Պաղպաղակի լավագույն գաղափարները

1. Առաջին հիմնական բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը.

- 3 ձու

- 70 գր. Շաքար (կարող է ավելի քիչ լինել)

- 300 մլ: 30% կրեմ

Խոհարարություն.

1. Առանձնացրեք սկյուռիկները դեղնուցներից:

2. Առանձին տարայի մեջ մենք վերցնում ենք սկյուռիկները աղի պտղունցով:

3. Առանձնապես քրտնել դեղնուցները շաքարով:

4. Առանձնապես քրտինքով կրեմ:

5. Խառնել կրեմ, դեղնուց, նրբորեն ավելացնել սպիտակուցներ: Ընտրովի, խառնուրդին ավելացրեք լցոնիչները:

6. Տեղադրեք սառնարանում եւ սառեցման գործընթացում, 2-3 անգամ խառնել այնպես, որ սառույցը չի ձեւավորվում: Համեղ յուղալի տնական պաղպաղակ պատրաստվելու է 5-6 ժամվա ընթացքում:

2. Երկրորդ հիմնական բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը.

- 1 լիտր 32-35% կրեմ

- 40 գր. Սահարա

- 1 թեյի գդալ: Վանիլ շաքար

- 1 դրամ խտացրած կաթ

- 1 tbsp ակնթարթային ժելատին

Ընտրեք բարձրորակ խտացրած կաթ, այն պետք է ներառի միայն կաթ եւ շաքար, բուսական յուղեր եւ այլն:

Խոհարարություն.

1. Ներծծում են ժելատին `փոքր քանակությամբ ջրի այտուցվելու համար:

2. Մնացած բոլոր բաղադրիչները խառնվում եւ ծեծում են մոտ 2 րոպե:

3. Հալեք ժելատինին, առանց այն եռալ բերելու, ապա լցնել խառնուրդը բարակ հոսքով:

4. Հիմա անհրաժեշտ է շարունակել ծեծել խառնուրդը, մոտ 1 րոպե հետո դրա ծավալը երկու անգամ պետք է ավելանա: Շատ կարեւոր է կրեմը չվերադարձնել, հակառակ դեպքում պաղպաղակը ճարպ կստանա:

5. Ներդրեք սառնարանում: Փափուկ, թավշյա, յուղալի տնական պաղպաղակ պատրաստվելու է 5-6 ժամվա ընթացքում:

3. Հիվանդանոցի պաղպաղակ

Բաղադրությունը.

- 100 գր. Մուգ շոկոլադ

- 3 tbsp շաքար

- 1/2 բաժակ կաթ

- կրեմ 33-35% - 300 գրամ

Խոհարարություն.

Կաթը տաքացրեք շաքարով, ավելացրեք կոտրված շոկոլադը, խառնելով լիարժեք լուծարման: Այնուհետեւ խառնուրդը զով է: Ծեծեք սառեցված կրեմը եւ խառնեք դրանք շոկոլադե խառնուրդով: Մի քանի ժամ դրեք սառնարանում: Դուք կարող եք 2-3 ժամ հետո պաղպաղակը խառնել, որպեսզի պաղպաղակը ձեւավորվի: Ստացվում է փափուկ տնական շոկոլադե պաղպաղակ:

4.Limon պաղպաղակ

Շատ տարածված եւ պարզ պաղպաղակի բաղադրատոմսը: Պարզվում է, որ փափուկ կրեմ պաղպաղակ հաճելի թթվասով:

Բաղադրությունը.

- 500 մլ սերուցք 33-35%

- 1 բանկի խտացրած կաթ

- 1 կիտրոն

Խոհարարություն.

1. Կիտրոնից մինչեւ քամելու հյութ (անհրաժեշտ է մոտ 50 մլ):

2. Ծեծել կրեմը: Լողափը պետք է դադարեցվի հենց որ կրեմը սկսվի խիտ: Շատ կարեւոր է կրեմը չվերադարձնել, հակառակ դեպքում պաղպաղակը ճարպ կստանա:

3. Կրեմի համար խտացրած կաթ ավելացնել, խառնել:

4. Ավելացնել կիտրոնի հյութ, խառնել:

5. Լցնել զանգվածը այն ձեւի մեջ, որտեղ կարող եք սառեցնել: Դրեք սառնարանում: 2 ժամ հետո պաղպաղակը ստանում է այն, խառնել (պատառաքաղ կամ սեպ), դնել սառնարանում մինչեւ ամբողջովին սառեցումը (6-8 ժամ):

Բարի ախորժակ!

Աղբյուր