1. Биринчи негизги рецепт
Ингредиенттер:
- 3 жумуртка
- 70 гр. Шекер (азыраак болушу мүмкүн)
- 300 мл. 30% крем
Тамак-аш:
1. Сарыттардан өзүнчө чычкандар.
2. Өзүнчө контейнерде, чымчым туз менен чычканды алып кетебиз.
3. Шекер менен сарысын өзүнчө тер.
4. Клеманы өзүнчө термет.
5. Кремди, сарысын аралаштырып, белокторду акырын кошуңуз. Ыктыярдуу, аралашмага толтургучтарды кошуңуз.
6. Тоңдургучка жана муз тоңдуруу процессинде 2-3 эсе аралаштырыңыз, ошондо муз пайда болбойт. Даамдуу кремдүү колго жасалган балмуздак 5-6 саатта даярдалат.
2. Экинчи негизги рецепт
Ингредиенттер:
- 1 литр 32-35% крем
- 40 гр. Сахара
- 1 аш кашык. Vanilla Sugar
- 1 банк конденсацияланган сүт
- 1 аш кашык заматта желатин
Сапаттуу конденсацияланган сүттү тандаңыз, ал сүт менен шекер, жашылча майлары ж.б. камтылышы керек.
Тамак-аш:
1. Гелатинге аз өлчөмдө сууга шишип коюңуз.
2. Бардык башка ингредиенттер аралашып, согуп, болжол менен 2 мүнөт.
3. Гелатинди эритип, кайнатып, ичке аккан менен аралашууга куюңуз.
4. Эми аралашманы жеңе берүүнү улантуу керек, болжол менен 1 мүнөттөн кийин анын көлөмү эки жолу көбөйүшү керек. Каймакты артка кайтаруу өтө маанилүү, антпесе балмуздак майларды алат.
5. Тоңдургучка салыңыз. Жумшак, баркыт, каймактуу үймөк балмуздак 5-6 саатта даярдалат.
3. Оорукананын балмуздак
Ингредиенттер:
- 100 гр. Кара шоколад
- 3 аш кашык шекер
- 1/2 стакан сүт
- Каймак 33-35% - 300 грамм
Тамак-аш:
Сүттү кант менен жылыт, сынган шоколад кошуп, толук таркатууга түрткү берди. Андан кийин аралашма салкын. Муздатылган кремди уруп, шоколад аралашмасы менен аралаштырыңыз. Бир нече саатка тоңдургучка салыңыз. Балмуздак пайда болбош үчүн, сиз балмуздак пайда болбош үчүн, сиз балмуздак аралаштыра аласыз. Ал жумшак үйдөн жасалган шоколад балмуздак.
4.Limon балмуздак
Абдан популярдуу жана жөнөкөй балмуздак рецепт. Ал жагымдуу каймак балмуздак болуп калат.
Ингредиенттер:
- 500 мл 33-35%
- 1 банк конденсацияланган сүт
- 1 лимон
Тамак-аш:
1. Лимонго ширени кысуу үчүн (болжол менен 50 млн. Болжол менен керек).
2. Кремди уруп. Пляж калыңдай баштаганда, пляж токтотулушу керек. Каймакты артка кайтаруу өтө маанилүү, антпесе балмуздак майларды алат.
3. Кремге, кремге, аралаштырыңыз.
4. Лимон ширесин кошуп, аралаштырыңыз.
5. Массацияны сиз тоңуп калсаңыз, түзмөккө куюңуз. Тоңдургучка салыңыз. 2 сааттан кийин, балмуздак аны алып, тоңдургучту толугу менен тоңдуруп, тоңдургучка салыңыз (6-8 саатка).
Тамагыңыз таттуу болсун!
Булак