1. Эхний үндсэн жор
Орц:
- 3 өндөг
- 70 гр. Элсэн чихэр (бага байж болно)
- 300 мл. 30% цөцгий
Хоол хийх:
1. Хэрэмийг шараас тусгаарла.
2. тусдаа саванд бид хэрэмийг чимхэх давстай хамт авдаг.
3. Элсэн чихэртэй шарыг тусад нь хөлрөх.
4. Тус тусад нь хөлрөх тос.
5. Цөцгий, шарыг холино, уураг нэмээрэй. Сонголтоор, хольцыг хольц нэмнэ.
6. Хөлцөөгч, хөлдөлт, хөлдөлт, 2-3 удаа, 2-3 удаа хольж, ингэснээр 2-3 удаа холино. Амтат кашитай гар хийцийн зайрмаг 5-6 цагийн дотор бэлдэх болно.
2. Хоёрдахь үндсэн жор
Орц:
- 1 литр 32-35% тос
- 40 гр. Тарьа
- 1 tsp. Ваниль элсэн чихэр
- 1 Банкны сүү
- Шуурхай желатинын 1 халбага
Өндөр чанартай конденсен сүү сонгоорой, энэ нь зөвхөн сүү, элсэн чихэр агуулагдах ёстой.
Хоол хийх:
1. Бага хэмжээний усанд хавагнах желатиныг дэвтээнэ.
2. Бусад бүх найрлага хольж, 2 минут орчим зоддог.
3. Гелатиныг зайлуулахгүйгээр үүнийг зайлуул, дараа нь нимгэн урсаж хольцыг хийнэ.
4. Одоо хольцыг үргэлжлүүлэн зодох шаардлагатай бөгөөд 1 минут орчим нь 1 минутын дараа түүний хэмжээ хоёр удаа нэмэгдэх ёстой. Цөцгий тосыг буцааж оруулах нь маш чухал юм, өөрөөр зайрмаг нь өөх тос авах болно.
5. Хөлдөөгчид тавь. Зөөлөн, хилэн, цөцгийтэй гар хийцийн зайрмаг 5-6 цагийн дотор бэлдэх болно.
3. Эмнэлгийн зайрмаг
Орц:
- 100 гр. Хар шоколад
- 3 халбага элсэн чихэр
- 1/2 аяга сүү
- цөцгий 33-35% - 300 грамм
Хоол хийх:
Сүүг элсэн чихэрээр халаана, хуссан шоколад нэмээд бүрэн татан буулгахад хутгана. Дараа нь хольц дажгүй. Хөргөсөн тосыг зодож, тэдгээрийг шоколадны холимогоор холино. Хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш тавь. Та зайрмаг үүсээгүй тул 2-3 цагийн дараа зайрмагийг хольж болно. Энэ нь зөөлөн гар хийцийн шоколадтай зайрмаг болж хувирдаг.
4.limon зайрмаг
Маш алдартай, энгийн зайрмагны жор. Энэ нь зөөлөн цөцгийтэй зайрмагыг тааламжтай исгэлэнээр эргүүлдэг.
Орц:
- 500 мл цөцгий 33-35%
- 1 Банк хураангуйтай сүү
- 1 нимбэг
Хоол хийх:
1. нимбэгнээс шүүсийг шахахын тулд (50 орчим мл хэрэгтэй).
2. Цөцгий цөцгий. Цөцгий нь зузаан эхлэхэд далайн эргийг зогсоох ёстой. Цөцгий тосыг буцааж оруулах нь маш чухал юм, өөрөөр зайрмаг нь өөх тос авах болно.
3. Конденсацийн сүүг тос болгон, холино.
4. Нимбэгний шүүс нэмэх, холих.
5. Массыг хөлдөөх боломжтой хэлбэрээр асга. Хөлдөөгчид тавь. 2 цагийн дараа мөхөөлдөс аваад, холино (сэрээ эсвэл шаантаг), хөлдөөгчид бүрэн хөлдөх хүртэл (6-8 цагийн турш) хадгална.
Сайхан хооллоорой!
Эх сурвалж