الخميرة - 50 غرام
- القرفة - 1-2 قطعة (اختياري)
- Sugar Syrup - 500 غرام
- العسل - 100 غرام (اختياري)
- الربان - 100 غرام
- قفزة - 400 غرام
في قدر كبير مينا أو يمكن خلط الزبيب والشعور الجاهز. في وعاء منفصل أو كوب، مزيج الخميرة والمياه الدافئة، اترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة، ثم أضف إلى مزيج من الشعير والعنب المجفف.
قطع الخبز الجاف إلى قطع صغيرة، تسلق في الفرن - يمكنك أن تأخذ المفرقعات الجاهزة من الخبز الجاودار أو الأسود. قفز صب الماء، جلب إلى الغليان ويغلي لمدة 20 دقيقة. سحق Sugari على طاحونة اللحوم، مزيج مع العسل وإضافة القفزات المسلوقة. الخليط مختلط جيدا، وتغطية الشاش ووضع في مكان دافئ للتخمير.
في اليوم التالي، صب في قدر مع نبتة إصابة من 3 لترات من الماء، تخلط جيدا وترك يوم آخر. بعد ذلك، امزج Malt Mass و Fort، إضافة 6 لترات أخرى من الماء، ووضعت في فرن دافئ لمدة ساعتين. عند انتهاء هذه المرة، سيحتاج السائل إلى إزالته بعناية من الرواسب والضغط عبر مرشح الشاش وتصب في زجاجات. ترك البيرة في مكان مظلم بارد لمدة 4-5 أيام. يمكن أن تكون البيرة بذوقها، ولكن من الأفضل أن تعطيه أن يتم تقسيمها في القبو أو مكان رائع آخر.
البيرة الخبز مع التوابل بعد التعرض الأسبوعي في الثلاجة سيكون أكثر عطرة، ولدي طعم حار غني.
مصدر