1. İlk əsas resept
Tərkibi:
- 3 yumurta
- 70 qr. Şəkər (az ola bilər)
- 300 ml. 30% krem
Yemək bişirmək:
1. Səliblikləri sarılardan ayırın.
2. Ayrı bir konteynerdə dələ bir çimdik duzu ilə aparırıq.
3. Şəkər ilə ayrıca tər tökün.
4. Ayrı-ayrılıqda tərləmə kremi.
5. Kremi qarışdırın, sarısı, zülallar əlavə edin. İsteğe bağlı olaraq, qarışığa doldurucular əlavə edin.
6. Dondurucuya qoyun və donma prosesində, buzun meydana gəlməməsi üçün 2-3 dəfə qarışdırın. Dadlı qaymaqlı evdə hazırlanmış dondurma 5-6 saatdan sonra hazırlanacaq.
2. İkinci əsas resept
Tərkibi:
- 1 litr 32-35% krem
- 40 qr. Sahara
- 1 tsp. Vanil şəkər
- 1 bank qatılaşdırılmış süd
- 1 xörək qaşığı ani jelatin
Yüksək keyfiyyətli qatılaşdırılmış südü seçin, yalnız süd və şəkər, bitki yağları və s.
Yemək bişirmək:
1. Kiçik bir miqdarda su içmək üçün jelatini isladın.
2. Bütün digər maddələr qarışdırır və döyür, təxminən 2 dəqiqə.
3. Gelatin'i bir qaynadək gətirmədən əridin, sonra incə axan qarışığa tökün.
4. İndi qarışığı döyməyə davam etmək lazımdır, təxminən 1 dəqiqədən sonra onun həcmi iki dəfə artmalıdır. Kremi geri qaytarmamaq çox vacibdir, əks halda dondurma yağ alacaq.
5. Dondurucuya qoyun. Yumşaq, məxmər, qaymaqlı evdə hazırlanmış dondurma 5-6 saatdan sonra hazırlanacaq.
3. Xəstəxana dondurması
Tərkibi:
- 100 qr. Şokolad
- 3 xörək qaşığı şəkər
- 1/2 stəkan süd
- Krem 33-35% - 300 qram
Yemək bişirmək:
Südü şəkərlə qızdırın, tam dağılmaya qarışan qırıq şokolad əlavə edin. Sonra qarışıq sərindir. Soyudulmuş kremi döyün və onları bir şokolad qarışığı ilə qarışdırın. Dondurbağa bir neçə saat qoyun. Dondurma 2-3 saatdan sonra dondurma qarışdıra bilərsiniz ki, dondurma meydana gəlməsin. Yumşaq evdə hazırlanmış bir şokolad dondurma çıxır.
4.Mon dondurma
Çox populyar və sadə dondurma resepti. Yumşaq krem dondurmasını xoş turşuluqla çıxır.
Tərkibi:
- 500 ml krem 33-35%
- 1 bank qatılaşdırılmış süd
- 1 limon
Yemək bişirmək:
1. Şirəsi sıxmaq üçün limondan (təxminən 50 ml lazımdır).
2. Qırmızı qaymaq. Krem qalınlaşmağa başlayan kimi çimərlik dayandırılmalıdır. Kremi geri qaytarmamaq çox vacibdir, əks halda dondurma yağ alacaq.
3. Kremə qatılaşdırılmış süd əlavə edin, qarışdırın.
4. Limon suyu əlavə edin, qarışdırın.
5. Kütləni dondura biləcəyiniz formaya tökün. Dondurucuya qoyun. 2 saatdan sonra dondurma onu alır, qarışdırır (çəngəl və ya paz), dondurucuya tamamilə dondurulana qədər (6-8 saat).
Nuş olsun!
Bir mənbə