1. מתכון בסיסי ראשון
רכיבים:
- 3 ביצים
- 70 גרם. סוכר (יכול להיות פחות)
- 300 מ"ל. 30% קרם
בישול:
1. סנאים נפרדים החלמונים.
2. במיכל נפרד, אנחנו לוקחים את הסנאים עם קמצוץ מלח.
3. זיעה בנפרד חלמונים עם סוכר.
4. קרם זיעה בנפרד.
5. מערבבים קרם, חלמונים, בעדינות להוסיף חלבונים. לחלופין, להוסיף חומרי מילוי לתערובת.
6. לשים במקפיא ובתהליך של הקפאה, לערבב 2-3 פעמים, כך הקרח לא נוצר. גלידה טעים קרם תוצרת בית יהיה מוכן 5-6 שעות.
2. השני מתכון בסיסי
רכיבים:
- 1 ליטר 32-35% קרם
- 40 גרם. סהרה
- 1 כפית. סוכר וניל
- 1 בנק של חלב מרוכז
- 1 כף של ג'לטין מיידית
בחר באיכות גבוהה חלב מרוכז, זה צריך לכלול רק חלב וסוכר, לא שמנים צמחיים, וכו '
בישול:
1. להשרות את ג'לטין לנפיחות בכמות קטנה של מים.
2. כל שאר החומרים לערבב ולהכות, כ 2 דקות.
3. להמיס את ג'לטין, בלי להביא אותו לרתיחה, ואז לשפוך לתערובת עם זורם דק.
4. עכשיו יש צורך להמשיך לנצח את התערובת, אחרי כ 1 דקה נפח שלה צריך להגדיל פעמיים. חשוב מאוד לא להפוך את השמנת, אחרת הגלידה תקבל שומן.
5. לשים את המקפיא. רך, קטיפה, גלידה תוצרת בית קרם יהיה מוכן 5-6 שעות.
3. גלידת בית החולים
רכיבים:
- 100 גרם. שוקולד מריר
- 3 כפות סוכר
- 1/2 כוס חלב
קרם 33-35% - 300 גרם
בישול:
מחממים את החלב עם סוכר, מוסיפים שוקולד שבור, עורר לפירוק המלא. ואז התערובת היא מגניבה. היכו קרם צונן ומערבבים אותם בתערובת שוקולד. לשים במקפיא במשך כמה שעות. אתה יכול לערבב גלידה לאחר 2-3 שעות, כך גלידה לא נוצר. מתברר גלידה רכה שוקולד תוצרת בית.
4.Limon גלידה
מאוד פופולרי ופשוט גלידה מתכון. מתברר גלידה קרם רכה עם חמסום נעימה.
רכיבים:
- 500 מ"ל של שמנת 33-35%
- 1 בנק חלב מרוכז
- 1 לימון
בישול:
1. מלימון כדי לסחוט מיץ (כ 50 מ"ל יש צורך).
2. היכו קרם. החוף חייב להיות עצר ברגע שמנת להתחיל עבה. חשוב מאוד לא להפוך את השמנת, אחרת הגלידה תקבל שומן.
3. הוסף חלב מרוכז קרם, לערבב.
4. הוסף מיץ לימון, לערבב.
5. לשפוך את המסה לתוך הטופס שבו אתה יכול להקפיא. לשים במקפיא. לאחר 2 שעות, גלידה לקבל את זה, לערבב (מזלג או טריז), לשים את המקפיא עד הקפאה לחלוטין (במשך 6-8 שעות).
בתאבון!
מקור