1. Pirmā pamata recepte
Sastāvdaļas:
- 3 olas
- 70 gr. Cukurs (var būt mazāk)
- 300 ml. 30% krēms
Gatavošana:
1. Atsevišķas vāveres no dzeltenumiem.
2. Atsevišķā traukā mēs ņemam vāveres ar šķipsnu sāls.
3. Atsevišķi sviedri dzeltenumi ar cukuru.
4. Atsevišķi sviedru krēms.
5. Sajauciet krējumu, dzeltenumus, viegli pievienojiet proteīnus. Pēc izvēles pievienojiet pildvielas maisījumam.
6. Ielieciet saldētavu un iesaldēšanas procesā, samaisiet 2-3 reizes, lai ledus nav izveidota. Garšīgs krēmveida pašdarināts saldējums tiks sagatavots 5-6 stundu laikā.
2. Otrā pamata recepte
Sastāvdaļas:
- 1 litrs 32-35% krēms
- 40 gr. Sahara
- 1 tējk. Vaniļas cukurs
- 1 saīsinātā piena banka
- 1 ēdamk tūlītēja želatīna
Izvēlieties augstas kvalitātes kondensētu pienu, tajā jāiekļauj tikai piens un cukurs, nav augu eļļas utt.
Gatavošana:
1. Samērciet želatīnu pietūkumam nelielā daudzumā ūdens.
2. Visas pārējās sastāvdaļas samaisa un pārspēt, apmēram 2 minūtes.
3. Izkausējiet želatīnu, nesaņemot to uz vārīšanās, tad ielej maisījumā ar plānu plūstošo.
4. Tagad ir jāturpina pārspēt maisījumu pēc apmēram 1 minūtes tā apjoms divreiz jāpalielina. Tas ir ļoti svarīgi, lai atgrieztu krējumu, pretējā gadījumā saldējums saņems taukus.
5. Ielieciet saldētavā. Mīksts, samts, krēmveida pašmāju saldējums tiks sagatavots 5-6 stundu laikā.
3. Slimnīcas saldējums
Sastāvdaļas:
- 100 gr. Tumšā šokolāde
- 3 ēdamk. Cukura
- 1/2 tasi piena
- krēms 33-35% - 300 grami
Gatavošana:
Sildiet pienu ar cukuru, pievienojiet šķelto šokolādi, sajaucot pilnīgu izšķīdināšanu. Tad maisījums ir foršs. Beat atdzesēts krēms un sajauciet tos ar šokolādes maisījumu. Ielieciet saldētavu vairākas stundas. Jūs varat sajaukt saldējumu pēc 2-3 stundām, lai saldējums netiktu izveidots. Izrādās mīkstu mājās gatavotu šokolādes saldējumu.
4.Limon saldējums
Ļoti populāra un vienkārša saldējuma recepte. Izrādās mīksta krējuma saldējumu ar patīkamu soulness.
Sastāvdaļas:
- 500 ml krējuma 33-35%
- 1 bankas kondensēts piens
- 1 citronu
Gatavošana:
1. No citrona izspiest sulu (ir nepieciešams apmēram 50 ml).
2. Beat krēms. Pludmale ir jāpārtrauc, tiklīdz krējums sākas bieza. Tas ir ļoti svarīgi, lai atgrieztu krējumu, pretējā gadījumā saldējums saņems taukus.
3. Pievienojiet kondensētu pienu krēmam, samaisa.
4. Pievienojiet citronu sulu, samaisa.
5. Ielej masu formā, kurā varat iesaldēt. Ielieciet saldētavā. Pēc 2 stundām, saldējums iegūt to, samaisa (dakša vai ķīlis), ielieciet saldētavā līdz pilnīgi sasalšanas (6-8 stundas).
Labu apetīti!
Avots