1. Прв основен рецепт
Состојки:
- 3 јајца
- 70 гр. Шеќер (може да биде помал)
- 300 ml. 30% крем.
Готвење:
1. Одделни верверички од жолчки.
2. Во посебен контејнер, ги земаме вервериците со малку сол.
3. Одделно пот жолчки со шеќер.
4. Одделно пот крем.
5. Се меша крем, жолчки, нежно додавајте протеини. Евентуално, додадете полнила во мешавината.
6. Ставете го во замрзнувачот и во процесот на замрзнување, измешајте 2-3 пати, така што мразот не е формиран. Вкусен крем Домашен сладолед ќе биде подготвен за 5-6 часа.
2. Вториот основен рецепт
Состојки:
- 1 литар 32-35% крем
- 40 гр. Сахара
- 1 лажиче. Ванилин шеќер
- 1 банка на кондензирано млеко
- 1 суп.л-пат на инстант желатин
Изберете висококвалитетно кондензирано млеко, треба да вклучи само млеко и шеќер, без растителни масла итн.
Готвење:
1. Впие желатин за оток во мала количина на вода.
2. Сите други состојки се мешаат и победуваат, околу 2 минути.
3. Топење на желатин, без да го доведе до вриење, а потоа се прелива во мешавината со тенок тече.
4. Сега е неопходно да продолжите да ја победите смесата, по околу 1 минута неговиот волумен треба да се зголеми двапати. Многу е важно да не се менувам кремот, инаку сладоледот ќе се масти.
5. Ставете го во замрзнувачот. Мека, кадифе, крем домашен сладолед ќе бидат подготвени за 5-6 часа.
3. Болница сладолед
Состојки:
- 100 гр. Темно чоколадо
- 3 суп.л-патки шеќер
- 1/2 чаша млеко
- Крем 33-35% - 300 грама
Готвење:
Загрејте го млекото со шеќер, додадете скршена чоколада, предизвикана од целосна распаѓање. Тогаш мешавината е кул. Победи разладен крем и измешајте ги со чоколадна мешавина. Ставете го во замрзнувачот неколку часа. Можете да измешате сладолед по 2-3 часа, така што сладоледот не е формиран. Излегува мек домашен чоколаден сладолед.
4.Лимон сладолед
Многу популарен и едноставен рецепт за сладолед. Излегува сладолед со меки крем со пријатна киселост.
Состојки:
- 500 ml крем 33-35%
- 1 банка кондензирано млеко
- 1 лимон
Готвење:
1. Од лимон за да се притисне сок (потребен е околу 50 ml).
2. Победи крем. Плажа мора да биде запрен веднаш штом кремот ќе почне да губи. Многу е важно да не се менувам кремот, инаку сладоледот ќе се масти.
3. Додадете кондензирано млеко за крем, измешајте.
4. Додајте сок од лимон, измешајте.
5. Истурете ја масата во формата во која можете да замрзнете. Стави во замрзнувачот. По 2 часа, сладолед го добиете, измешајте (вилушка или клин), ставете го во замрзнувачот додека не се замрзне (за 6-8 часа).
Добар апетит!
Извор