1. Prvi osnovni recept
Sestavine:
- 3 jajca
- 70 gr. Sladkor (lahko manj)
- 300 ml. 30% smetana
Kuhanje:
1. Ločite veverice iz rumenjakov.
2. V ločeni posodi vzamemo veverice s ščepcem soli.
3. ločeno znojne rumenjake s sladkorjem.
4. ločeno snovo kremo.
5. Zmešajte kremo, rumenjake, nežno dodajte beljakovine. Po izbiri dodamo polnila v mešanico.
6. Vstavite v zamrzovalniku in v procesu zmrzovanja, zmešajte 2-3 krat, tako da se led ne oblikuje. Okusna kremasta domača sladoled bo pripravljena v 5-6 urah.
2. Drugi osnovni recept
Sestavine:
- 1 liter 32-35% smetana
- 40 gr. Sahara.
- 1 TSP. Vanilija
- 1 Bank kondenziranega mleka
- 1 žlice instant želatine
Izberite visokokakovostno kondenzirano mleko, mora vsebovati samo mleko in sladkor, brez rastlinskih olj itd.
Kuhanje:
1. Namočite želatino za otekanje v majhni količini vode.
2. Vse druge sestavine mešamo in premagajte, približno 2 minuti.
3. Raztezajte želatino, ne da bi ga zavremo, nato vlijte v zmes s tanko pretočno.
4. Zdaj je treba še naprej premagati mešanico, po približno 1 minuti, bi se morala volumen dvakrat povečati. Zelo pomembno je, da ne obrnete kreme, sicer bo sladoled dobil maščobo.
5. Vstavite v zamrzovalnik. Mehka, žamet, kremasto domače sladoled bo pripravljen v 5-6 urah.
3. Bolnišnični sladoled
Sestavine:
- 100 gr. Temna čokolada
- 3 žlica sladkorja
- 1/2 skodelice mleka
- smetana 33-35% - 300 gramov
Kuhanje:
Segrejte mleko s sladkorjem, dodajte zlomljeno čokolado, mešamo po celoviti raztapljanju. Potem je zmes kul. Beat ohlajeno kremo in jih zmešamo s čokoladno mešanico. Vstavite v zamrzovalnik več ur. Sladoled lahko mešate po 2-3 urah, tako da sladoled ni oblikovan. Izkazalo se je mehka domača čokoladni sladoled.
4.Limon sladoled
Zelo priljubljen in preprost recept za sladoled. Izkazalo se je s sladoledom s sladoledom s prijetno kislostjo.
Sestavine:
- 500 ml smetane 33-35%
- 1 kondenzirano mleko
- 1 limona
Kuhanje:
1. Iz limone za stiskanje soka (približno 50 ml je potrebno).
2. Beat krema. Plaža je treba ustaviti takoj, ko se krema začne debela. Zelo pomembno je, da ne obrnete kreme, sicer bo sladoled dobil maščobo.
3. Dodajte kondenzirano mleko krem, mešamo.
4. Dodajte limonin sok, mix.
5. Nalijte maso v obliko, v kateri lahko zamrznete. Vstavite v zamrzovalnik. Po 2 urah, sladoled ga dobili, mešamo (vilice ali klin), vstavite v zamrzovalnik, dokler popolnoma zamrzne (za 6-8 ur).
Dober tek!
Vir