1. Earste basisresept
Yngrediïnten:
- 3 aaien
- 70 gr. Sûker (kin minder wêze)
- 300 ml. 30% crème
Koken:
1. Skiede iikhoarntsjes út Yolks.
2. Yn in aparte kontener nimme wy de iikhoarntsjes mei in knyp sâlt.
3. Speat Yolks mei sûker.
4. apart Sweat Cream.
5. Mix crème, Yolks, foegje Sacht proteïnen ta. Opsjoneel, foegje fillers ta oan it mingsel.
6. Set yn 'e friezer en yn it proses fan befriezen, mix 2-3 kear, sadat it iis net wurdt foarme. Lekker Creamy Homade-iis sil yn 5-6 oeren tariede wurde.
2. Twadde Basic Recipe
Yngrediïnten:
- 1 liter 32-35% crème
- 40 gr. Sahara
- 1 tsp. Vanilla Sugar
- 1 bank fan kondensearre molke
- 1 tbsp fan instant gelatin
Kies kondenseare molke fan hege kwaliteit, it moat allinich molke en sûker befetsje, gjin griente oaljes, ensfh.
Koken:
1. Soak Gelatine foar swelling yn in lytse hoemannichte wetter.
2. Alle oare yngrediïnten mix en slaan, sawat 2 minuten.
3. Gielt de gelatine, sûnder it nei in sied te bringen, giet dan yn it mingsel mei in tinne streamend.
4. No is it nedich om troch te gean mei it slagjen fan it mingsel, nei sawat 1 minút moat it folume twa kear ferheegje. It is heul wichtich om de crème net om te heljen, oars sil de iiskream fet wurde.
5. Set yn 'e friezer. Sacht, fluwel, romige selsmakke iis sil wurde taret op 5-6 oeren.
3. Sikehûs iis
Yngrediïnten:
- 100 gr. Dark Chocolate
- 3 TBP fan sûker
- 1/2 beker molke
- Cream 33-35% - 300 gram
Koken:
Ferwarmje de molke mei sûker, foegje brutsen sûkelade ta, roerd nei de folsleine ûntbining. Dan is it mingsel cool. Beat chilled crème en mingje se mei in sûkelade mingsel. Set ferskate oeren yn 'e friezer. Jo kinne nei 2-3 oeren iis mingje, sadat it iis net wurdt foarme. It docht bliken in sêfte selsmakke sûkelade iis.
4.LoM Oce
Hiel populêr en ienfâldich iis resept. It docht bliken sêft crème-iis mei noflike sour.
Yngrediïnten:
- 500 ml crème 33-35%
- 1 bank kondenseare molke
- 1 citroen
Koken:
1. Fan citroen om sop te squeeze (sawat 50 ml is nedich).
2. Beat Cream. Strân moat wurde stoppe sa gau as de crème tikje te dik. It is heul wichtich om de crème net om te heljen, oars sil de iiskream fet wurde.
3. Foegje kondenseare molke ta oan crème, MIX.
4. Foegje citroensop ta, mingje.
5. Giet de massa yn it formulier wêryn jo kinne befrije. Yn 'e friezer sette. Nei 2 oeren krije iis it, mix (foarke as wig), set yn 'e friezer oant folslein befrieze (foar 6-8 oeren).
Yt lekker!
In boarne