1. Eerste basisrecept
Ingrediënten:
- 3 eieren
- 70 gr. Suiker (kan minder zijn)
- 300 ml. 30% crème
Koken:
1. Aparte eekhoorns van dooiers.
2. In een aparte container nemen we de eekhoorns met een snufje zout.
3. Sweatdooiers met suiker.
4. Afzonderlijk zweetcrème.
5. Meng cream, dooiers, voeg voorzichtig eiwitten toe. Voeg optioneel vulstoffen toe aan het mengsel.
6. Doe in de vriezer en in het proces van bevriezing, meng 2-3 keer zodat het ijs niet wordt gevormd. Heerlijk romig zelfgemaakt ijs zal worden bereid in 5-6 uur.
2. Tweede basisrecept
Ingrediënten:
- 1 liter 32-35% crème
- 40 gr. Sahara
- 1 theelepel. Vanillesuiker
- 1 oever van gecondenseerde melk
- 1 TBSP van Instant Gelatin
Kies hoogwaardige gecondenseerde melk, het moet alleen melk en suiker bevatten, geen plantaardige oliën, enz.
Koken:
1. Week gelatine voor zwelling in een kleine hoeveelheid water.
2. Alle andere ingrediënten mixen en verslaan, ongeveer 2 minuten.
3. Smelt de gelatine, zonder het aan de kook te brengen, giet vervolgens in het mengsel met een dun stromend.
4. Nu is het nodig om het mengsel te blijven verslaan, na ongeveer 1 minuut moet het volume twee keer toenemen. Het is erg belangrijk om de crème niet om te keren, anders wordt het ijs dik.
5. Zet in de vriezer. Zacht, fluweel, romig zelfgemaakt ijs zal worden bereid in 5-6 uur.
3. Ziekenhuisijs
Ingrediënten:
- 100 gr. Donkere chocolade
- 3 eetlepels suiker
- 1/2 kopje melk
- Cream 33-35% - 300 gram
Koken:
Verwarm de melk met suiker, voeg gebroken chocolade toe, geroerd aan de volledige ontbinding. Dan is het mengsel cool. Klop gekoeld room en meng ze met een chocolademengsel. Zet enkele uren in de vriezer. Je kunt na 2-3 uur ijs mengen, zodat het ijs niet is gevormd. Het blijkt een zachte zelfgemaakte chocolade-ijs.
4.Limon-ijs
Zeer populair en eenvoudig ijsrecept. Het blijkt zacht crème-ijs met aangename zuurheid.
Ingrediënten:
- 500 ml crème 33-35%
- 1 bank gecondenseerde melk
- 1 citroen
Koken:
1. Van citroen om sap te knijpen (ongeveer 50 ml is nodig).
2. Beat room. Strand moet worden gestopt zodra de crème begint te dikker. Het is erg belangrijk om de crème niet om te keren, anders wordt het ijs dik.
3. Voeg gecondenseerde melk toe aan room, mix.
4. Voeg citroensap toe, mix.
5. Giet de massa in de vorm waarin u kunt bevriezen. Zet in de vriezer. Na 2 uur haalt ijs het, mix (vork of wig), zet in de vriezer tot het volledig bevriezen (gedurende 6-8 uur).
Eet smakelijk!
Een bron