1. Første grundlæggende opskrift
Ingredienser:
- 3 æg
- 70 gr. Sukker (kan være mindre)
- 300 ml. 30% creme
Madlavning:
1. Separate egern fra æggeblommer.
2. I en separat beholder tager vi egernene med en knivspids salt.
3. Separat sved æggeblommer med sukker.
4. Sikkert sved creme.
5. Bland creme, æggeblommer, forsigtigt tilsæt proteiner. Tilsæt eventuelt fyldstoffer til blandingen.
6. Sæt i fryseren og i processen med frysning, bland 2-3 gange, så isen ikke dannes. Lækker cremet hjemmelavet is vil blive forberedt i 5-6 timer.
2. Anden grundlæggende opskrift
Ingredienser:
- 1 liter 32-35% creme
- 40 gr. Sahara.
- 1 tsk. Vanilla Sugar.
- 1 Bank of kondenseret mælk
- 1 spsk af instant gelatine
Vælg højkvalitets kondenseret mælk, det bør kun omfatte mælk og sukker, ingen vegetabilske olier mv.
Madlavning:
1. Sug gelatin for hævelse i en lille mængde vand.
2. Alle andre ingredienser blander og beat, ca. 2 minutter.
3. Smelt gelatinen uden at bringe den til kog, hæld derefter i blandingen med en tynd strømning.
4. Nu er det nødvendigt at fortsætte med at slå blandingen, efter ca. 1 minut skal volumenet øges to gange. Det er meget vigtigt ikke at vende cremen, ellers vil isen blive fedt.
5. Sæt i fryseren. Blød, fløjl, fløde hjemmelavet is vil blive fremstillet i 5-6 timer.
3. Hospital is
Ingredienser:
- 100 gr. Mørk chokolade
- 3 spsk sukker
- 1/2 kop mælk
- Cream 33-35% - 300 gram
Madlavning:
Varm mælken med sukker, tilsæt brudt chokolade, omrørt til den fulde opløsning. Derefter er blandingen afkølet. Beat Chilled Cream og bland dem med en chokoladeblanding. Sæt i fryseren i flere timer. Du kan blande is efter 2-3 timer, så isen ikke er dannet. Det viser sig en blød hjemmelavet chokoladeis.
4.LIMON ICE CREAM.
Meget populær og enkel isopskrift. Det viser sig blødt flødeis med behagelig surhed.
Ingredienser:
- 500 ml creme 33-35%
- 1 Bank kondenseret mælk
- 1 citron
Madlavning:
1. Fra citron til klem juice (ca. 50 ml er nødvendig).
2. Beat creme. Stranden skal stoppes, så snart cremen begynder at tykke. Det er meget vigtigt ikke at vende cremen, ellers vil isen blive fedt.
3. Tilsæt kondenseret mælk til fløde, bland.
4. Tilsæt citronsaft, bland.
5. Hæld massen i den form, hvor du kan fryse. Sæt i fryseren. Efter 2 timer får isen det, blande (gaffel eller kile), sætter i fryseren, indtil der helt fryses (i 6-8 timer).
God appetit!
En kilde.