1. Први основни рецепт
Састојци:
- 3 јаја
- 70 гр. Шећер (може бити мање)
- 300 мл. 30% крема
Кување:
1. Одвојите веверице из жуманца.
2. У одвојеном контејнеру узимамо веверице са прстохватом соли.
3. Одвојено зној жуца са шећером.
4. одвојено знојне крема.
5. Мјешајте крему, жуманце, лагано додајте протеине. По избору, додајте пунила у смешу.
6. Ставите замрзивач и у процес смрзавања, помешајте 2-3 пута да се лед не формира. Укусно кремасто домаће сладолед биће припремљен за 5-6 сати.
2. Други основни рецепт
Састојци:
- 1 литар 32-35% крема
- 40 гр. Сахара
- 1 ТСП. Ванилин шећер
- 1 Банка кондензованог млека
- 1 кашика Инстант Гелатина
Одаберите висококвалитетни кондензовано млеко, треба да укључује само млеко и шећер, без биљних уља итд.
Кување:
1. намочите желатину за отеклину у малој количини воде.
2. Сви остали састојци мешају и тукују око 2 минута.
3. Топите желатину, а да га не доведете у прокључак, затим сипајте у смешу са танким течем.
4. Сада је потребно и даље претући смешу, након отприлике 1 минут, његова јачина звука треба да се повећа два пута. Веома је важно да не преокренете крему, иначе ће сладолед масноћа.
5. Ставите у замрзивач. Мека, баршуна, кремаста домаћа сладолед биће припремљена за 5-6 сати.
3. Болнички сладолед
Састојци:
- 100 гр. Тамна чоколада
- 3 кашике шећера
- 1/2 шоље млека
- Креама 33-35% - 300 грама
Кување:
Загријте млеко са шећером, додајте сломљену чоколаду, мешани у потпуно растварање. Тада је смеша цоол. Побиједите охлађену крему и помешајте их са чоколадном смешом. Ставите замрзивач неколико сати. Можете да мешате сладолед након 2-3 сата тако да се сладолед не формира. Испада да сладоледа од меке домаће чоколаде.
4.ЛиМон Сладолед
Веома популаран и једноставан рецепт за сладолед. Испада да сладолед меког кремом буде пријатно киселост.
Састојци:
- 500 мл крема 33-35%
- 1 Банка кондензовано млеко
- 1 лимун
Кување:
1. Из лимуна да би се потребан сок (око 50 мл).
2. Потпуно крема. Плажа се мора зауставити чим крема почне да се дебела. Веома је важно да не преокренете крему, иначе ће сладолед масноћа.
3. Додајте кондензовано млеко у крему, помешајте.
4. Додајте лимунов сок, мик.
5. Сипајте масу у образац у којем се можете смрзнути. Ставите у замрзивач. Након 2 сата, сладолед га добија, мешајте (виљушка или клин), ставите у замрзивач док се потпуно смрзне (за 6-8 сати).
Пријатно!
Извор