Voorbereiding van bier is 'n interessante en fassinerende proses. Dit bestaan uit verskeie basiese stadiums, wat elkeen spesiale kennis en vaardigheid vereis. Om hierdie drank by die huis te leer, is nie moeilik nie, terwyl jy die bestanddele altyd kan verander en sodoende ons eie variëteite uitvind. Mout, hoep en gis is die hoofbestanddele van enige bier. Maar soms is dit moontlik om heuning, brood en ander produkte by te voeg om 'n beter smaak te bereik.
Bestanddele:
- Rye Brood - 1,5 kg
- Rye Malt - 300 Gr
- Gis - 50 gr
- Sout - 1/4 h. L
- Suiker - 1 koppie
- Hop - 200 gr
- Water - 20 liter
Eenvoudige tuisgemaakte bierresep van brood
Die maklikste resep van bier van brood is perfek vir beginnerbrouers. Rogbrood vir die voorbereiding van donker bier sal moet suig. Sny brood met dun stukkies, sit op die bakplaat en droog in die oond.
In 'n groot geëmailleerde kastrol, meng mout en krakers, voeg 'n bietjie sout by en geskei in warm watergis, meng en gooi suiker.
In 'n aparte gereg, gooi hoep met 'n klein hoeveelheid water, sit die middel van die middel en kook vir 30 minute.
Die kors word by die moutmengsel gevoeg, meng en gooi dit met warm water sodat dit 'n dik massa lyk, soortgelyk aan die deeg. Ondersteun die wort in 'n warm plek vir 'n dag - Top pan bedek met 'n stukkie gaas of katoen lap.
Wanneer die wort goed dwaal, gooi dit 10 liter warm water in, meng dit goed en sit dit vir 2 dae op 'n warm plek.
Gebruik 'n vlak toonhoogte of filter van 'n stukkie gaas, druk die infusie wat verkry is en sleep dit in 'n skoon geamale pan. In die oorblywende dik, gooi die oorblywende water verhit tot 90-10 grade, meng en gee cool. Wanneer die mengsel tot 30 grade afkoel, dreineer die vloeistof in die kastrol na die oorlewendes. Bring die mengsel tot kookpunt, verwyder die gevolglike skuim en reguit dit weer. 'N Vloeistof met 'n neerslag moet baie versigtig wees, sodat die gis aan die onderkant bly.
Bier om in bottels of in glasbottel te gooi, sluit styf en sit vir 14 dae in die yskas. Tuisgemaakte bier van brood kan probeer word.
Tuisgemaakte broodbier met speserye
Broodbier kan op 'n ander resep voorberei word. Om 'n heerlike skuim te drink, sal jy nodig hê:
- Swartbrood - 2 kg
- Rye Malt - 1 kg
- Koring Malt - 500 Gr
- Gis - 50 gr
- Kaneel - 1-2 stukke (opsioneel)
- Suikerstroop - 500 gr
- Heuning - 100 Gr (opsioneel)
- Raisin - 100 gr
- Hop - 400 gr
In 'n groot geëmailleerde kastrol of kan rosyne en gereedmout meng. In 'n aparte bak of beker, meng gis en warm water, laat dit vir 15 minute op 'n warm plek en voeg dan by die mengsel van mout en gedroogde druiwe.
Droë brood Sny in klein stukkies, klim in die oond - jy kan gereed gemaak word van rog of swartbrood. Hop gooi water, kook en kook vir 20 minute. Sugari Kruip op 'n vleissnit, meng met heuning en voeg gekookte hoep by. Die mengsel is goed gemeng, bedek die gaas en sit 'n warm plek vir fermentasie.
Die volgende dag, gooi dit in 'n kastrol met 'n gewonde wort van 3 liter water, meng goed en laat nog 'n dag. Daarna meng die moutmassa en wort, voeg nog 6 liter water by, sit vir 2 uur 'n warm oond in. By die verstryking van hierdie tyd sal die vloeistof versigtig van die sediment verwyder moet word, deur 'n gaasfilter te spanning en in bottels te gooi. Los bier in 'n koel donker plek vir 4-5 dae. Bier kan smaakvol wees, maar dit is die beste om hom te gee om in die kelder of 'n ander koel plek afgewerk te word.
Broodbier met speserye na weeklikse blootstelling in die yskas sal selfs meer geurig wees, en het 'n ryk pittige smaak.
N bron