1. Lehenengo oinarrizko errezeta
Osagaiak:
- 3 arrautza
- 70 gr. Azukrea (gutxiago izan daiteke)
- 300 ml. % 30 krema
Sukaldaritza:
1. Bereizi urtxintxak gorringoetatik.
2. Banako edukiontzi batean, urtxintxak gatz pixka batekin hartzen ditugu.
3. Banan-banan izerditu gorringoak azukrez.
4. Bereiz izerdi krema.
5. Nahastu krema, gorringoak, gehitu proteinak. Aukeran, gehitu betegarriak nahasketari.
6. Jarri izozkailuan eta izozteko prozesuan, nahastu 2-3 aldiz izotza eratu ez dadin. Etxeko izozki krematsu gozoak 5-6 ordutan prestatuko dira.
2. Bigarren oinarrizko errezeta
Osagaiak:
- 1 litro 32-35% krema
- 40 gr. Sahara
- 1 tsp. Bainila azukrea
- 1 esne kondentsatu bankua
- 1 tbsp berehalako gelatina
Aukeratu kalitate handiko esne kondentsatua, esnea eta azukrea bakarrik izan beharko lituzke, barazki olioak eta abar.
Sukaldaritza:
1. Beratu gelatina ur kopuru txikian hantura.
2. Beste osagai guztiak nahastu eta jo, 2 minutu inguru.
3. Urtu gelatina, irakiten jarri gabe, bota nahasketara isuri mehe batekin.
4. Orain nahasketa gainditzen jarraitu behar da, 1 minutu inguru bere bolumena bi aldiz handitu beharko litzateke. Oso garrantzitsua da krema ez itzultzea, bestela izozkiak koipea lortuko du.
5. Jarri izozkailuan. Leuna, belusa, etxeko izozki krematsua 5-6 ordutan prestatuko da.
3. Ospitaleko izozkia
Osagaiak:
- 100 gr. Txokolate iluna
- 3 koilarakada azukre
- 1/2 esne kopa
- 33-35% - 300 gramo
Sukaldaritza:
Berotu esnea azukrearekin, gehitu txokolate apurtuta, desegiteko desegitea. Ondoren, nahasketa polita da. Irabazi krema hoztu eta nahastu txokolate nahasketa batekin. Izozkailuan jarri zenbait orduz. Izozkia 2-3 ordu igaro ondoren nahastu dezakezu izozkia eratu ez dadin. Etxeko txokolate izozki leuna bihurtzen da.
4.Limon izozkia
Izozki errezeta oso ezaguna eta sinplea. Krema bigun izozkia bihurtzen da zapore atseginarekin.
Osagaiak:
- 500 ml krema% 33-35
- 1 banku kondentsatutako esne
- 1 limoi
Sukaldaritza:
1. Limoi batetik zukua estutzeko (50 ml inguru behar da).
2. Beat krema. Hondartza gelditu behar da krema loditzen hasi bezain laster. Oso garrantzitsua da krema ez itzultzea, bestela izozkiak koipea lortuko du.
3. Gehitu esne kondentsatua krema, nahastu.
4. Gehitu limoi zukua, nahastu.
5. bota masa izoztu ahal duzun moduan. Izozkailuan jarri. 2 ordu igaro ondoren, izozkia lortu, nahastu (sardexka edo ziri), izozkailuan sartu erabat izoztu arte (6-8 orduz).
On egin!
Iturri